Форум » » Пивзаводы Стамбула – от Османской империи до наших дней » Ответить
Пивзаводы Стамбула – от Османской империи до наших дней
gulik: В прошлом году я решился на автопробег Киев-Стамбул, но в итоге променял этот старинный город на Албанию. Но судьбе было угодно, чтобы эта поездка была доведена до логического завершения. Пусть не на авто, а самолетом, и не из Киева, а из Харькова. Перед поездкой я нашел следы четырех заводов Стамбула, и все их посетил. Bomonti Bira Fabrikası. [more]Несмотря на то, что ортодоксальным приверженцам ислама алкоголь в принципе противопоказан, власти Империи не препятствовали учреждению пивоваренных заводов. Это объяснялось, во-первых, тем, они давали неплохой доход в казну, а во-вторых, все пивоварни принадлежали гяурам (турецк. gavur – неверный). Предприимчивый представитель семейства потомственных швейцарских пивоваров Карл Бомонти, обосновавшийся в Стамбуле, наладил здесь выпуск этого весьма популярного среди «неверных» напитка в 1902 году. Хотя нередко можно встретить и другие даты основания завода – 1890 и 1893. Насколько я смог разобраться, это дата основания завода «Nektar isimli fabrika», купленного Бомонти в 1908 году. Пиво Бомонти, быстро ставшее популярным среди гяуров, не только разливали в бутылки, но и продавали в розлив в «пивных садах». Эти «злачные» места также посещали представительницы прекрасного пола, но конечно не мусульманки, а эмансипированные гречанки, еврейки или армянки. Но не долго музыка играла - после установления Республики изготовление алкоголя было провозглашено государственной монополией, и в 1938 году пивной завод Бомонти, вместе с заводом Orman Bira из Анкары, перешел под контроль государственной компании TEKEL. Это событие разрушило многолетнюю дружбу двух турецких революционеров Мустафы Ататюрка и Исмета Инёню, которые представляли интересы заводов из Анкары и Стамбула соответственно. В 1972 году к ним присоединился новый завод из Yozgat. Три завода имели суммарную мощность в 5,5 млн. дал пива и 9400 тонн солода. Однако к концу 1980-х концерн не выдерживает конкуренции с Эфесом и последовательно закрывает все три своих завода. Завод в Стамбуле прекратил выпуск пива в 1991 году и много лет стоял заброшенным, пока в 2006 году компания IC ANTBEL A.S. не взяла участок в аренду на 49 лет для строительства здесь (2009-2011 г.г.) зала конгресса на 3500 чел., гостиничного комплекса на 1000 чел., и крупного торгового центра. При этом здание старой пивоварни Бомонти, имеющее статус архитектурного памятника, должно быть отреставрировано и превращено в культурный центр. Сейчас строительство идет полным ходом, завод огорожен колючей проволокой и на его территорию меня не пустили. Марка Бомонти недавно была возрождена на Эфесе. Пиво продается по всему городу, но для меня интереса не представляет, так как не имеет этикетки – рисунок нанесен прямо на бутылку. Erciyas Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş. был основан компанией Эфес в 1969, вместе с заводом в Измире. Позже компания построила завод в Адане, и, наконец, в 1995 году была открыта ультра-современная фабрика в Анкаре. Завод в Стамбуле первым в Турции начал производить лицензионное пиво (Miller Genuine Draft в 2000 году). Здесь же производилось все экспортное пиво, пока не был открыт завод в Анкаре. Сегодня завод может производить 22 млн. дал пива в год. Taps Brewpub. В 2002 году в Стамбуле появился и свой минизавод. Дела шли отлично, и в 2006 году компания изменила концепцию развития. В Гебзе был построен большой завод, а в Стамбуле и Анкаре открыты фирменные пивбары. Я посетил один из них, в районе Бебек. В наличии было 3 сорта пива – пилснер, вена лагер и ред эль. В бутылках 0,33 были только последние два. Пробка лысая, есть бокалы, декелей не было (хотя в природе они существуют). Не поленился я съездить и на место старой пивоварни на улице Tesvikiye, впрочем, бессмысленно – на этом месте сейчас китайский ресторан и отель. Самое интересное, что пиво в баре стоит 10 лир (5 евро) за 0,33 бутылку, в то время как в Харькове это пиво продавалось по 11 гривен (1 евро). Balans-Bräu. Если идти от площади Таксим по самой знаменитой стамбульской улице Истиклал, то вскоре с правой стороны можно увидеть пивоварню Balans-Bräu. Она работает с 2008 года на немецком оборудовании. Варится два сорта пива – пилснер и карамель. В городе есть и другие фирменные бары компании, но пиво варят именно здесь. Из сувениров удалось выпросить только подстаки. Этикеток нет и не было (по словам администратора), есть бокалы. Если вкратце подвести итоги поездки, то ... Те, кто составили свое впечатление о стране по Аланиям-Анталиям, будут приятно удивлены. Стамбульцы охотно помогают во всем, даже если их не просить. Денег при этом не требуют, не прочь сфотографироваться. Город ухожен и опрятен, транспорт проложен грамотно и всё интуитивно понятно. Цена вот только за проезд чуть меньше евро, что не приятно [/more]
Ответов - 38
Birra: И я в Стамбуле был, чай-пиво пил... Спасибо за рассказ!
gulik: Birra пишет: И я в Стамбуле был, чай-пиво пил... Я до чая не добрался, как и до рахат-лукума Классный город, захватывает с потрохами, время летит незаметно совсем
Maxim: познавательно. Спасибо. Турция всегда у меня стояла последняя в списке для галочки, а оказывается есть к чему стремиться.
godunoff: И я тоже был в Стамбуле, но как то не до пива было , финал Шахтер-Вердер, сначала подготовка, ночь праздника- самолет -домой, ностальгия... смотрю на фотки и почему самому было не остаться и выделить пару дней после
Penza Beer: gulik пишет: Те, кто составили свое впечатление о стране по Аланиям-Анталиям Пару лет назад именно слоняясь по Анталье купил три вида Taps:
gulik: Penza Beer пишет: Пару лет назад именно слоняясь по Анталье купил три вида Taps: А глянь, плиз, есть ли в адресе слово Gebze? Ссылка не фурычит
Penza Beer: Это слово есть во всех трех. Ссылка: сам не пойму - закинул через радикал и не открывается, раза три-четыре пощелкал - открылась. Сейчас опять нет. Что можно сделать, если кто знает?
Лёхер: Penza Beer пишет: Что можно сделать, если кто знает? Свой хостинг купить
Penza Beer: Лёхер пишет: Свой хостинг купить проспонсируешь - не откажусь А если серьёзно - на радикале какие-то проблемы начались.
Лёхер: Penza Beer пишет: проспонсируешь - не откажусь Он стоит 1000 (1 тысячу рублей) на год. Так что могу легко
Penza Beer: А чё от меня-то надо?
gulik: Penza Beer пишет: Это слово есть во всех трех. Спасибо. Пытаюсь выяснить, было ли у них бутылочное пиво, когда они еще в Стамбуле находились
Porter: Старый завод на крематорий похож..... бр-р-р-р-р.
gulik: Porter пишет: Старый завод на крематорий похож Крематориев я, по правде сказать, не видел. А на пивзавод похож, я его издалека узнал
2Rmik: Ну и мои 5 копеек про пиво в Стамбуле. Taps посетил сразу по прилету, благо один из низ почти сразу за аэропортом Ататюрк. Из всего разнообразия было только 4 сорта. Их и взял в пробниках: Strong Ale, Golden Pilsner, Marzen и Smoke Lager. О чем ни разу не пожалел. Пиво хоть и дорогое (200-240 рублей за 0.6), но абсолютно безвкусное и неимоверно водянистое. Еще и видимо напутали с Копченым, по вкусу это была кислая пшеничка. Подставкок хоть и известно порядка 10 разновидностей, в наличии не было. Ради пробки (в коллекциях видел аж 2 разновидности) купил бутылочный Кёльш, пиво оказалось под стать своим разливным собратьям, а пробка лысой, благо хоть этикетка легко снялась. Через пару дней настал черед Balans Brau, но он оказался наглухо закрыт, что в купе с неработающим сайтом наводит на грустные мысли. Похоже действующие брюпабы теперь только в Алании с Анталией, куда конечно была цель попасть, да подкачал паром с Кипра. Пришлось зайти в ирландский паб по соседству. Подставок там не густо, но Efes и пара европейских брендов нашлись. Guinness дороже чем в Питере, но если в качестве альтернативы на каждом углу только Efes, то выбирать не приходится. В магазинах везде Efes во всех ипостасях и реже Tuborg, один раз в магазине встретил Taps, из импорта встречается Heineken, однажды в большой алкогольной лавке наткнулся на Amstel и Schneider Weisse Tap7. В Турции был впервые, так что улов из 9 местных кроненов, 3х пробок с кольцом и 1 ПЭТа расценил как удачный.
gulik: 2Rmik пишет: брюпабы теперь только в Алании с Анталией Про Аланию также грустные истории кто-то на форуме рассказывал 2Rmik пишет: да подкачал паром с Кипра. О, расскажи плиз. Я два года назад собирался на пароме плыть, но в итоге самолет выбрал. Как там сейчас расписание-цены?
2Rmik: gulik пишет: Про Аланию также грустные истории кто-то на форуме рассказывал Я им писал перед поездкой, сказали все в порядке, работаем, сами варим. gulik пишет: О, расскажи плиз. Я два года назад собирался на пароме плыть, но в итоге самолет выбрал. Как там сейчас расписание-цены? Расписание не понятное, заявлено, что по маршруту Гирне-Ташуджу паром ходит каждый день, и даже суперфаст. На деле оказалось, что не смотря на то, что поревозки осуществляются аж несколькими компаниями, 2.5 часовой суперфаст поедет через 20 дней, а 6 часового грузового мы ждали 3 дня, в итоге уже не успевали и полетели обратно самолетом. По стоимости - в письме разговор шел о 102 лирах, возможно включая выездной сбор, но проверить не нашлось повода, а улетели мы за 92 лиры и аж до стамбула. Есть еще суперфаст Гирне-Алания, но он функционирует только в сезон, примерно с апреля по октябрь.
gulik: 2Rmik пишет: Есть еще суперфаст Гирне-Алания Вот он и ходил два раза в неделю. И тоже грузовой, судя по всему. Кстати, был еще паром из Мерсина в Фамагусту. Короче, авиа по прежнему рулит. Спасибо!
Павло: Balans Brau больше не существует.... на его месте обычное кафе. Кто имеет доступ на Beer me, внесите пожалуйста туда свежую информацию.
gulik: Павло пишет: Balans Brau больше не существует.... Спасибо, подправим Павло пишет: Кто имеет доступ на Beer me, внесите пожалуйста туда свежую информацию. Так туда все доступ имеют - заполнил форму, и готово Только вносить инфу лень - публикуют через раз, и спасибо никто не скажет
LeMax: В первый день в Стамбуле кроме стандартного ассортимента попалась полная бутылочка Tekel Birasi в антикварке около Таксима. Шелкография, полусгнившая пробка и пол сантима осадка. Хозяин лавки уверял что пиву уже 50 лет... Завтра планирую посетить "новую" пивовар Стамбула...
LeMax: От Баланс-Брау не осталось даже вывески. В Босфорусе в наличии 5 сортов из 6 заявленных. Из атрибутики 2 вида декелей и 2 бокала. Кухня на высоком уровне по вкусу и ценам. Пиво достойное. А если сравнивать с местным ассортиментом, то отличное. Официанты несколько раз уточняли наш заказ по пиву (все сорта по бокалу) - видимо дегустаторы нечасто к ним попадают.
arr: А вот эти Гапа Гузу, там на пробке наклейки?
venik: А про Анкару чего подсказать можете? Со среды по субботу буду там торчать...
LeMax: arr пишет: А вот эти Гапа Гузу, там на пробке наклейки? Да. Наклейки. Пробка кажется лысая. К этому пиву имеются соответствующие бокалы.
arr: LeMax пишет: Да. Наклейки. Пробка кажется лысая. Наклейки - это хорошо. Жаль, что обмен предлагать бессмысленно.
LeMax: Уточняю. Это просто белая наклейка, на котой напечатан штрих-код - типа акциза... Пробка ожидаемо лысая. Увы.
vvs: LeMax если не сложно, при вылете посмотрите плиз что там интересного в дьюти-фри в аэропорту Ататюрка (интересует только местное пиво и ракы)
Heathen: Ездил а Аланью на Red Tower - мини-пивоварня, в наличии было 2 сорта, этикетки, девушка-пивовар. Вроде как у них есть филиал в Стамбуле.
LeMax: Heathen пишет: Ездил а Аланью на Red Tower - мини-пивоварня, в наличии было 2 сорта, этикетки, девушка-пивовар. Вроде как у них есть филиал в Стамбуле. Ни на сайте, ни в сети никакой информации про их филиал в Стамбуле нет. Будем считать что его нет...
LeMax: Сегодня появилась информация что местный Taps работает. У них сейчас один ресторан в пригороде на севере Стамбула. Завтра если успею до вылета, то проверю.
LeMax: До единственного действующего Тапса добраться не удалось - не хватило времени. Так что пока не понятно что существует сегодня: просто пивной кабак или кабак с собственной пивоварней... vvs пишет: если не сложно, при вылете посмотрите плиз что там интересного в дьюти-фри в аэропорту Ататюрка (интересует только местное пиво и ракы) В Дьютике ракы по 11 евро за 0.5. Есть набор 2 по 0.5 + 2 стакана - за 22 евро. Пива сортов 5-6 в бутылках можно взять в кабачках в зонах вылета и на фуд-корте. Цены адекватными назвать сложно (от 250р за 0.33).
vvs: LeMax спасибо за инфу!
LeMax: vvs пишет: спасибо за инфу! Если в Стамбуле пересадка более 5-ти часом, то можно на метро (скоростном трамвае) прямо из аэропорта проехать в центр и обратно.
vvs: LeMax пишет: Если в Стамбуле пересадка... ну Вам на "Битву эстрасенсов" надо идти. Точно, так и есть единственное, времени чуть меньше - так что придется смотаться туда-обратно почти бегом. про легкое метро уже почитал - удивился и вознегодовал, что пересадка с одной линии на другую не бесплатная
LeMax: vvs пишет: ну Вам на "Битву эстрасенсов" надо идти. Точно, так и есть единственное, времени чуть меньше - так что придется смотаться туда-обратно почти бегом. про легкое метро уже почитал - удивился и вознегодовал, что пересадка с одной линии на другую не бесплатная 1. В самом центре, в близости от мечетей пиво не продается. 2. Магазины, где продается алкоголь - специализированные крошечные лавки. В больших мне пиво не попадалось. 3. У меня осталось немного денег на карте стамбулметро - могу дать попользоваться. Там поездки 4 должно быть. 4. Если пользоваться такси, то практически всегда необходимо показывать каким путем ехать. Инааче катание по всему городу гарантировано. 5. На метро- трамвае до центра минут 30-40. (6 остановок на метро и около 15 на трамвае т1)
mtitov: LeMax пишет: У меня осталось немного денег на карте стамбулметро Пригодится))
vvs: LeMax большое спасибо еще раз!
полная версия страницы