Форум » » Краткая энциклопедия советского пива » Ответить

Краткая энциклопедия советского пива

Паша: Поскольку имеется материал, решил создать этакую краткую энциклопедию советского пива (по сортам). Вот разместил для пробы - http://nubo.ru/pavel_egorov/sssr/index.html Всего будет где-то 350 сортов описано. Пока не занялся серьезно, интересует что еще стоило бы добавить. Пока остановился на следующей информации: Этикетка для примера Название Цветность Плотность Крепость Вкус Цена ГОСТы Рецептура: солода, хмель, время брожение и дображивание, степень сбраживания Производители Период производства Примечания Начните смотреть с "Примечания".

Ответов - 116, стр: 1 2 3 All

Паша: Porter пишет: и курил - курить - здоровью вредить ;-)

Porter: Паш! Золотое Кольцо... ну то, которое в банках Ну и Бочковое (не знаю, сорт это, но этикетки имеются)

Лёхер: Паша пишет: Насчет того что сам пил, в 80-е это "Жигулевское", "Жигулевское, специальное", "Московское", "Московское, оригинальное", "Ячменный колос", ну еще "Славянское", "Столичное", "Клинское" - в общем в Москве с пивом не густо было. В 90-е пил уже много советских марок, но это уже не советское пиво... Не знаю, что и написать. Но напишу


Паша: Porter - действительно забыл...

Лёхер: Я про то, что на дворе 21 век, и делать такие "списки" в духе, я даже не знаю, как это назвать? Ладно, как обидный вариант - "питерском мало бюджетном стиле" - ну это верх издательства над моим стеклянным глазом! Про курево нечего сказать, и не шутка, и не мишутко. 600 рублей могу одолжить.

Валера: Лёхер Тебя на параллельном забанили?

Паша: Вот вопрос - по РСТ РСФСР 230-84 есть пиво осетинское "Иристон", но именно с таким названием не видел ни одной этикетки. Есть "Ир" или "Ирон" (все три варианта слова - название Осетии). У кого такая есть? Хотя похоже вот она: click here По РСТ плотность именно 18%.

zygi13: выставлял на кувалду - и вот на такую напоролся -вроде такой сорт тут неотмечен: по Литовским сортам есть еще Вилнюское и Солодовое пиво

Паша: zygi13 - отлично! А можно в хорошем разрешении, точек 200-300 на дюйм. И по-моему у тебя есть "Кавказское", его тоже. Можно здесь или на почту paul_egorov@mail.ru

Mihail: А "Старокубанское" к советскому периоду не относится?

Паша: Mihail - годится! есть в лучшем качестве? Про хорошее качество спрашиваю так как есть все таки желание издать все это на бумаге.

zygi13: A вот еще один нашелся в хорошем разрешении - пришлю на э-почту

Ох-хо-хо...: Паша пишет: Янтарное (Янтарнае в БССР): ... Рецептура: светлый солод - 73% рисовая мука или сечка 23% Недостача получается. Требую долива 4%!

Ох-хо-хо...: Паша пишет: Столичное: ... ГОСТы: ОСТ 350-38... ... Примечания: разрабротан в 1939-м г. Фактическая ошибка и внутреннее противоречие. На самом деле этот сорт отсутствует в ОСТ 350-38. Да и не может там быть, т. к. разработан после выпуска ОСТа. Хорошо бы формулировки как-то уточнить.

Паша: Ох-хо-хо... - по "Янтарному", ошибку нашел, исправил. Правда в самом первоисточнике ("Технология сортового пива") - иногда есть неточности. По "Столичному" - я обычно указываю что хотя стандарт проставлен, пиво в нем не содержится. Добавил это и здесь.

Ох-хо-хо...: Паша мне представляется, что нецелесообразны объединения в одно разных пив типа "Янтарное". У них ведь не только разные национальные названия, но и параметры - цветность, крепость. К тому же и их тех. условия утверждены разными документами. И кстати чаще это не ГОСТы, а ТУ и РСТ. Понятно, что у тебя "ГОСТы" - это обобщённое понятие, но всё же.

Паша: Ох-хо-хо... - я старался разделить по возможности. Но есть несколько сортов с которыми вопрос окончательно не решил. В том числе "Янтарное". Украинская версия конечно отдельно, а вот белорусская и российская очень похожи (кстати, на Украине варился и другое "Янтарное", явно российский аналог сорта, что видно по дизайну этикеток). А прибалтийская вообще не определена, в "Ленинке" правда есть на этот сорт ТУ, постараюсь посмотреть. Также не совсем понятна ситуация с "Летним" (там я объядинил Украину и РСФСР), особенно не понятно с "Юбилейным" - 4 разновидности выделить легко, а вот еще 4 - в непонятках - совпадают они или совершенно самостоятельны... Но думаю ты прав, лучше разделить в сомнительных ситуациях.

Denny: Паш, а пиво "Арена" (пивзавод "Волга") выпущено по ТУ 10-5031536-79-91, на этикетке надпись "Роспищепром РСФСР". Судя по надписям, это ещё СССР. А на деле? Уже нет?

Паша: Пив с разработкой ТУ в 1990-1991-м году - десятки. Я всегда включал их если есть две вещи - упоминание какой-нибудь структуры СССР (как в данном случае) и цены в копейках. В данном случае цены нет. Теоретически это пиво могло выпускаться уже в 1991-м, но 100% гарантии нет. У Прибалтов, кстати, хотя цена иногда указана еще в копейках, уже явно видно что нет принадлежности именно к союзной республике. Я вообще подумываю отнести всю эту волну новых сортов уже к постсоветскому периоду...

Ох-хо-хо...: Паша пишет: Ilgeciema (Ильгециемское): ГОСТы: RTN 1001-58, RTN 199-63, РСТ ЛатССР 583-75, РСТ ЛатССР 908-81 Рецептура: светлый солод - 72% карамельный солод - 11% солодовый экстракт - 11% Опять недостача в процентах и не указаны ТУ, показанные на картинке.

Паша: Ох-хо-хо... - рецептура - как раз ошибка первоисточника, не моя. К счастью рецептура еще приведена в приложении к РСТ ЛатССР 908-81. Там солода 79%, карамельного 10%. Исправил (+ стандарт).

Паша: Вот в моих руках Прейскурант №015-01 с розничными ценами на пиво в РСФСР, за 1991 год, после 1-го подорожания. Какие новые сорта в нем обозначены (1988-го и новее)? Букет Чувашии Енисей Казак - что за пиво, кто производил??? Колос - что за пиво, кто производил??? (у Брянскпиво, есть этот сорт, но современный) Русь Старокубанское Тройка Экспресс Витязь Ладожское Ржевское (у кого есть этикетка "Ржевского" с ценой?)

Porter: Паш, а чего Золотое Кольцо и Бочковое не включаешь?

Паша: Porter - "Золотое кольцо" включил, обнови страницу в браузере. А под "Бочковым" ты что подразумеваешь? Обычный сорт с подписью "бочковое"?

Porter: ну да, то что на этикетках много раз, на разных заводах имеются. Или это не сорт?

Паша: Porter пишет: Или это не сорт? - фактически нет, это просто этикетки от пива разливаемого в бочки, а не в бутылки. Хотя "Юбилейные" (типа "Жигулевское юбилейное", "Рижское юбилейное" - это тоже не сорт, а просто сварено к определенной дате).

Паша: Вот чего нашел - из Инфолистка клуба Baltic за вторую половину 1991 г. То есть данные сорта появились еще в СССР. С другой стороны в журнале приведены этикетки многих из этих сортов и в Прибалтике уже не указывали принадлежность к СССР, не ставили цены. Считать ли такие сорта советскими?

Porter: Мое мнение - включать в каталог всё строго по 90й год. С 91-го новая эра

Паша: Я тоже как-то склоняюсь ограничиться 1990-м. Вернее включать сорта со стандартом не позже 1990-го года.

murkalus: листок выпущен во второй половине 91-го, Литва независимая с 11 марта 90-го, все сорта надо проверять

Паша: murkalus сам СССР признал независимость Литвы 6 сентября 1991 года, до это, де-юре - это СССР. Но это лишний повод вычеркнуть 1991-й. Хотя я и так игнорировал прибалтийские сорта 1991-го. Сейчас внесено только 3 сорта разработки 1991-го - "Бобруйское светлое" (Белоруссия), "Самал" (Казахстан) и вероятно "Проскурьевское" (Украина).

DS: А у тебя какие еще номера балтийского листка? Если у кого есть подборка - готов рассмотреть предложения об обмене, покупке, принятии в дар для сканирования.

Паша: DS - я тебе такой же вопрос по почте задал ;-) у меня все номера за 1991-ый и 1992-ой. Но ксероксы. Соответственно нет 1989 и 1990. Были еще после 1992 на руках, но там уже не на русском... Оригиналы, по-моему, у Влада.

Mihail: Паша пишет: Вот в моих руках Прейскурант №015-01 с розничными ценами на пиво в РСФСР, за 1991 год, после 1-го подорожания. Какие новые сорта в нем обозначены (1988-го и новее)? .... Старокубанское .... Экспресс .... Старокубанское - Тихорецк (ТУ 10 РСФСР 21-102-88) цена 45 коп, без посуды. (ранее скан выкладывал) Экспресс - Майкоп (ТУ 10 РСФСР 390-88) цена 35 коп, без посуды. (вот скан): Взято у Зязина

DS: Оригинал у меня клуба балтик - только 16 номер и есть еще 44 номер. (Еще акция клуба есть :), попозже выложу) Когда то составлял список - http://www.lenpivo.ru/info/paper.htm но нового я туда не добавлял, а из списка могло что то потеряться.

Паша: Mihail - эти сорта вставлены, вопрос про сорт "Казак" и "Колос" - никогда про такие не слышал. А также про "Ржевское" с ценой на этикетке...



полная версия страницы