Форум » » Поездка в Узбекистан - пивные и не только ))) » Ответить
Поездка в Узбекистан - пивные и не только )))
saratovec: Сразу хочу предупредить, что пишу я довольно в занудной манере со многими ненужными подробностями, как то описание некоторых (не всех, не всех ) достопримечательностей, что ел, как пил, где спал , так что или терпите или не читайте . [more]Посмотреть красоты древних городов Узбекистана я хотел с незапамятных времён (то бишь середины 80-х ), но всё как-то не получалось – сначала времени не было, потом денег . Но вот после прочтения темы о подготовке к поездке в Узбекистан Романа (2Rmik) в ноябре 2012 года я впервые серьёзно задумался о поездке туда. И хотя Роман почему-то не рассказал о "узбекской" части своей поездки, один представленный им список ташкентских миников вызвал желание попасть в Узбекистан. Тем более что Кахрамон – мой ташкентский друг – уже давно и настойчиво звал к себе в гости. Оставалось определиться со временем и способом путешествия. Время выбирать долго не пришлось: конец апреля – начало мая в Узбекистане одно из самых комфортных по погодным условиям, а удлинение майских праздников в этом году дало возможность осуществить поездку без "траты" отпуска – только за счёт длинных выходных и отгулов. А вот со способом передвижения пришлось долго поразмышлять: самолёт из Москвы до Ташкента лишь процентов на 20 дороже проезда в купейном вагоне по такому же маршруту, длящемуся почти трое суток, поэтому для москвичей самолёт идеален. Но мне-то пришлось бы чуть меньше суток ехать поездом до Москвы (кстати тоже не дешёвое удовольствие – купе стоит более 3000 рублей !), и там больше полусуток до позднего вечера ждать рейса в аэропорту … И так же обратно … С другой стороны, дважды в неделю ходит поезд "Саратов – Ташкент", и раз в неделю проходит через Саратов поезд "Харьков – Ташкент". В пути они примерно 2,5 суток. Взвесив все "за" и "против" решаю ехать поездом – хотя 90% знакомых, узнав о моём решении, крутили пальцем у виска: "с ума сошёл – три дня в одном купе с …" (самое мягкое выражение было "ароматными азиатами"). Но я таки поехал поездом – и думаю, что если я сумею ещё раз выбраться в Узбекистан, то опять поеду так: я выбрал поезд "Харьков – Ташкент", который 90% времени идёт по Казахстану, и лишь за час до Ташкента пересекает казахско-узбекскую границу. Основные станции – Уральск, Актобе (Актюбинск), Шалкар, Саксаульск, Арал-море, Казалинск, Кзыл Орда, Туркестан и Арысь (рядом с ней – Шымкент). Конечно же, на каждой станции я покупал по несколько бутылок местного пива и дегустировал их до следующей станции . Причём на казахских станциях продажа пива запрещена, за чем бдительно следят многочисленные наряды милиции, но тем не менее пиво есть в холодильном ларе любой палатки и надо только подойти к ним с непрозрачным чёрным пакетом … . Стоимость пива на протяжении всей дороги от 40 до 50 рублей за бутылку – рубли (равно как и сумы, и тенге) без проблем брали по всей дороге. Конечно – всё это была продукция пивгигантов - "Нуржанар" (Уральск), "Актобе", Карагандинское, Алмаатинское и Шымкентское. Попадались Дербес, Ирбис, а вот "Тянь-Шань" как сказали продавцы на всех станциях, давно не встречается. Вот некоторые из продегустированных сортов (фотографировать к сожалению частенько забывал): click here Что-то совсем плохой стал - не могу вставить ни картинку, ни превью: даётся такая ссылка которая почему-то не открывается. Помогите плиз [/more]
Ответов - 222, стр:
1 2 3 4 5 6 All
saratovec: Оказывается работает - просто на предпросмотре не показывает Продолжаю
saratovec: Актюбинск Алма-Ата - Карлсберг Казахстан Шымкент а вот что доехало до дома на обратной дороге
saratovec: "Белого медведя" было несколько сортов, и ещё везде была "Балтика" двух сортов с хоккеистами КХЛ. Самое интересное пиво из попробованных мной на мой вкус – "Шымкентское" и актюбинское "Жигулёвское". Что же касается опасений моих друзей в "ароматности" поезда, то они к счастью не подтвердились: когда ехал из Саратова в Ташкент, то был один в купе весь путь – на протяжении всей дороги во всём купейном вагоне было всего три пассажира (как втроём сели в Саратове, так никто больше и не подсаживался), так что у нас было по три купе на каждого . А обратно хотя и был переполненный поезд, но соседи по купе попались отличные (и чистоплотные ) и время пролетело хорошо и незаметно. В Ташкенте планировал посетить 17 – 18 ресторанов, 11 из которых должны были иметь свои пивоварни. Не зная точно, как меня встретят, на всякий случай посвятил несколько вечеров составлению карты – вот она: https://maps.google.ru/maps/ms?msid=200127712656009067393.0004d887def282e949f9b&msa=0 . Конечно, кое-что в ней оказалось не совсем точным, попозже я её доделаю :).
saratovec: В Ташкенте естественно самые дорогие гостиницы во всём Узбекистане – в центральных цены сопоставимы с московскими, поэтому когда нашёл номер за 110 000 сум в приличной гостинице всего в 5 минутах езды от вокзала, был очень рад. Для сравнения в Бухаре жил в таком же номере за 50 000 сум . Причём в Узбекистане с 1 февраля этого года своим гражданам нельзя покупать валюту в банке, а копить деньги (или продавать недвижимость и машины) в неконвертируемых сумах никакого смысла нет, поэтому имеющиеся там два курса валюты стали ещё более разниться: официальный курс в мой приезд был 2050 сум за 1 доллар (по нему меняют в банках), а рыночный – около 2800 сум за 1 доллар. Так что если менять не в банке, а на базаре, то цена всех товаров и услуг уменьшается примерно на 30% . Например мой ташкентский номер стоит 54 доллара по официальному курсу и 40 – по рыночному ! Правда менять надо желательно через "своих" людей – сейчас с "чёрным обменом" борются и часто рыночный меняла работает в паре с милиционером, ловя "глупо туристо" как говорится "на живца" – в лучшем случае можно остаться без 100 баксов, которые принёс поменять, в худшем … Мне же меняли мои друзья, так что всё было ОК . Хотя если проявить разумную осторожность, то можно поменять и на рынке у менял (в дальних уголках), и у таксистов, и в частных магазинчиках .
saratovec: Жил я в Ташкенте в небольшой недавно построенной частной гостинице «Rovshan». Адрес ул. Мирабадская, 118. Сайт: www.rovshanhotel.com Заместитель директора гостиницы Искандар Эргашев, с которым я заранее списался по инету по поводу бронирования номера, не только предоставил мне "Люкс" вместо одноместного "стандарта" (за те же деньги ), но и помог в точном определении местоположения некоторых брюпабов: многие улицы в Ташкенте (процентов 50) в последние год – два переименованы, так что даже коренные ташкентцы теряются – они помнят старое название, а новых пока многие и не знают. В гостинице в каждом номере кондишник, завтрак – неплохой "шведский стол". Приехал я в Ташкент около 10 часов вечера и несмотря на настойчивые уговоры Кахрамона, встречавшего меня с поезда, поехать к нему и отпраздновать встречу, я уговорил его перенести действо на следующий вечер: я хотел принять наконец душ и завалиться спать в мягкую кроватку . Чтобы упростить передвижения по городу, я попросил Кахрамона договориться с надёжным "бомбилой" и взять мне машину на целый день: пусть немного дороже, чем если каждый раз ловить новую тачку, зато много плюсов – взятые с собой вещи и приобретённый ценности (сладости, сувениры и бокалы ) лежат в машине и не надо таскать их с собой, кроме этого многие "бомбилы" плохо знают город (особенно после шквала переименований улиц и площадей) и русский язык, вследствие чего можно потратить много лишнего времени и т. д. Моим водителем в Ташкенте был Бахтиёр – друг Кахрамона – замечательный человек с прекрасным знанием города и в совершенстве владеющий русским языком, и именно благодаря нему я успел почти полностью выполнить (а по некоторым пунктам даже перевыполнить ) намеченную программу. Ну вот вроде с предысторией закончил – теперь начну собственно рассказ, но только завтра .
gulik: Сразу же вопрос по Актюбинску - а кто производитель? Адрес есть? Не уж то старый завод еще дышит?
arr: "Kaz Beer Group" делает. Пробки уже лет пять идут.
saratovec: arr пишет: "Kaz Beer Group" делает. Точно! Вот немного нечёткая фотка контрэтикетки: Производитель: ТОО "Kaz Beer Group" Адрес г. Актобе, промзона, 15 тел 8 ( 7132) 77 - 35 - 43
saratovec: Наутро сразу после завтрака подъехал Бахтиёр и мы двинулись в путь. Я решил сначала проехаться по основным ташкентским достопримечательностям, которых после землетрясения 1966 года осталось немного, тем более что большинство из намеченных ресторанов начинают работать с 11 – 12 часов, так что до этого времени чем то надо было заняться . Вначале поехали в район Чорсу – там крупнейший в Ташкенте рынок "Чорсу", мечеть Джами и медресе Кукельдаш. Сначала подошли к медресе Кукельдаш. Медресе расположено на холме рядом с площадью Чорсу. Здание было построено в XVI в. Дервиш-ханом, визирем ташкентских ханов, который носил прозвище Кукельдаш («молочный брат хана»). На моём фото не видно полностью это красивое здание, можно посмотреть здесь на эту красоту: http://eco-turizm.net/o-skazochnom-gorode-iz-moego-dalekogo-detstva-o-tashkente.php - самое нижнее фото на странице. В советское время здание использовалось в качестве музея атеистической пропаганды, затем в нем располагалась выставка народных музыкальных инструментов, и лишь 90-х гг. ему было возвращен его изначальный статус медресе. Сейчас на территории медресе расположены жилые помещения для студентов, а также мечеть. Каждая дверь – отдельное помещение, где живёт один ученик. А вот и один из учеников (тот что в тёмной одежде )
saratovec: Рядом расположена и Мечеть Убайдуллы Ходжи Ахрора (другое название – Джума мечеть, пятничная мечеть). После этого хотели сразу идти на рынок Чорсу, но вспомнили, что день пятничный и в 11 часов начнётся молитва и все мечети закроются для посещения, поэтому сначала поехали на площадь Хаст Имам. Сегодня это религиозный центр Узбекистана. Формировалась с 15 в. Здесь есть мечеть, мавзолей, медресе, а также находится Исламский институт. Везде в Узбекистане меня поражали красивейшие колонны из целых стволов дерева, покрытые тончайшей искусной резьбой: Кстати, стоят они обязательно на "подставке" из натурального камня – чаще всего мраморной, чтобы уберечь колонны от сырости. Затем поехали на рынок "Чорсу" (в народе его называют ещё "Старый город"). Известно, что рынок на площади Чорсу существовал уже в XVI в. Здесь на огромной площади расположены многочисленные павильоны, где торгуют практически всем . Вот например курт "домашней выработки" – на рынке минимум сотня торговок этим замечательным товаром (к пиву просто супер идёт !): Тут я немного побродил, изумляясь великому множеству невиданных мной специй и продуктов: курт, сузьма, норын-лапша … перечислять можно с полчаса . И вдруг ветерок донёс до нас прекрасный аромат жарящегося шашлыка, и я понял, что не мешало бы, как говорил Винни Пух, немножечко подкрепиться . Кахрамон привёл нас в царство узбекских блюд под открытым небом. Мы взяли сомсу и шашлычок, а к ним конечно же пиво. Первым отведанным на узбекской земле оказалось пиво от самаркандского пивзавода "Пульсар" – "Бочка свежего" (4,7 / 10,0) и "Бочка крепкого" (6,5 / 15,0). Первое – очень приличная и питкая "дэситка" с хорошим ароматом и мягким вкусом, да и крепкое вполне неплохо – по крайней мере спирта не чувствуется вообще. Напоследок был испробован "радлер" – ну радлером "это" назвать сложно – сильно химический вкус без малейшего намёка на пиво.
saratovec: Затем поехали на площадь Мустакиллик (Независимости) – это главная и площадь города Ташкента. Вход на площадь открывает арка «Добрых и благородных устремлений». Колоннаду из белого мрамора венчают птицы: 4 аиста и журавли – это птицы счастья и благополучия. Вдалеке виден монумент «Независимости и гуманизма»: на постаменте из красного гранита установлен глобус с контуром республики Узбекистан . По большому счёту это можно и не смотреть, но не приди мы сюда, не попали бы в первое интересное заведение не из моего списка – ресторан "Чешский зал", вывеску которого мы случайно заметили, когда шли от площади Мустакиллик к памятнику Амиру Тимуру. Пиво там оказалось от минипивовара "Бамберг", правда где он расположен, ни бармен, ни администратор не имели не малейшего понятия. Пива варят два сорта – светлое и тёмное – и то и другое замечательное: на мой вкус – лучшие из всех, что я пробовал в Ташкенте. Атрибутики нет, есть только самоклейки на кегах, да и то не на всех они же наклеены и на ручках кранов – на заднем плане видно как Кахрамон пьёт светлое пиво : Находится ресторан на улице Сайилгох (это не матерное слово )рядом с торговым центром "Зарафшан" примерно посредине между площадью Мустакиллик и памятником Амиру Темуру (Тамерлану) – вот и он: Прошу прощение за качество и композицию многих снимков – ни Кахрамон, ни Бахтиёр ни разу в жизни до этого не пользовались цифровым фотоаппаратом.
saratovec: Тут подошло время обеда, и мы поехали в "Среднеазиатский центр плова" – огромный ресторан, где подают несколько видов плова, причём туристов я там не видел вообще – только местные и приезжие из провинции. Мы заказали бухарский свадебный плов – он оказался украшен сверху кусками казы (особо вкусная варёная конская колбаса) и перепелиными и куриными яйцами. Ооочень вкусно. Теперь можно было приступать к брюпабам.
saratovec: Первым в моём списке был "Golden River". Адрес был указан Юнусабадский район , Ниёзбек йули улица, дом 2. На самом деле там видимо просто юридический адрес, а ресторан находится "за углом" – на проспекте Амира Тимура – на гугловской карте есть даже его значок "Терраса". Ориентир: ТФИ (финансовый институт), ст.метро "Минор". Часы работы: 11:00 - 24:00 без выходных. Пива варят три сорта – или совсем не умеют варить, или теддибирщина, я так и не понял, но пиво пить нельзя . Атрибутики никакой нет. Бокалы симпатичные и даже с логотипом … и рекламой сигарет "Pall Mall" .
saratovec: Затем поехали в расположенный рядом "J. Smoker's Pub" – адрес был указан ул. Амира Тимура, 2 – и не нашли его. На его месте оказался стейк-хаус "Chester". Зашёл - бармен вначале был насторожён и на вопросы отвечал односложно (типа "да, пиво сами варим") или молчал, но потом разговорились. Оказалось, что в прошлом году на бывшего хозяина "J. Smoker's Pub" был "наезд", результатом которого стала смена хозяина заведения и его названия. Кстати, "Chester" тоже есть на гугловской карте. Пиво там конечно же не варят, а возят из брюпаба "Pivovar Dudek". Есть два сорта – светлое фильтрованное и нефильтрованное. Попробовал только в виде дегустации, зная что сегодня же попробую "оригинал" в самой пивоварне. Атрибутики никакой нет.
Penza Beer: Олег, отличный рассказ! Ждемс.
goddy: Вижу с погодкой сильно "повезло"
saratovec: Погода кстати была классная - только в первый день было прохладно - +17 +19 и после обеда дождик пару часов моросил, а все остальные дни стабильно +22 +24 . Для меня это самая комфортная температура: когда выше +26, то уже никуда бегать не хочется, а хочется сесть в холодном погребке и потягивать пивко . Вот сейчас например у нас уже четвёртый день за 30 - сегодня пришёл домой в 5 вечера - в тени + 34 Поэтому-то так мало пишу - пока остынешь, чтобы мысли нормально бегали - уже и спать пора Таки продолжаю
saratovec: Далее поехали в ресторан "Schloss" – ул. Абая, дом 12, Шайхонтохурский район. Часы работы: 11:00 - 00:00 Здесь в объектив попал и не успевший спрятаться Кахрамон . Пиво там от минипивоварни "Cinzzano Terazza", которая находится на проспекте Амира Тимура, 60. Но там только пивоварня, а бар при ней не работает. Пиво тоже носит имя "Schloss". Варят два сорта – тёмное и светлое. Цена пива здесь, как и практически во всех посещённых мной ресторанах-пивоварнях – 6000 сум за 0,5 л (если менять доллары по рыночному курсу, то примерно 72 рубля). Тут я должен сделать отступление и открыть страшную тайну - с точки зрения информативности это самая худшая моя поездка: мало того, что мой древний фотик видимо пора менять – почти половина кадров получилась совершенно нерезкая и на них вообще ничего не видно, так я в каком-то из баров в последний день забыл свой блокнот, в который я записывал всё что касалось пивных и пива (количество и название сортов, ТТХ, чьё оборудование – если удавалось узнать и др.) – вот такого со мной не случалось никогда . Кроме этого, когда фотографировали Кахрамон или Бахтиёр, то довольно часто кадра вообще не было – звук наводки на резкость они принимали за звук затвора и считали что уже сфотографировали . К сожалению, я обратил внимание на это только на третий день . Так что придётся ещё раз съездить туда осенью и восстановить всю информацию (кто захочет присоединиться – пишите в личку ) . Пиво в "Schloss"-е получше, чем в "Golden River", но тоже далеко от идеала – на троечку с минусом. Из атрибутики были бокалы, но бармен уверенно сказал, что все или побились, или раздарены – давным-давно не встречались. Правда после моих настойчивых просьб (и предложений бумажек с изображением известных американцев ) он пересмотрел все бокалы в баре и "загашниках" и нашёл один бокал с полустёртым логотипом – я и такому был рад. Кахрамон сделал пару фото с тем бокалом (фото не получились ), а в это время около нашего столика проходил мимо какой-то их "босс" и увидев, что я фотографируюсь с бокалом, поинтересовался – зачем. Узнав про мою коллекцию, сказал что дома у него стоит новый бокал "Schloss" и он подарит мне его, если я подожду минут тридцать, пока за ним съездят. Наивный: я готов был ждать часа три – лишь бы добыть такой раритет . Примерно через полчаса, в течение которых мне пришлось выпить ещё кружку тёмного пива (оно у них получше, чем светлое), я стал счастливым обладателем вот такого бокала: Думаю, что ни у кого из коллекционеров его нет – и наверное вряд ли уже будет в таком исполнении .
saratovec: После этого мы поехали в "BrauHaus" – адрес ул. Шахрисабзская, дом 5 (Мирзо-улугбекский р-н). Ориентир: бывший «Детский Мир». www.brauhaus.uz Время работы: Пн - Вс с 18-00 до 24-00. Поскольку ещё не было шести вечера, то ресторан был закрыт, но в этом же доме есть трактир "Ёлки-Палки" (вход с соседнего крыльца), где наливают пиво из "BrauHaus" – я подозреваю, что и кухня у них одна на два ресторана. Работает трактир "Ёлки-Палки" с 11:00 до 23:00. И "BrauHaus" и "Ёлки-Палки" есть на гугловской карте. Пива в "BrauHaus" варят два сорта – светлое и тёмное – оба на троечку. Когда взяли по кружке после дегустации, то к светлому почему-то подали коктельную трубочку – Кахрамон никак не мог понять: как пить пиво из неё . Тёмное и здесь немного интереснее светлого Атрибутики никакой нет.
Alexbeer: saratovec пишет: Атрибутики никакой нет. А в "BrauHaus"?
saratovec: Alexbeer пишет: А в "BrauHaus"? Не знаю по декелям и этикеткам - туда так и не попал: все вечера у нас были "посиделки" с Кахрамоном и его друзьями- но бокалов и в "BrauHaus" точно нет.
Alexbeer: saratovec пишет: Не знаю по декелям и этикеткам - туда так и не попал: все вечера у нас были "посиделки" с Кахрамоном и его друзьями- но бокалов и в "BrauHaus" точно нет. Этикетки у меня есть, но 2011 года. Думал, может что то новое появилось
gulik: Alexbeer пишет: Думал, может что то новое появилось В прошлом году те же самые привозили
Wulf: Олег облом бокальчик такой есть http://www.wulf.sobiraloff.ru/collections/glass/show-col/?param[28]=1776¶m[29]=156374
saratovec: Wulf пишет: облом Никакого облома, рад за тебя, хотя просто купить или выменять бокал - это конечно хорошо, а вот "добыть" его на пивоварне, отведав такого пива - это доставляет гораздо больше удовольствия, по крайней мере мне
saratovec: После этого поехали в фирменный бар от пивовара Bier Haus – он находится на улице Shahrisabz ko'chasi прямо напротив гостиницы "Grand Mir Hotel". Видно его издалека – у входа стоит телега с названием пивовара Кстати, этот фирменный бар от пивовара Bier Haus тоже есть на гугловской карте. Пива варят стандартно два сорта – светлое и тёмное. Оба пустые и неинтересные. К сожалению ни одной фотки внутри не получилось . Из атрибутики – фирменные бокалы и декели – вот такие: Бокалов у них осталось всего с десяток, пиво наливают в бокалы без логотипа. На просьбу продать бокал был категоричный отказ. Но не мог же я уйти оттуда "пустым", уже подержав бокал в руках . Вот такой бокал: Пришлось задействовать тяжёлую артиллерию – я жалобно рассказывал, как я мечтаю получить такой бокал, а Кахрамон и Бахтиёр уговаривали молоденькую барменшу на узбекском языке. После 10 – 15 минут такого давления девушка не выдержала и позвонила хозяйке бара – Кахрамон поговорил с ней (по-узбекски естественно ) и она обещала вскоре подъехать сама. Приехав, хозяйка попала под тот же "артобстрел" и уже через пять минут согласилась продать бокал и подарила несколько декелей (кому надо – пишите в личку – обменяю на бокалы ).
Wulf: saratovec пишет: Никакого облома, рад за тебя, хотя просто купить или выменять бокал - это конечно хорошо, а вот "добыть" его на пивоварне, отведав такого пива - это доставляет гораздо больше удовольствия, по крайней мере мне Полностью с тобой согласен
saratovec: Сегодня погода у нас - вообще : пришёл домой в полшестого вечера, градусник в тени на улице показывает + 36. Вот только сейчас в себя немного пришёл - продолжаю
saratovec: Следующим пунктом был запланирован "Irish Pub & Restaurant" – ул. Т. Шевченко, 30 – на углу с ул. Шахрисабз. Рядом ст. метро "Минг Урик". Этот ресторан тоже есть на гугловской карте. Работает 11:00-23:00 Место с претензией на помпезность, но ирландского духа там нет . Пиво Bamberg – светлое и тёмное. Затем поехали в "Bavaria Plaza" – адрес: ул. Бабура, 21а, сайт www.bavaria.uz . Как и во всех предыдущих брюпабах, пива варят два сорта – светлое и тёмное, причём оба вполне пивабельны, а мне опять понравился больше тёмный сорт. Из атрибутики только декели – такие: Четыре декеля удалось выпросить у бармена :). А разговорившись с барменом про мою коллекцию, узнал потрясающую новость – послезавтра будут отмечать трёхлетие ресторана-пивоварни и специально для этого изготовили одну-единственную кружку с логотипом "Bavaria Plaza" – очень красивая гравировка !!! Видя, как загорелись мои глаза, бармен (кстати русский парень по имени Вадим) сказал, что мечтать о ней не стОит, поскольку эта кружка будет главным призом в лотерее, которая будут проводиться на праздновании их юбилея. "Приходите, покупайте лотерейные билеты – может повезёт" – сказал он . Но я знал, что в этот день я уже буду в Бухаре, поэтому я пошёл искать администратора. Симпатичная молодая девушка – Анастасия – посочувствовала моему "горю" , но тоже сказала, что ничем помочь не может . Правда она пообещала съездить к гравёру, у которого заказывали эту кружку и заказать ещё одну – с условием, что я оплачу заказ и заберу кружку через четыре дня, когда вернусь в Ташкент. Я естественно согласился. На фото ( нечётком ) я за барной стойкой с той самой кружкой в руках – на стойке две кружки с пивом .
Провинциал: saratovec пишет: На фото ( нечётком) я за барной стойкой с той самой кружкой в руках – на стойке две кружки с пивом Клетчатая рубашка и армейский планшет в данном случае не уместны. Кружку надо было фотографировать!
gulik: Так я так и не понял - Бамберг в Айриш пабе варят, или в другом месте?
saratovec: gulik пишет: в другом месте? В другом, в другом В Айриш пабе его просто наливают из кег - как и в "Чешском зале", и в некоторых других найденных мной ресторанах. А вот где варят "Бамберг" - расскажу попозже - хочу написать всё по хронологии событий
saratovec: Небольшой оффтопик. Сегодня обнаружил в холодильнике "затерянную" после поездки бутылку пива "Белый медведь особое нефильтрованное" . В поезде я такой сорт не пил. Попробовал – и был приятно удивлён: вполне приятное пивабельное "мутное" пиво. И ещё больше был удивлён, когда прочитал, что в составе нет никаких "эмульсий", так любимых российскими производителями "живого" бутылочного пива, а есть "натуральный экстракт акации". Кто в курсе – просветите, что это за экстракт, или тоже химия добавлена, а написано для привлечения клиентуры?
saratovec: Завершало разработанную мной заранее обязательную программу первого дня посещение брюпаба "Pivovar Dudek" – адрес Мукими, 42 Яккасарайский район. Время работы: с 12:00 до 23:00. Не очень далеко станция метро "Хамза", Чиланзарская линия. Атрибутики нет. На тот момент варили пять сортов пива: Слева направо: Гранатовое (полутёмное), Тмави лежак, Пшеничное, Светлое пльзеньское и Квасницовое (нефильтрованное). Пшеничка варится наверное из несоложёнки (про состав и ТТХ нигде никто из персонала ничего не говорит) – вкус неправильный и неинтересный, Тёмный лежак и Пльзеньское светлое очень водянистые и пустые (лежак должен быть плотностью начального сусла 12%, а здесь не более 10% по ощущениям), а вот "Квасничак" и "Гранатовое" понравились – вполне питкие интересные сорта. Кстати, практически во всех ресторанах категорически запрещали делать любые фото, почти везде висят значки "фотосъёмка запрещена", поэтому приходилось по-пиратски делать 2-3 фото и быстро убирать фотик . А в ресторане "Chester" охрана даже грозилась позвать полицию, если сделаю ещё хоть кадр, причём видно было, что они не шутят. Вообще в Узбекистане ооочень много полиции и очень много запретов на фотосъёмку – особенно в метро очень жёстко следят (как пишут в интернете – я проехался, посмотрел на станции, но фоторгафировать не стал). И ОКОЛО КАЖДОГО входа в метро (если на станции их 4 – то у всех четырёх) постоянно стоит полицейский, который металлоискателем проверяет все сумки размером больше, чем мой "армейский планшет" (как его назвал Провинциал ) с кошельком и документами. По официальной версии всё это делается "для предотвращения терактов", хотя надо признать, что безопасность в Узбекистане действительно очень высокая: я в Бухаре и Самарканде ходил глубокой ночью один по разным тёмным закоулкам – без всякой опаски. Сроки за преступления очень высокие – например за угон автомашины сразу дают 15 лет тюрьмы! Поэтому краж машин там практически нет .
saratovec: После Дудека я хотел было заехать ещё в один брюпаб (время позволяло и ужинать ещё не хотелось), но Кахрамон сказал, что это уже почти что свинство с моей стороны, я уже второй день в Ташкенте, а к нему домой так и не зашёл . Я решил не пренебрегать гостеприимством, поэтому оставшиеся заведения решил проехать в следующие дни, и мы поехали ужинать домой к Кахрамону. Но в принципе и так девять пивных ресторанов (из них шесть брюпабов) за день – вполне нормально . У Кахрамона дома уже был накрыт стол. Я конечно читал, что любая трапеза в Узбекистане начинается со сладкого, но когда впервые увидел это, было интересно: на столе было несколько сортов лукума и свежеиспеченных домашних вкуснейших пирожных, разные орехи, конфеты и др. В конце апреля в Ташкенте уже поспела грунтовая клубника Когда принесли горячее, то сразу вспомнилось " 12 стульев" – "В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок." © Так и здесь были и голубцы, и долма, и только что вынутая из духовки домашняя сомса – видна на фото на заднем плане (две штуки уже куда-то делись ): а через пару часов подоспел и свежеприготовленный Кахрамоном во дворе дома шашлычок и ещё было вот такое замечательное "главное" блюдо: Это измельчённые свежие огурцы и всевозможная зелень в свежем катыке – замечательная закуска к водочке . Водку я привозил из Саратова – в Узбекистане водка "не ахти" . Посиделки наши завершились очень поздно ночью … .
mtitov: Ну Я бы после такого перекуса просто бы сдох!!! Но выглядит просто Супер!!! Как только получу подтверждение что моей Жине (бывшей гражданке Ташкента) можно туда вернутся-первым самолетом вылечу!!! Удачной охоты!!!
saratovec: Вообще должен сказать, что основная масса населения в Узбекистане живет очень бедно, зарплата в 150 долларов считается хорошей. Обычный жидкокристаллический телевизор – практически несбыточная мечта: почти у всех старые кинескопные телевизоры конца 90-х годов, компьютер дома – редкость необычайная. Но тем не менее живут они по-моему счастливее нас – деньги там хоть и нужны, но они не являются единственной целью в жизни. На первом плане – семья и друзья, с соседями живут очень дружно (примерно как мы в середине 70-х ), а мужики регулярно выбираются в местную чайхону (или в горы) на сомсу, норын или шашлыки – благо еда там очень недорогая: палочка шашлыка стОит всего 3 – 3,5 тысячи сум (35 - 40 рублей), а в "нетуристских" местах больше чем на 200 рублей (с чайником чая, но без спиртного) съесть невозможно даже такому любителю пожрать, как я . Кстати, пользуясь случаем – просьба: если у кого-то стоит ненужный старенький (но рабочий) комп - сделайте доброе дело – подарите его моему ташкентскому другу Кахрамону (как забрать и переправить туда – это уж моя проблема ) – атрибутику взамен гарантирую .
saratovec: На второй день я еле-еле успел позавтракать: встал уже ближе к 10 часам (кстати в Ташкенте +1 час к московскому времени), а завтрак только до 10 . Сначала проехали к зданию узбекского парламента – "Олий мажлис" . Рядом с ним находятся ещё две ташкентские достопримечательности. Первая - медресе Абулкосим – шейха, названное в честь ташкентского хана Абулкосима, жившего в 19 веке. Это был большой интеллектуал, очень уважаемый и популярный в народе шейх. Абулкосим затратил 30 тыс. золотых рублей на строительство этого медресе, и затем, до самой своей смерти в 1892 году ежегодно платил за обучение 150 студентов, среди которых обучался известный узбекский поэт Абдулла Кадыри. Что меня особенно поражало в Узбекистане – везде удивительно красивые старинные двери, покрытые искусной резьбой: Рядом находится памятник Алишеру Навои, расположенный в центре большого парка. В этом парке я впервые увидел колонновидные дубы – очень красивые деревья. Поднявшись от парка по широким ступеням, попадаем на смотровую площадку, в центре которой находится Ротонда и памятник великому узбекскому поэту XVв. Алишеру Навои. Внутреннее оформление купола Ротонды выполнено в восточном стиле. Легко читаются строки стихов поэта: «Поймите, люди всей земли, Вражда плохое дело, Живите в мире меж собой, Нет лучшего удела».
saratovec: На этом осмотр достопримечательностей был закончен, и мы поехали в ресторан "Берёзка". Это не брюпаб, а фирменное заведение от пивовара "Osterbräu". Адрес ул. Шахризабская (Shahrisabz ko'chasi), 34. Время работы с 10:00 до 23:00. Ориентир: напротив гостиницы "Le Grande Plaza" (бывшая "Тата"). По всему залу – куча самоваров, роспись стен и потолков в "русском стиле", а официанты, как кстати и в "Ёлки-Палки", в красных рубахах навыпуск – стереотипы в стиле "эмигрантских ресторанов в Париже" из фильма "Корона российской империи" в действии . Из атрибутики в наличии ничего нет, но бокалов было уже два выпуска – первые были с таким логотипом а из второго выпуска уцелело 8 кружек – из них сделали "люстру" – она надо мной на "дереве": кружка поближе Мои мольбы "проредить" люстру и оставить на ней семь кружек успехом не увенчались, зато администратор попросила нас пока не уезжать до её прихода и ушла из ресторана. В меню пива заявлено четыре сорта В наличие было только два: светлое фильтрованное и пшеничное – оба сорта совсем не интересные, хотя пшеничное пиво получше, чем в "Дудеке". Пока мы пили пиво, вернулась администратор и О ЧУДО !!! принесла мне две кружки из ПЕРВОГО выпуска!!! Радости моей не было предела Кстати, одного "верблюда" (который поменьше) могу поменять на равноценно интересную кружку . Попросив Кахрамона поискать на ташкентской "толкучке" кружку второго выпуска, подошёл к администратору, чтобы узнать про брюпаб "Сам пришёл" – по имеющимся у меня данным его адрес ул. Шахризабская (Shahrisabz ko'chasi), 33, то есть где-то рядом. Но это оказалось не так – мне опять повезло с администратором: она объяснила нам, как проехать к ресторану "Сам пришёл".
birra_ru: блин, я слюной всю клавиатуру забрызгал
saratovec: Оказывается находится ресторан "Сам пришёл" на набережной реки Анхор по адресу Юнусабадский район, ул. Анхор буйи рядом с рестораном "Анхор" и дворцом "Туркистон" (они есть на гугловской карте – и я уже переставил метку на своей карте ). Место очень красивое - на берегу реки, очень продуман весь дизайн: Сам ресторан тоже отделан интересно – колесо от водяной мельницы, огромная красивая летняя терраса: Пиво якобы своё – "Пивоварня три бочки" но как выяснилось позже, пока они возят пиво с брюпаба "Арбат", а своя пивоварня откроется только в лучшем случае в середине мая и варить пока будут только один сорт – светлое фильтрованное. Крайне не понравилась администратор (дама, как позже выяснилось раньше работала администратором в "Арбате"), которая с "растопыренными пальцами" объясняла мне, что не для того они "вложили столько бабла в этот ресторан", чтобы – практически цитата: "всякая шантрапа приходила выпить пару пива с фисташками и всё. Нам нужны солидные клиенты, которые будут заказывать дорогие напитки и дорогую еду" – при этом она критично посмотрела на мои сланцы, джинсы и непрезентабельную рубашку и презрительно поджала губы . Поэтому они не собираются позиционировать его как "пивной ресторан", а хотят сделать "элитный ресторан без акцента на наличие в меню свежесваренного пива" . Так что атрибутики в ближайшие пару лет там точно не будет, как кстати скорее всего не будет новой атрибутики выпускаться и в большинстве других пивоварен, потому что не так давно в Узбекистане приняли закон о запрете рекламы пива и все вожделенные для нас предметы (декели, кружки и др.) при желании любой проверяющий может приравнять к рекламе и наказать хозяев ресторанов, так что многие решают, что лучше не связываться с этим .
Константин: birra_ru пишет: блин, я слюной всю клавиатуру забрызгал Поддерживаю! Очень интересный и живой репортаж. Также понравилось что репортаж выдаётся порциями, это "подсаживает" - ждёшь новой серии! Не знаю каково там пиво, но фото еды просто нокаутируют
Провинциал: saratovec пишет: Нам нужны солидные клиенты, которые будут заказывать дорогие напитки и дорогую еду" – при этом она критично посмотрела на мои сланцы, джинсы и непрезентабельную рубашку и презрительно поджала губы Может быть ей и армейский планшет не понравился? Хамьё!
Сергей Ульяновск: birra_ru пишет: блин, я слюной всю клавиатуру забрызгал Как же я мечтаю съездить в свой родной Ташкент!!!
gulik: Сергей Ульяновск пишет: Как же я мечтаю съездить в свой родной Ташкент!!! Так а что мешает? Поездом не так уж и дорого выходит
Сергей Ульяновск: gulik пишет: Так а что мешает? Поездом не так уж и дорого выходит У меня свой семейный бизнес - времени свободного почти нет! А если в Ташкент ехать - недели 2 нужно. чтобы всё успеть. Там и родственники остались. и одноклассники. и на кладбище сходить нужно... Планирую на осень. А поезд Москва-Ташкент - это такой же срач как и в душанбинском и на дорогу туда-обратно 4 суток нужно отдать. Ташкентские друзья советуют только самолётом. Ближайший ко мне Аэропорт Курумоч в Самаре.:)
saratovec: Константин пишет: репортаж выдаётся порциями По другому не получается - у меня маленькая дочка, поэтому пока её спать не уложу (а это не раньше 21:30 ) - спокойно посидеть за компом не получается . Так что поздно вечером пишу очередную "серию", на следующий день после работы читаю - что это я там ночью понаписал - правлю и "заливаю" на форум . Надеюсь, до конца мая закончу gulik пишет: Поездом не так уж и дорого выходит Да - купейный билет Саратов - Ташкент стоил 7040 рублей (плацкарт был около 4,5 тысяч). И гостиницы в Ташкенте есть дешёвые частные: если брать номер с санузлом "на этаже" - около 20 баксов в сутки, а место в "общем" номере - порядка 10 баксов.
saratovec: Затем поехали в "Bier Regen" – ул. Тараккиёт (Taraqqiyot ko'chasi), 67, Хамзинский район. Тел. (+998 90) 970 30 77, 970 31 77 . Сайт www.bierregen.uz. Находится ресторан "Bier Regen" примерно напротив бывшего завода Ташсельмаш. Если ехать из центра города, то после проезда под мостом с левой стороны сразу бросается в глаза красивое новое двухэтажное здание из красного кирпича – это и есть ресторан. Сделано с размахом, солидно и стильно – по интерьеру ничего равного не видел во всём Узбекистане – денег вложено "немеряно", даже в туалете "крутая" испанская плитка от пола почти до потолка. Чистота везде идеальная. Варочник стоит в зале. барная стойка тоже сделана со вкусом На стенах нарисованы красивые картины Количество посадочных мест не помню – но очень много – на двух этажах. Причём в отличие от большинства других пивных мест здесь вечером даже в будни найти свободный столик проблематично, а в пятницу – субботу – воскресенье все столы резервируются заранее. Пива варят три сорта: Всё пиво очень добротное, вкусное и "правильное" : Мне больше всего понравилось "рубиновое" – хмелевое, ароматное ... – просто приятное . "Bier Regen" – это один из немногих пивных ресторанов, посещённых мной в Ташкенте, куда бы я с удовольствием вернулся (а если бы жил в Ташкенте – то постоянно посещал) и который полностью подходит под моё понятие определения "Брюпаб". Кроме него "дух" настоящего брюпаба есть только в ресторанах "Pivovar Dudek", "Gasthaus" и "La Terrasse Pub", правда к сожалению я так и не попал в "BrauHaus" и "Coinot" – ничего не могу сказать об их "духе" , но надеюсь в следующий раз туда обязательно зайду . Атрибутики в "Bier Regen" никакой нет.
saratovec: Затем поехали в ресторан "Арбат" - ул. Мирзо Улугбека (Mirzo Ulugbek Avenue ), 19 Ориентиры пересечение улиц Паркентской и Мирзо Улугбека, кафе "Бек". Ресторан "Арбат" тоже есть на гугловской карте. Режим работы: с 12:00 до 23:00 Wi-Fi бесплатный www.arbat.uz Около входа в ресторан стоит "фирменный" Дамас – доставка на дом: На пипе заявлено три сорта – тёмное, тёмное нефильтрованное и "жорное" - светлое фильтрованное в наличии два фильтрованных, причём светлое – вполне пристойное, а вот тёмное мне здесь не понравилось. Именно здесь бармен мне рассказал о "тонкостях" ресторана "Сам пришёл" . Из атрибутики до недавнего времени были декели, но по словам бармена "перед Новым годом приезжал коллекционер тоже из России, который забрал штук 40 последних новых декелей" - а те, что остались уже все закончились . Выпуск новых декелей пока не планируют, как и не собираются делать и свои бокалы – а жаль: логотип (как кстати и у большинства других ташкентских брюпабов без своего стекла) красивый – хорошие бы бокалы получились . Ресторан разноплановый – довольно неплохой выбор крепкого спиртного и я например впервые в жизни увидел "Кальянную карту" .
saratovec: После "Арбата" поехали в брюпаб "Tabula Rasa". По дороге увидел нестандартно и красиво оформленное снаружи кафе "Шамбала", интересно что там внутри – надо будет в следующий раз зайти – адрес, взятый из инета: ул. Асака, 23 фото сделано на ходу из машины:
saratovec: Про "Tabula Rasa"в интернете были данные: адрес - проспект Мустакиллик (бывший Пушкина), 65 Написано, что "Tabula Rasa" варит своё пиво по финской технологии: два сорта "Gutta beer Lager" и "Gutta beer Tumma". Ориентиры: ориентир "Europa Exclusive" около станции метро "Хамид Алимжан". Вот ссылка: http://qmmp.ru/content/45/read60.html Приехав на место, бутик с крутыми шмотками "Europa Exclusive" нашли, но никакого намёка на "Tabula Rasa" не было. Рядом увидели грузинский ресторанчик "Генацвале" – зашли туда. Официант рассказал, что "да – было такое заведение в подвале дома, где "Europa Exclusive", но уже больше года как закрыто". Куда перевезли оборудование, где они теперь – ничего не знает .
saratovec: Делать нечего – поехали дальше – в "Gasthaus". Находится он неподалёку от железнодорожного вокзала по адресу ул. Фаргона йули, 7 – практически под мостом с Малой кольцевой автодороги на улицу Фаргона Иули (в сторону Куйлюка). Время работы: с 11:00 до 23:00 "Многострадальный" ресторан "Gasthaus" за свою историю уже несколько раз закрывался (как я думаю со сменой хозяев ), в последний раз открылся совсем недавно – в феврале 2013 года. Сайт: www.gasthaus.uz Когда подошёл к барной стойке, то решил что у них шесть сортов пива: На самом деле оказалось, что наличии пять сортов пива: Слева направо: "Zamten" – полутёмное, "Weizen" – пшеничное, "Dunkless" – тёмное фильтрованное, "Helles"- светлое фильтрованное и "Keller" – светлое нефильтрованное. А шесть пип как я понял сделали на перспективу – вдруг будут ещё какой сезонный сорт варить. Пока же на двух пипах разливают самый популярный сорт – "Keller" . Что самое интересное – ассортимент в точности повторяет ассортимент "Дудека", и качеству пиво на уровне "Дудека" примерно (может один и тот же пивовар варит ? – шучу ). Опять-таки не понравилось ни светлое, ни тёмное фильтрованное, да и пшеничка по-хорошему выше "троечки с минусом" не заслуживает. А вот полутёмное "Zamten" понравилось и особенно хорошо сделано нефильтрованное – "Keller" – очень приятное и достойное пивко. Вот и документальное тому подтверждение: пробники пшенички, светлого и тёмного фильтрованных почти целые, полутёмное почти допито, а вот нефильтрованное "Keller" – из стаканчика было выпито всё и теперь оно пока что есть в большой кружке : По воскресеньям и понедельникам в ресторане акция – "Выпей три кружки пива и получи четвёртую бесплатно" – думаю, что пользуется спросом, особенно в воскресенье . Из атрибутики только декели
gulik: saratovec пишет: как я думаю со сменой хозяев В Узбекистане любят время от времени экспроприировать чужую собственность. Чтобы был понятен размах этого дела - по этой причине целый год не работал завод Карлсберга! Уж если с датчанами шутки шутят, то что говорить о местных бусурманах saratovec пишет: может один и тот же пивовар варит ? – шучу Зря шутишь У Дудека и Гастхауса (и Смокер паба, кстати) был один хозяин. Пивовар тоже один, на хрена двоих держать Новые хозяева, видать, в этом плане ничего не поменяли saratovec пишет: но как выяснилось позже, пока они возят пиво с брюпаба "Арбат" Ничего удивительного - ресторан Сам пришел имеет юридическое имя ООО "АРБАТ-ОЛМОНИЯ".
gulik: А чего это, пост нельзя удалить? Тогда тест
saratovec: gulik пишет: Зря шутишь Во блин! А я ещё сидя в Гастхаусе подумал - как можно сварить настолько "пустые" светлый и тёмные лежаки одновременно в двух разных брюпабах? И ещё удивило, что полутёмное пиво, которое мне обычно никогда (даже чешское) не нравится, "зацепило" своим приятным нестандартном вкусом и там и там. Наверное и сырьё они "до кучи" одно и то же на двоих закупают
gulik: saratovec пишет: Наверное и сырьё они "до кучи" одно и то же на двоих закупают Ну не порознь же возят Идея была простая - создать пабы в чешском (Дудек), немецком (Гастхаус) и английском (Смокерс) стиле. Пивоварни поставили только на первых двух, хотя не понятно, какой в этом смысл, если пиво настолько похоже
saratovec: Предвосхищая вопросы – почему нигде я не брал никаких закусок к пиву – скажу, что я люблю пить пиво "в чешском стиле" – запивая им вкусную еду, но никак не закусывая пиво чипсами, рыбой и т. д. . Хотя везде было чем "закусить", особенно в "Bier Regen" было много вкусненьких закусок. Единственное – когда я дегустирую много сортов, то чтобы "освежить" вкусовые рецепторы между сортами съедаю пару не очень солёных фисташек или кусочек сыра. В этот раз с собой я специально брал из Саратова пару коробочек вот такого копчёного сыра Делается он у нас в России, и что удобно – неделю без холодильника переносит замечательно . И ещё плюс – очень небольшой размер сырных шариков – как раз на один укус - я специально на фото положил рядом копеечную монетку для сравнения размера. Кстати, на фото из Гастхауза имена такая пачка лежит перед пробниками на барной стойке.
saratovec: Остался последний из намеченных мной на этот день ресторанов – "Coinot", причём я точно знал, что там есть свои бокалы – об этом мне писал и Роман, об этом говорила и хозяйка бара от пивовара "Bier Haus". Адрес ресторана ул. Узбекистанская (O'zbekiston shoh ko'chasi), 98б. Шайхантаурский р-н. Ориентир: рядом – "Дом Кино". Часы работы: с 12 до 23, без выходных. Вот тут меня ждало сильнейшее разочарование – ресторан был закрыт и двери опломбированы "гербовыми" печатями. Это было тем более странно, что Бахтиёр знал это место, периодически там бывал – в последний раз он был здесь в январе этого года. Как выяснили у охранника расположенной рядом автостоянки, в конце февраля поздно вечером в ресторане произошла "крупная драка с поножовщиной", приехавшая полиция увезла в наручниках не только участников драки, но и всё руководство ресторана. И с тех пор ресторан стоит опечатанный. А со слов Бахтиёра место было классное – живая музыка, мангал, свои колбаски к пиву, стейки и барбекю, футбол на большом экране, бесплатный Wi-Fi и т. д. Варили три сорта пива под маркой "BUDVEX": Light, Premium и Dark. И бокалы были с красивым логотипом "со звёздами" по его выражению . Что ж, остаётся надеяться, что к следующей моей поездке он снова заработает .
saratovec: Вы конечно будете смеяться, но я только сейчас обнаружил, что декель "Бавария Плаза" двусторонний Вот оборотная сторона
saratovec: Итак, во второй день было пройдено семь пивных ресторанов из семи намеченных мною (конечно считая и не работающие "Tabula Rasa" и "Coinot") и пора было как следует подкрепиться . Я очень хотел попробовать "норин" (другие варианты написания этого блюда "норын" или "нарын"), про который я много читал и слышал ещё до поездки в Узбекистан и который видел вчера на рынке Чорсу. Кахрамон сказал, что самые вкусные национальные блюда готовят в специализированных чайхонах в махаллях. Кстати, махалля на мой взгляд – очень рациональная и органичная форма местного самоуправления. Кому интересно что это такое – можно глянуть здесь: http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%BB%D1%8F Поехали в махаллю в районе Чиланзар-3. Там есть специализированная чайхона, где готовят только норин (и сомсу как лёгкую закуску ). Норин – смесь очень мелко нарезанных двух ингредиентов: приготовленной особым образом лапши (куски тонко раскатанного теста сначала отваривают, потом немного сушат, смазывают маслом, складывают в несколько слоёв и нарезают) и отварного мяса конины. Для украшения и усиления вкуса используется отварная конская колбаса "казы". Это удивительно вкусное блюдо и хотя в интернете море рецептов его приготовления (в том числе из баранины и из говядины), правильный норин готовится только из конины. Кахрамон рассказал, что та семья, которая владеет чайхоной, куда мы приехали, держит коней специально для приготовления казы и норина. Более-менее правильный рецепт приготовления норина здесь: http://azu.uz/recipes/detail.php?ID=1677 Кстати, норин имеет свойство поднимать давление, поэтому склонным к гипертонии надо его есть с осторожностью и в небольших количествах! Вот так выглядит порция норина (погрызенная сомса на переднем плане не в счёт ). На заднем плане – блюдечко с сузьмой. В пиале – крепкий горячий бульон, в котором варилось мясо и казы. А на тарелке с нарезанным норином – кусок казы (варёная колбаса из больших кусков конского мяса) и кусок … ? (забыл название "колбасы" из конского жира без мяса – белый кружочек такой). Этот кусочек разламывают на мелкие части (конский жир при комнатной температуре довольно твёрдый) и бросают в горячий бульон (конский жир категорически нельзя есть людям со склонностью к гипертонии!), где он быстро растворяется (кто не хочет - может и не бросать ) Тарелка с норином поближе – в идеале и тесто, и мясо должны быть порезаны в виде тончайшей соломки – размером примерно со спичку А затем есть два варианта употребления норина: • есть просто как "макароны по-флотски" , прихлёбывая бульон из пиалы - очень вкусно получается • класть норин в пиалу с бульоном и есть оттуда – так вкус вообще бесподобный ! – я ел именно так . Кстати, норин удивительно сытное блюдо: мы обедали около трёх часов дня, и я совершенно не хотел есть даже на следующее утро, когда приехал в Бухару!
saratovec: После обеда поехали ко мне в гостиницу: надо было собрать вещи – в половине девятого вечера у меня был поезд на Бухару. Билет я взял заранее – ещё в Саратове на сайте РЖД. Очень порадовали цены: расстояние от Ташкента до Бухары около 600 км и билет в купейный вагон стоит всего 600 рублей. Для сравнения от Саратова до Москвы 850 км и купейный билет стоит от 2 500 до 3 200 рублей! Причём если взять билет в Ташкенте на сумы, то (учитывая разницу в курсах доллара) он будет стоить всего около 440 рублей! Я же предпочёл не рисковать (а вдруг уже не будет мест или останутся только верхние полки ) и взял все билеты заранее – пусть немного дороже, зато намного спокойнее. По дороге, проезжая по улице Ивлева, увидел почти рядом друг с другом два ресторана с разливным пивом. В первом (названия не запомнил) было два сорта пива – "Шымкентское" и какое-то пиво (не помню, а записей нет ) от ташкентского пивзавода. А вот второй ресторан – "Docker's Pub" – мне очень понравился. Пиво там было "Бамберг" двух сортов – по 5500 сум, причём как я понял объём ежедневного "пролива" здесь очень неплохой и пиво всегда свежее. У меня ещё было пару часов до отправления на вокзал, полтора из которых мы провели в этом пабе, потягивая вкусное пивко за барной стойкой. После третьей выпитой мной кружки бармен признал в нас наконец "своих" и стал более разговорчивым . Он рассказал мне, что пивоварня "Бамберг" находится в районе Куйлюкского базара: там за кольцевой автодорогой есть огромная территория какого-то давно не работающего завода, так вот в одном из заброшенных корпусов и расположена пивоварня. Найти её по его словам непросто – мало того, что посторонних не пускает охрана на въезде на территорию бывшего завода, так и внутри настоящий лабиринт: бармен сказал, что в первый раз, когда он поехал к ним за кегами, он искал пивоварню на территории завода почти час . В этот день как раз он привёз свежие кеги (именно этого дня розлива - дата 27 апреля! ) и снял мне самоклеющиеся этикетки с обоих сортов: Бокалов у пивоварни "Бамберг" точно нет – бармен рассказал, что он тоже хотел купить себе с пяток штук для оформления бара, но увы .
saratovec: Затем быстренько заскочили в гостиницу, я забрал нужные вещи и мы поехали на вокзал. Дело в том, что в Узбекистане надо приезжать на вокзал минимум минут за 30 – 40 до отправления: на территорию вокзала пускают только пассажиров с билетами (провожающих не пускают! – только до привокзальной площади и всё ! ), при этом багаж, ручная кладь и сами пассажиры сканируются и досматриваются пожалуй даже более тщательно, чем в Шереметьевском аэропорту . По дороге на вокзал заехали в магазинчик в махалле и взяли мне в дорогу несколько бутылочек пива: А эту выпили прямо в магазине - причём взяли её первой и догадались сфотографировать только тогда, когда она опустела : От "Рижского" у этого пива только название – ни вкуса, ни плотности – водичка с солодом , как и два других сорта. Вообще в Узбекистане из довольно обширного ассортимента бутылочного пива мне понравилось только пиво от самаркандского "Пульсара" (не все сорта) и "Сарбаст" с зелёной этикеткой ( ТТХ 11,6% - 5,0% ), да пожалуй ещё "Qibray" (производитель узбекско-американское !!! «СП Интер Рохат, ОАО», пос. Салар ГЭС Кибрайского района) можно попить при отсутствии альтернативы .
gulik: saratovec пишет: производитель узбекско-американское !!! Ну зарегили оффшор где-то в исконно индейской территории, что такого
saratovec: Доехали до вокзала и простились на целых четыре дня . Пройдя все контрольные пункты (проверяют четырежды: три !!! раза милиция - с досмотром и "шлёпанием" в билет специальных штампиков + потом ещё проводники) , я попал в приличный чистый купейный вагон – постельное бельё на удивление практически новое, идеально чистое и сухое . Расписание движения поезда очень удобное: выехали в 20:25, я выпил купленные пару бутылочек пива (с куртом) и лёг спать, утром в 6:10 проводник разбудил нас (прибытие в 6:37) и в 7 утра я уже принимал душ в своём номере в гостинице .
saratovec: В Бухаре нет железнодорожного вокзала, поэтому поезд приходит на вокзал городишка Каган – от него до центра Бухары примерно 14 км. Такси до Бухары стоит порядка 15 000 сум (я доехал за 12 000 ). Гостиницу я бронировал заранее по мылу. По отзывам в интернете выбрал небольшой отельчик - "Рустам и Зухра" – номер с завтраком стоил 50 000 сум (чуть менее 600 рублей), причём у них есть номера на 4 – 5 человек и ценой около 10 долларов в сутки. Гостиница отличная – очень рекомендую: с радушными хозяевами, добротным "домашним" завтраком (варенье из лепестков мелкоцветковых роз и из недозрелых крупных абрикосов выше всяких похвал) и отличным просторным и светлым номером с современным телевизором, большой угловой ванной и кондиционером! Расположена она в 100 метрах от самого центра Бухары – площади "Ляби Хавуз". Кстати, рассказы, что в Бухаре проблемы с водой, по-моему выдумка тех, кто там не был: да, напор в душе не такой, как у нас дома, но вода (и горячая и холодная ) была в любое время суток.
saratovec: Честно говоря, я знал, что самое интересное с точки зрения достопримечательностей в Узбекистане – это Хива, затем Бухара и только потом Самарканд. Но так получилось – в Хиву я никак не успевал: если бы я поехал в Хиву, то Бухара и Самарканд получились бы "скомканные" – по одному неполному дню. Поэтому я решил в этот раз спокойно – по два дня – осмотреть Бухару и Самарканд, а в следующую поездку проехать в Хиву. Полностью согласен с отзывами в инете, что Самарканд наименее интересен – там практически всё восстановлено (часть в советское время, часть уже в 2000-е) и "духа" старины нет, хотя и там есть несколько мест, которые буквально потрясли меня. Но обо всём по порядку . Мне в Бухаре очень повезло: "бомбила", который вёз меня от вокзала в гостиницу, оказался очень приятным и порядочным человеком – и в результате все два дня я катался с ним по Бухаре и окрестностям за очень разумную плату (например на второй день наш четырёхчасовой круиз по окрестностям Бухары обошёлся мне всего в 50 000 сум, в то время как минимальная цена у других бомбил была 75 000). Зовут его Ризо и если кто соберётся в Бухару – кину номер его мобилы . Он же рассказал мне, что расположенный в Бухаре пивоваренный завод (как он назывался – так и не понял: где название "Зиёбахш-Уни-Трейдинг", где "Азия") не работает уже с начала 2012 года . У меня ещё были данные, взятые с интернета, что на улице Авезова 13 есть ресторан-пивоварня Guter Freund. Ризо опроверг и эту информацию, но сказал, что есть два неплохих места с разливным пивом: он не знал, что там за пиво (поскольку сам не большой любитель его), но по словам Ризо туристам, которых он завозил туда, пиво нравилось. Я попросил Ризо подъехать к отелю в 17 часов и отвезти меня попить пива в обе эти пивные.
saratovec: Ещё до поездки я как следует "прошерстил" интернет и представлял основные достопримечательности Бухары, но чтобы не терять время на поиск их на местности, попросил дочку Зухры (которая ведёт всю электронную переписку) подыскать мне недорогого "провожатого", который бы упростил "пробежку" по городу. Стандартный гид на 4 часа стоит 25 – 30 баксов, поэтому когда мне предложили "провожатого" за 10 баксов на 5 часов, я согласился не раздумывая. А когда оказалось, что сопровождать меня будет Зийнат – научный сотрудник из крепости Арк, знающая море цифр и фактов, которых ни в одной интернетовской статье не найдёшь, то понял, что мне опять сказочно повезло . Я понимаю, что это пивной форум , но всё-таки коротенько ("минут на 40" © ) опишу те места, где мы побывали в тот день – если кто-нибудь поедет в Бухару – так можно уже будет обойтись и без гида . Поподробней остановлюсь лишь на том, что меня больше всего впечатлило, а остальные места просто перечислю, тем более что в инете довольно много информации о Бухаре. Так что те, кто ждут только "пивных" новостей, могут пропустить следующие несколько "серий" (примерно 15 ).
saratovec: Итак по порядку – от гостиницы и до ворот Талипач: 1. Ляби-Хавуз – центральное место города, жизнь здесь кипит с утра до поздней ночи В центре – вырытый более четырёх веков назад пруд глубиной 5 метров и размером 42 на 36 метров и вокруг него три здания, основное из которых - медресе Кукельдаш, построенное за полвека до самого пруда в 1569 году. Это самое большое (размер 86 на 69 метров) медресе не только в Бухаре, но и во всей Центральной Азии – оно на заднем плане за прудом. Медресе и ханака (дом для дервишей), построенные в 1620-1623 годах визирем Надиром Диван-Беги стоящие друг против друга и разделенные прудом, тоже впечатляют красотой и мастерством древних зодчих: медресе Надир-Диван-беги ханака На Ляби Ховуз стоит и единственный в мире памятник Ходже Насреддину.
2Rmik: saratovec пишет: единственный в мире памятник Ходже Насреддину. Ой ли? Вот, например, московский: А википедия и еще парочку знает
saratovec: 2Rmik пишет: Ой ли? Что ж - век живи - век учись Я просто поверил экскурсоводу и не стал проверять её слова
saratovec: 2Rmik пишет: московский: Что-то осёл здесь подозрительно на "шрековского" осла похож
2Rmik: Да это я так, шучу. Рассказ отличный А Guter Freund действительно так и не нашел или поверил водиле и не стал даже искать? Кстати, Altendorf от "Ziyobakhsh Uni Trading" в ноябре еще продавался.
saratovec: 2. В ста метрах - Торговый купол Таки саррафон (XVI век) В XVI веке, когда династия Шейбанидов захватила Бухару и сделала ее столицей своего государства, начался расцвет города и массовое строительство. В этот период были построены многочисленные купола крытых базаров, но до наших дней сохранилось лишь четыре из них. Название этого купола происходит от саррафов – менял, которые несколько веков назад здесь меняли деньги торговцам со всех стран мира.
saratovec: 3. Ещё минута ходьбы – и мы около одного из крупнейших архитектурных ансамблей "Ходжа Гаукушан" (XVI век), который включен в Список всемирного наследия ЮНЕСКО.
saratovec: 4. Далее – мечеть Магоки-Аттари, построенная в XII веке на месте зороастрийского храма Луны. С тех пор уровень города значительно поднялся, и когда в 40-х годах прошлого века мечеть откопали полностью, она оказалась в углублении глубиной около 4,5 метров! – подпорная стенка в правой части фотографии лишь сантиметров на 30 выше современного уровня грунта !
saratovec: 5. Караван-Сарай Сайфуддин, огромный по площади, вмещал несколько больших караванов (XVI век)
gulik: 2Rmik пишет: Кстати, Altendorf от "Ziyobakhsh Uni Trading" в ноябре еще продавался. Я также слышал, что завод закрыт с прошлого года. А бренды из Бухары выпускает тот, кто их купил. З.Ы. Кажется Пульсар, нет времени записи искать, а сайт атаковали
saratovec: 6. Торговый купол Тельпак Фурушон (XVI век) – правильной формы шестиугольный комплекс куполов, расположенный на пересечении пяти улиц!
saratovec: 7. Мухской хамам (баня) XVI века "Бозори Корд"– действующий! Входные двери – оригинальные, 400-летние !
saratovec: 8. Далее ещё один торговый купол (с великим множеством маленьких куполов) - Тим Аблулла-хан 1577 года. Почти везде идёт торговля – ковры, ткани, сувениры. Мне единственное – запали в душу шёлковые ковры ручной работы – очень красивы! Но цены!!! – Конечно, тонкая ручная работа такого качества и должна быть недёшева, и если бы финансы позволяли, то я обязательно бы купил себе в кабинет такую красоту. Причём в Ташкенте на рынке такие ковры стоят как минимум в два раза дороже !
saratovec: 9. Пройдя метров 50, остановились возле кузницы – в интернете полно восторженных сообщений о необыкновенных ножах, сделанных бухарскими кузнецами братьями Икрамовыми. Хотел тоже взять жене кухонный ножичек . Перед кузней стояла группа французских туристов, а старший из братьев демонстрировал прочность стали, ударяя молотком прямо по лезвию ножа. Впечатлило – зазубрин нет, а младший из братьев "по секрету" сказал мне, что на дешёвые ножи (20 – 25 долларов) они берут обычный китайский металл, а вот дорогие (100 баксов и выше) делают из деталей тепловозных двигателей . Нож брать раздумал – зелёно-бурое земноводное (жаба в смысле ) задушила меня и мы пошли дальше.
saratovec: 10. Немного дальше ещё один торговый купол – "Таки Заргарон", за который виден комплекс "Пои Калян" со знаменитым минаретом. Купол "Таки заргарон" - крупнейший крытый базар в Бухаре. Построенный в 1569-1570 году, он стал первым торговым куполом Бухары, которая только что приобрела статус столицы. Рядом с куполом "Таки заргарон" стоят друг напротив друга два медресе
saratovec: 11. Медресе Улугбека. Это самое древнее из трех медресе, построенных внуком Тимура - астрономом Улугбеком, оно построено в 1417 году. По его образу стали строиться медресе в других городах Средней Азии. На двери медресе вырезан девиз Мирзо Улугбека: «Стремление к знаниям – обязанность каждого мусульманина и мусульманки».
saratovec: 12. Напротив стоит Медресе Абдулазазхана 1652 года. Сейчас его фасад отреставрировали и, на мой (и не только на мой) взгляд, очень непрофессионально .
saratovec: Пройдя через купол "Таки заргарон", попадаю на "посудный" базар под открытым небом, расположенный вдоль стены огромного медресе Мир-и-Араб: Только ручная работа: огромный выбор, отличное качество, низкие цены
saratovec: 13. Завернув налево за угол, останавливаюсь в молчаливом восторге от комплекса Пои Калян. Комплекс Пои Калян, как и ансамбль Ходжа Гаукушан, состоит из трёх величественных построек: минарета, мечети и медресе. За прошедшие века комплекс Пои Калян много раз разрушался и возводился вновь, и лишь минарет, построенный в 1127 году (дата постройки - 1127 год - частично сохранилась на одном из его терракотовых поясов), выдержал все испытания времени: землетрясения, пожары и разрушение города ордой Чингиз-хана. Высота минарета Калян составляет 46,5 метров, а фундамент уходит на 10 метров в землю. У основания диаметр равен 9 метрам, а на вершине 6 метров. В свое время он служил маяком для караванов, идущих через пустыню, окружающую Бухару. Вплотную к минарету прилегает Соборная, или пятничная мечеть Калян, построенная на месте старой мечети XII века. Постройка мечети Калян началась в XV веке и завершилась в 1514 году. Мечеть Калян имеет семь входов. Общая площадь мечети равна одному гектару (127х78 м). Мечеть вмещала около 10 тысяч человек. По периметру двора идёт огромная крытая галерея, которая держится на 208 колоннах, служащих опорой для 288 куполов. Главное здание имеет очень красивый михраб Третьим и завершающим в комплексе Пои-Калян является медресе Мир-и-Араб, которое до сегодняшнего дня используется по своему прямому назначению. Причем действовало оно и в советское время, а с 1980 по 1982 годы здесь обучался Ахмат Кадыров. Построено медресе Мир-и-Араб в 1536 году. Здесь похоронены многие известные люди, в том числе Убайдулла-хан, вложивший средства в строительство медресе и Мир Араб, архитектор медресе.
saratovec: 14. Пройдя ещё метров двести, останавливаюсь как ошарашенный: хотя в интернете я читал и видел фотографии крепости Арк, действительность превзошла все ожидания Крепость Арк – это самый древний памятник Бухары. Возраст Арка не установлен точно, но уже полторы тысячи лет тому назад он был резиденцией местных правителей. Крепость Арк расположена на насыпном холме, стены крепости возвышаются на высоту 16 - 20 метров, а периметр внешней стены составляет почти 800 метров. Площадь крепости составляет около 4 га. По плану Арк - замкнутый многоугольник. В стену вставлены брёвна, которые служили для отвода из стены излишней влаги, чтобы кирпичи не отсыревали. В период культурного расцвета Бухары, в Х веке, здесь жили и работали многие известные ученые Востока – Омар Хайям, Беруни, Абу Али ибн Сина (Авиценна), Рудаки и другие. Так, Авиценна писал про библиотеку Арка: «Я нашёл в этой библиотеке такие книги, о которых не знал и которых не видел больше никогда в жизни. Я прочитал их, и мне стало ясно место каждого ученого в своей науке. Предо мною открылись ворота в такие глубины знаний, о которых я и не догадывался». В XIII веке во время нашествия орды Чингиз-хана Арк был разрушен, но позднее его восстановили. Сохранились только одни ворота, которые обрамлены двумя башнями соединенными сверху галереей. Вот беседка, с которой эмир наблюдал за происходящим на площади перед Арком Вот она же без приближения – высота стены поражает! Все здания, находящиеся в Арке, относятся к XVII - XX вв. Вот такой потолок в мечети Джами 1714 года Курынышхана, где происходили церемонии приема послов и коронации эмиров. С трех сторон двор окружает деревянный айван. В центре был трон из резного камня. При входе возвышается мозаичный портал (1605 год). Перед порталом – белая стенка, служащая для того, чтобы посетители могли уйти: никто не мог повернуться к эмиру спиной, поэтому любой посетитель пятился задом до этой стенки, заходил за неё и только потом поворачивался и выходил в находящиеся за ней двери. Внутри одного из зданий Арка – исторический музей с очень интересными экспонатами – вот два из них: Сосуд для горячей воды самовар надписи на самоваре по-арабски Самовар сделан "В Туле 1810 год" Носик самовара Ну и ещё – вид с крепостной стены: А здесь кроме зубцов стены видна водонапорная башня, спроектированная в 1925 году инженером Шуховым (тем самым, что и на Шаболовке башню ставил ), а комплект монтажных изделий для строительства башни был произведён на Московском машиностроительном заводе. Строительство башни было завершено в 1929 году. С 1980 года башня не использовалась по своему прямому назначению, а в конце 90-х в башне был установлен лифт и на вершине башни открылся ресторан с великолепным видом на город. Но через насколько лет лифт сломался и башня стоит заброшенная. При большом желании забраться наверх, как мне сказали, вполне возможно . Башня – вид снизу
saratovec: 15. Прямо напротив Арка расположен комплекс "Боло-хауз", который состоит из роскошной пятничной мечети (1712 год), минарета, и пруда (хауза). Мечеть эту посещал эмир во время своих приездов в Бухару, при этом от Арка до мечети расстилались ковры, по которым проходил эмир на богослужение. Мужчинам в мечеть заходить можно, я заходил, посидел на мягких коврах – внутри тоже очень красиво и умиротворяюще.
saratovec: 16. Далее – мавзолей Чашма-Аюб (построен в 1379—1380 годах) со священным источником Иова внутри
saratovec: 17. Ну и наконец – памятник, который я больше всего хотел увидеть и который меня больше всего поразил – мавзолей Саманидов. А теперь несколько цитат из интернета (фото мои ): Уникальнейшим и неповторимым архитектурным памятником на территории Средней Азии является мавзолей Саманидов, возведенный на рубеже IХ-Х веков (892-907 гг.). Это династическая усыпальница, возведенная эмиром Исмаилом Самани. Исмаил Самани, основатель одной из правящих династий Бухары, был на удивление бескорыстнейшим человеком. Повоевав, пограбив и пожег себе всласть, он все награбленное отдал на благо украшения родной Бухары. Бухара осталась благодарной. Его мавзолей – это единственный мавзолей, который сохранился до нашего времени не тронутым. Во время нашествия Чингиз-хана жители засыпали его песком. И так засыпали, что его монголы так и не нашли. Но никто не выдал его место нахождения. И до сих пор бухарцы, в память о Самани, зажигают священный огонь у его мавзолея. Мавзолей представляет собой кубическое здание, перекрытое полусферическим куполом. Для придания легкости тяжелому куполу по углам расставлены четыре маленьких купола. Толстые стены (до 1,8 м) предохранили памятник от разрушения в течение более тысячелетия. По верху мавзолея проходит сквозная галерея, имеющая сорок оконных проемов. Она придает легкость этому замечательному памятнику и еще более разгружает его купол. Мавзолей Саманидов первое в среднеазиатском строительстве здание, построенное из обожженного кирпича. Кирпич использован как конструктивный, так и декорообразующий материал, причём кирпичи обожжены при разной температуре и поэтому они имеют разный цвет. В результате в разное время суток здание приобретает разные оттенки. При этом кирпичи достаточно темные, а здание кажется намного светлее. Соотношение и чередование кирпичей, уложенных горизонтально, вертикально, под углом, отесанных в форме дисков и розеток (как мне сказала экскурсовод – здесь 22 разные формы кладки кирпичей) создают богатый архитектурный покров. Стены мавзолея сложены и изнутри фигурной, узорчатой кладкой из обожженного кирпича. Эта кладка как бы заменяла отсутствующую тогда цветную поливу. Плоские стены мавзолея покрылись своеобразным орнаментом. В течение всего дня, при разном наклоне солнечных лучей орнамент их меняет свой оригинальный рисунок. Наиболее эффектен он при лунном освещении. Подобного удивительнейшего способа декорирования не знает ни один памятник мировой архитектуры. Лично для меня – это непревзойдённый шедевр архитектуры! Такого гармоничного и интересного здания той эпохи (хотя казалось бы просто из кирпича!) я не видел никогда не только "вживую", но даже на фото из всех "заморских" стран. Очень впечатлило.
saratovec: Здесь я простился со своей провожатой – время было уже 2 часа дня и обговоренное время экскурсии истекло, да в принципе я посмотрел практически всё, что хотел. Экскурсия продолжалась пять часов (начали мы в 9 утра). Если конечно просто пробежаться, то можно часа за 2,5 – 3 уложиться, мы же заходили во все мечети, мавзолеи и медресе: там кроме интересных внутренних дворов и помещений довольно часто тоже есть мини-музеи с древними экспонатами типа посоха дервиша и панджары (оконная резная решетка из ганча) или настоящего ткацкого станка Показав мне видневшиеся вдали ворота Талипач, Зийнат пошла на остановку автобуса – возвращаться домой, а я пошёл к воротам.
saratovec: По дороге встретилась маленькая шашлычная, которая прямо-таки заманивала голодных путников ароматом жарящегося мяса - пришлось присесть и пообедать. В Узбекистане почему-то очень распространён шашлык из фарша – они его называют "молотый", а у нас он более известен как "люля кебаб". Я взял две палочки "молотого" а потом две палочки кускового – определиться, какой же лучше. Съел по одной – не распробовал , повторил – всё-таки кусковой лично мне больше нравится . Четыре палочки шашлыка + половинка лепёшки + чайник свежезаваренного зелёного чая – 13 500 сум или около 160 рублей! Лепёшку не доел, шашлык еле осилил .
saratovec: 18.Пошёл к воротам "Талипач" – почему-то идти стало гораздо труднее . Ворота Талипач – одни из двух сохранившихся в Бухаре ворот средневекового города, а всего их было двенадцать. Около ворот довольно немаленький кусок сохранившейся городской стены Высота ворот достаточна для проезда всадника на лошади А вот зайти "с лицевой" стороны ворот мне стало почему-то совсем "в облом", так что как они выглядят с "парадной" стороны, можно посмотреть в интернете .
saratovec: Рядом с воротами – огромный "колхозный" рынок. Зашёл туда, поглазел на огромный ассортимент непривычных для нас продуктов – риса примерно десяти сортов, круп, многие из которых в России практически неизвестны – на первом плане нут, дальше маш … настоящего высушенного на солнце урюка – он очень тёмный в отличие от продающегося у нас яркого и светлого – тот высушен в специальных сушильных шкафах с применением сернистого ангидрида для сохранения красивого цвета Затем набрал понемногу на пробу всяких сладостей: своеобразной бухарской халвы (в которой нет ни грамма семян подсолнечника, арахиса и др.), которая похожа на что угодно, только не на халву в нашем понимании – что-то вроде шербета из советских времён, только намного нежнее на вкус козинаков из кунжута – светлого и тёмного. Очень жалею, что не взял их с собой домой – очень вкусные – намного лучше, чем продаются у нас (Азовской фабрики). Понадеялся, что куплю в Ташкенте на рынке Чорсу, но не тут-то было – бухарские (как кстати и самаркандские) сладости (в том числе и халву! ) можно купить только в месте их производства . Побродив по рынку, поехал на рейсовом автобусе до гостиницы – билет 500 сум (менее 6 рублей ). Кстати, ехали минут 20 не меньше! А мне казалось, что можно минут за 15 дойти .
saratovec: Время было уже пятый час, поэтому с полчасика посидел на тахте во дворе гостиницы, попивая зелёный чай с так полюбившимся мне вареньем, и к пяти, как и обещал, подъехал Ризо. Первый бар, куда он меня привёз, оказался баром от самаркандского завода "Пульсар" Пиво наливают в фирменные кружки но подарить или продать бармен отказался наотрез – и так их мало осталось, а нового поступления не предвидится. Барная стойка была "украшена" бутылками от пива Сарбаст Причём, как рассмотрел только сейчас на фотографиях, в "старой версии" крепкое пиво называлось "Strong", было крепостью 7%, плотностью 14% и с чёрной этикеткой, а теперь оно называется "Extra", производится крепостью 5,6%, плотностью 13% и с синей этикеткой ! Другие два сорта выпускаются без изменения ТТХ и цвета этикеток .
saratovec: Выпив пару кружек пива, еду в другой пивбар – и вдруг УРРРААА !!! оказалось это не просто пивбар, а та самая ресторан-пивоварня "Guter Freund". Пиво варят в соседнем здании, категорически сказали, что на пивоварню пройти нельзя, как впрочем и везде в Узбекистане: при просьбе показать производство делают ужасно таинственный вид и говорят, что туда никого никогда не пускают – как будто там не пивоварня, а стратегический ядерный объект . Хотя честно говоря, я не особенно-то и рвался – для меня всё-таки главное – пиво и бокалы . Пива заявлено четыре сорта, причём цена 3500 сум (около 40 рублей) за поллитра считается в Бухаре высокой . Вот страничка из меню: В наличии – светлое и тёмное. И то и другое – очень хорошие, я даже не смог определиться, какое лучше . К лету планируют варить и обе "облегчённые" версии. Пивоварня работает с 2011 года, и как выяснилось, к открытию делали кружки. Как мне объяснил бармен, работающий здесь с первых дней, кружек делали не более полусотни "полукустарным" способом – стандартные "самоклейки", но очень высокого качества. Их дарили друзьям хозяина и "уважаемым" гостям ресторана, и уже через полгода они закончились. Логотип был такой, как нарисован в меню над бокалами. Мне же "для утешения" предложили сфотографироваться с именно таким "огромным" логотипом (рядом со мной как раз Ризо): Эту эмблему новый хозяин ( и здесь смена собственника ) собрался вешать у входа в ресторан. Выпил три кружки пива и вернулся в гостиницу – есть ещё не хотелось.
saratovec: 19. Решил сходить к находящемуся неподалёку от отеля ещё одному символу Бухары – "Чор Минор", что в переводе означает "четыре минарета". Но минаретов здесь нет и никогда не было – это стилизованные под минареты башни. Построенное в 1807 году, здание должно было стать лишь входом в огромное медресе, которое правда так и не было построено. Около Чор-Минора полакомился начинающей созревать шелковицей По дороге шёл по типичным старинным бухарским улочкам на которых стояли типично бухарские средневековые дома, в которых до сих пор живут и работают
saratovec: Вернувшись в гостиницу, застаю там группу только что заселившихся чехов из Праги (человек 7 – 8), которые крайне заинтересовались информацией о брюпабе с хорошим пивом. Двое из них вместе со мной поехали в "Guter Freund" – они просто попили пива и взяли его с собой в ПЭТках (для остальных), а я ещё и поужинал очередными вкусными шашлычками Чехам пиво "Guter Freund" тоже очень понравилось. Попросив бармена попробовать найти кого-нибудь из "уважаемых" людей и выцыганить у него кружку и пообещав за кружку бумажку с изображением 7-го президента США Эндрю Джексона , вернулся в гостиницу.
saratovec: Вернувшись в центр, часа полтора погулял по ночной Бухаре и завалился спать.
niksicko: saratovec пишет: пообещав за кружку бумажку с изображением 7-го президента США Эндрю Джексона Эту?
saratovec: niksicko пишет: Эту? Ну о таком его портрете не знал ни я , ни естественно бармен Конечно же говорилось о таком портрете И лицо Джексона на нём покрупнее
Сергей Ульяновск: saratovec пишет: Около Чор-Минора полакомился начинающей созревать шелковицей Тутовник! Вау - как я по нему соскучился! А ещё есть чёрный!
saratovec: Сергей Ульяновск пишет: Тутовник! Вау - как я по нему соскучился! Ну тогда угощайся Это на базаре Чорсу в Ташкенте - чашечка литра на полтора - всего 5 000 сум Сергей Ульяновск пишет: А ещё есть чёрный! Точнее тёмно-фиолетовый , но он на мой вкус похуже, причём растёт даже у нас в Саратове (у нас даже улица есть с названием "Шелковичная"), только плодоносит не каждый год (подмерзает часто).
Сергей Ульяновск: Слюньки текут! Да, - этот белый просто офигительный! Помню как в махаллях в юнусабаде драли его. Насколько помню - он когда созревает, то самый крупный сыпется на землю. Детьми его и с земли собирали, до сих пор помню это привкус глины на зубах:))))
gulik: Сергей Ульяновск пишет: Тутовник! Вау - как я по нему соскучился! А ещё есть чёрный! Вроде все мы близко, а как везде по разному В Украине шелковица растет на каждом углу, детвора ее обожает, взрослые не очень, в основном на компот идет. Белая шелковица редко встречается, на базарах и не купить, в основном черная. По крайней мере, на Киевщине так.
PSV: gulik пишет: В Украине шелковица растет на каждом углу, А у меня у бабушки во дворе росла. Красота и вкуснятина.
Porter: Я в 6-тилетнем возрасте в Ейске залез на шелковицу, и ел её 6 часов. Шесть, блин, часов!!!. Ну в детстве время бежит по другому... Родители чуть с ума не сошли, подняли весь Ейск на мои поиски, а я сидел раядом с домом на дереве и ел шелковицу. Ел и ел, ел и ел... пока чуть не помер. Три дня мне желудок промывали...теперь, как-то она мне пофигу..... А вот ещё случай был, как то раз.......
Сергей Ульяновск: Млин - почему в Ульяновской Губернии на растёт Тутовник!!!!
дирекция: Сергей Ульяновск пишет: Млин - почему в Ульяновской Губернии на растёт Тутовник!!!! ну, например, чтобы ульяновцы не зажрались, как мАскаль Портер
Amazar: В Узбекистане отношение к шелковице особое. У тёщиной матери в Маргелане, во дворе собственного дома росло большое дерево. Оно находилось под защитой государства. Каждый год к ним приходили сотрудники какого-то местного ткацкого предприятия и срезали листья с него для тутового шёлкопряда.
VUPI: Отличныи рассказ !!!!! И пивная тема и историческая. Все описано подробно и неспеша.
saratovec: Сергей Ульяновск пишет: почему в Ульяновской Губернии на растёт Тутовник! gulik пишет: Белая шелковица редко встречается, на базарах и не купить, в основном черная. По крайней мере, на Киевщине так. Поясняю - как дипломированный агроном-плодоовощевод (не шутка) . Есть такое понятие - ареал распространения (т.е. где данное растение расти может ), так вот для шелковицы с тёмными плодами - северная граница проходит как раз по Воронежской-Саратовской областям. А вот для белой - значительно южнее - Краснодарский край - Крым примерно. Волею судеб я два года работал агрономом в Крыму ( в начале 80-х ), так вот там впервые увидел, попробовал и полюбил белую шелковицу.
saratovec: Ну что ж, с шелковицей думаю закончили - продолжу про Бухару. Утром после завтрака за мной заехал Ризо и мы поехали по достопримечательностям окрестностей Бухары. Вообще их там много, но я хотел обязательно посмотреть две: Ансамбль Баха ад-Дин и Некрополь Чор Бакр
saratovec: Ансамбль Баха ад-Дин образовался вокруг места захоронения шейха Бахауддина Накшбанда (1318 г. – 1389 г.). Он состоит из собственно мавзолея Бахауддина (Баха ад-Дина) Накшбанда, медресе, двух мечетей и минарета, а также обширного кладбища XVII – XIX веков, где хоронили наиболее уважаемых людей Бухары. Плита у захоронения Бахауддина Накшбанда Здесь есть святой источник и "дерево исполнения желаний" – ствол старой шелковицы. Волчий хвост на высоком шесте – знак, указывающий, что здесь похоронен святой Опять древние резные двери Красиво расписанный резной потолок айвана вокруг мавзолея Фотографировать можно бесконечно: каждый "сегмент" расписан по-своему уникально! Кладбище – это целый "городок" из склепов XVII – XIX веков Бахауддин Накшбанди был основателем ордена, впоследствии названного в его честь «Накшбандийа». Начиная с XV века братство Накшбандия превратилось в один из самых распространенных суфийских орденов в мире. Паломники пред молитвой Считалось, что троекратное посещение мавзолея Накшбанда равно одному посещению святынь Мекки и Медины. Подробнее писать не буду, кому интересно – можно в инете прочитать. Лично мне ооочень интересно было читать об его учении, и я считаю, что там всё довольно мудро и гармонично. Если же описывать его философию, то ее можно уместить в его фразу: "дил ба ёру даст ба кор" - "сердце с Богом, а руки в труде".
saratovec: Дальше я хотел сразу проехать в некрополь Чор Бакр, поскольку в интернете читал, что летняя резиденция последних бухарских эмиров – дворец Ситораи Мохи-Хоса – полный отстой и туда ездить не стОит. Ризо долго уговаривал меня туда съездить, хотя казалось бы зачем – сумма оплаты за поездку обговорена заранее и чем меньше мы проедем, тем быстрее он освободится и меньше потратит бензана. Но нет – он-таки меня уговорил и я ему за это очень благодарен. То, что пишут про "отстой" - полная чушь, место очень интересное о заслуживает обязательного посещения!
saratovec: По дороге, когда мы проезжали мимо небольшого кишлака, я увидел, как из тандыра в придорожной чайхоне достают сомсу. Проехать мимо было бы огромной ошибкой, и мы её не совершили . Раньше в этом кафе был пивбар с разливным "Сарбастом" Теперь там пиво только бутылочное. Сомса была довольно большой и сделана в форме бараньей головы - конечно же она была замечательно вкусная ! Здесь же в чайхоне я увидел ещё одну редкость: вот в таких своеобразных "кувшинах" в Бухаре варят плов – в отличие от других областей, где плов готовят только в в казанах Причём процесс приготовления плова тоже необычен: вначале до полуготовности варят рис. Вот момент, когда вынимают рис, "откидывая" его на рогожку, чтобы стекла вода. Затем в "кувшин" кладут мясо, масло, овощи, специи и готовят плов по старинному бухарскому рецепту . Мы же не стали дожидаться, пока сготовят плов, и поехали в загородный дворец бухарского эмира "Ситораи Мохи-Хоса".
saratovec: "Ситораи Мохи-Хоса" переводится как «дворец Звезды, похожей на Луну». Это единственный уцелевший загородный дворец, который пережил октябрьскую революцию и свержение Бухарского Эмирата. Комментировать не буду – только немного фото: павлины – они там гуляют повсюду и даже летают где хотят, и часто взлетают на деревья или ворота и оттуда радостно, но очень противно и громко орут (я теперь понимаю Мюнхгаузена из мультика – "Спой птичка, не стыдись!" ) Одно из "крыльев" дворца У входа – пара каменных львов. Последний бухарский эмир Саид Алим-Хан, который достраивал этот дворец, три года учился в Петербурге. Ему понравились статуи питерских львов, и он приказал бухарским скульпторам сделать ему таких же. Всего было сделано три скульптуры львов. Одна из них находится в Арке, две – здесь. Но поскольку в Бухаре живых львов никогда не видели, да и фотографий львов у них тоже не было , то местные львы получились здорово похожими на собак . Отделка дворца внутри очень роскошная: потолок комната На переднем плане стеклянный "шкафчик" – это не что иное как холодильник начала 20-го века – подарок из Петербурга. Наверху специальный закрытый ящичек, в который клали колотый лёд, он таял, по специальным трубочкам ледяная вода стекала вниз и охлаждала продукты в шкафчике. Единственный минус – если в Петербурге можно было заготовить зимой глыбы льда и почти до конца лета хранить их в глубоком погребе, то в Бухаре льда и зимой-то не было , так что холодильник этот не работал . Около этого пруда стояла эта вышка-беседка В пруду купались жёны из гарема эмира, а эмир с вышки бросал в пруд яблоко. Та из девушек, которая ловила яблоко, приносила его эмиру и была в этот день (и ночь ) его любимой женой . Я тоже решил немного побыть эмиром Забрался на вышку хотел кинуть яблоко – а в пруду-то никого и нет Недоработка однако .
saratovec: Да, повторяю свою просьбу: если у кого-то стоит ненужный старенький (но рабочий) комп - сделайте доброе дело – подарите его моему ташкентскому другу Кахрамону (как забрать и переправить туда – это уж моя проблема ) – атрибутику взамен гарантирую. Причём теперь задача упрощается - системник (правда без винчестера) уже есть - спасибо Славе Романову! Может у кого на антресолях пылится рабочий кинескопный монитор? Или винт хотя бы гигов на пять? И место освободится, и доброе дело сделаете, и коллекцию пополните - вот сколько плюсов сразу !
LeMax: saratovec пишет: Да, повторяю свою просьбу: если у кого-то стоит ненужный старенький (но рабочий) комп - сделайте доброе дело – подарите его моему ташкентскому другу Кахрамону (как забрать и переправить туда – это уж моя проблема ) Домашний, к сожалению, при переезде выбросил. Но на работе сейчас должны производить "зачистку" старья. Если что-то появится стоящее - напишу. Монитор точно найду.
saratovec: LeMax пишет: Монитор точно найду. Спасибо!
saratovec: Потом поехали в некрополь Чор Бакр. По дороге не выдержал – сфотографировался с одним из многочисленных осликов, его всадником и погонщиком – ослики там на каждом шагу – на них и в тележках ездят, и верхом .
saratovec: Некрополь Чор Бакр, который на Западе больше известен как «город мертвых» и занесен в Список Мирового наследия ЮНЕСКО, находится в восьми километрах от Бухары, в небольшом селении Сумитан, бывшим некогда центром ордена дервишей ходжагонов. Основной комплекс зданий составляют ханака, медресе и мечеть, построенные в XVI-XVII веках, как и многие постройки некрополя. Некрополь Чор-Бакр является своеобразным «городом мёртвых» — в нём есть улицы, дворики, ворота, но вместо домов везде фамильные мавзолеи, хазиры и надгробия. Мечеть и ханака видны издалека ещё при подъезде к Сумитану Главный вход в некрополь Ханака Мечеть и ханака Внутри мечети Медресе Древняя дверь Город мёртвых Вот из таких роз, когда они полностью распустятся, и варят то самое вкуснющее варенье И плетистых роз в Бухаре довольно много, благо климат подходящий
saratovec: Кстати, только что случайно нашёл интересный сайт – там небольшие ролики о многих достопримечательностях Бухары, Самарканда и многих других городов разных стран: click here
Провинциал: saratovec пишет: плетистых роз в Бухаре довольно много, благо климат подходящий О шелковице уже поздно, о розах. Неправильно они посажены. Нужно поближе к зданию и правильную лесенку организовать. Каждый цветок сам по себе - не на что смотреть, а в общей массе - глаз радуется!
saratovec: Селение Сумитан среди местного населения и на туристских форумах известно не только некрополем Чор-Бакр, но ещё и рестораном, в котором превосходно готовят мясо. Около него всегда стоят несколько фур дальнобойщиков, которые здесь обедают и берут мясо с собой в дорогу. "Фишка" ресторана – мясо в тандыре: куски баранины запекаются в тандыре и можно купить на вес любое количество. Технологию (маринуют – нет, размер кусков) не знаю – не интересовался, но мясо бесподобно вкусное ! Я, правда, попробовал только маленький кусочек, поскольку хотел поесть супчика и так нахваливаемых Рустамом (хозяим моего бухарского отеля) бараньих рёбрышек на шампурах. Суп был вермишелевый с фрикадельками . Оказывается это тоже какая-то шурпа (типа "нано-шурпа" – Ризо говорил мне, но я не запомнил названия) – очень вкусный суп на крепком бульоне. Если не очень голоден, то он вполне заменит полный обед: фрикадельки большие и очень сытные (и без соевого белка ) Ну а рёбрышки – действительно божественный вкус! Таких вкусных бараньих рёбер я не ел никогда! К ним конечно же – сузьма с зеленью После еды Ризо познакомил меня с хозяином ресторана. Он рассказал, что когда начинал здесь работать, то за день едва удавалось продать мясо одного барана. А сейчас режут двадцать!!! баранов в день и частенько к вечеру мяса не хватает. Но сюда действительно ездят очень много народа из Бухары просто покушать вкуснейшего мяса, благо от Бухары всего 8 км.
saratovec: На обратном пути в Бухару заехали на местную "барахолку" посмотреть пивные кружки. С логотипом кружек не было, но как сказали продавцы – в воскресенье, когда барахолка просто огромная, периодически бывают и "Сарбаст" и "Пульсар" – других не видели. Зато я купил себе кружку, которую давно искал и никак не мог найти – такую, как в "Кавказской пленнице" : Иной формы советские пивные кружки у меня были, а вот такая никак не попадалась. И вот наконец она Сделана кружка на знаменитом в прошлом Артёмовском стекольном заводе (Донецкая область). А вот так на барахолке продают казаны
saratovec: После мяса захотелось пива и мы поехали в "Guter Freund". Около входа оказывается есть большой рекламный плакат - а я его вчера на радостях и не заметил ни разу Взял кружку светлого – выпил почти залпом: хорошо пивко. А дальше меня ждал сюрприз: я заказал ещё пива и официант принёс пиво вот в такой кружке Бармен оказался страстным коллекционером изображений президентов и других политических деятелей США и за сутки добыл мне две !!! кружки. Так что у меня появилось два раритета, а у него добавилось два крупных портрета Эндрю Джексона. На радостях выпил ещё кружечку тёмного и поехал в гостиницу, наказав бармену не прекращать поиски .
saratovec: Немного отдохнул, попил чайку и пошёл просто погулять по городу. Прошёл узенькими "нетуристическими" улочками, по многим из которых даже малолитражка типа "Матиза" не проедет. Нашёл очень много интересного, полно древних домов, медресе, … Несколько фото Жилой дом, построенный не менее 300 лет назад Улочки старого города А вот для детей это просто город, в котором они живут А ещё в Узбекистане видел много свадеб – их там играют в любой день недели – встретил молодожёнов вечером на Ляби-Ховуз: Неподалёку от мечети Магоки-Аттари – раскопки поселения 11-го века
saratovec: Вернувшись в отель, позвонил Ризо – пора было ужинать . Я слышал об интересной разновидности сомсы – алайской сомсе. Ризо отвёз меня в ресторан, где готовят это довольно редкое блюдо. Это та же сомса, только тесто не слоёное, а типа нашего пельменного, и готовится она не в тандыре, а в духовке. Начинка – такая же, как у обычной сомсы – рубленое мясо с луком. Тоже ооочень вкусно! После этого я посидел часа три в "Guter Freund", попил пива и поехал спать – завтра рано утром у меня поезд на Самарканд.
saratovec: Утром в 7 часов за мной заехал Ризо и !!! привёз "подарок" от бармена – ещё одну кружку пивоварни "Guter Freund" . Мой обменный фонд пополнился, так что внимание "стекольщиков": могу обменять одну кружку пивоварни "Guter Freund" на равноредкую (только что придумал это слово ) – ещё одну я уже обещал моему другу Ремигиюсу - мы же с ним почти что братья – по крайней мере мы очень похожи, как мне кажется :
saratovec: Ехал в Самарканд на поезде "Шарк" – первом из трёх скоростных поездов, которые появились в Узбекистане в последние годы. Едет он по маршруту Ташкент – Бухара – Ташкент и в пути делает всего несколько остановок. На весь путь – это около 620 км – поезд затрачивает всего чуть более 6,5 часов. До Самарканда (примерно 280 км) я ехал 3 часа. Это намного более удобно, чем ехать в междугородних такси ("Нексиях" или даже "Матизах"): путь на машине от Бухары до Самарканда занимает не менее 4,5 – 5 часов, причём сидеть в "Нексии" сзади втроём всё это время – удовольствие ниже среднего. А здесь – нормальный купейный вагон, но переделанный под сидячие места: двери всех купе остались на том же месте , а вот стенки немного подвинули и получилось десять разных по ширине купе, четыре из которых пошире стандартного – на 6 человек, а шесть немного поуже – на три человека. Кресла стоят типа самолётных (только спинка не откидывается ) удобные, широкие. Я вначале попал в купе на 6 человек, которое было полностью "забито", но после отправления перешёл в соседнее купе на 3 человека, в котором ехал только один пассажир. На сайте РЖД схема вагона отображается некорректно, поэтому если кто будет брать билет – схема простая: первое купе на 3 человека (места 1 - 3), затем на 6 человек (места 4 – 9), затем опять на 3 человека, и так далее. Последнее купе № 10 на 3 человека (места 37 – 39). Билет в купейный вагон Бухара – Самарканд стоил около 250 рублей . В поезде есть вагон-буфет, заходить в который категорически не рекомендую - из еды только чай и всякие круасаны-сникерсы . Желудок, избалованный сомсой и шашлыками отказался даже смотреть на такую пищу и сказал, что дождётся Самарканда .
saratovec: Самарканд после Бухары совсем не смотрится как "исторический" город – он довольно крупный, достопримечательности разбросаны на приличном расстоянии друг от друга и по большей части уже "зареставрированы". Сразу с вокзала я поехал на обед в чайхону на Кокандской улице, где готовят лучшую в Самарканде сомсу. Об этом месте я узнал случайно, сначала поглядев на ю-тубе ролик про то, как готовят "правильную" сомсу – очень интересно, хотя и немного длинно – я часть ролика просто "слушал", занимаясь в компьютере своими делами. Вот этот ролик: http://youtu.be/meegCzllSWY Автор этого ролика – создатель сайта www.samarkand.me (на котором очень много интересных материалов о городе) – так ответил на мой вопрос об адресе этой чайхоны - цитата: "Название чайханы как таковой нет, но это единственное место на улице Кокандской, где делают самсу. Любой таксист знает где это. Можно просто сказать таксисту самса на Кокандской." Я так и сделал – выйдя из поезда и взяв такси до отеля (таксист сразу заломил 20 000 сум, я же сказал что больше 6 000 сум не дам, после чего торг был окончен, и мы поехали) спросил таксиста, сможем ли мы за те же деньги заскочить ещё и в чайхону на Кокандской и пообедать? На что таксист сказал – "А, да ты наверное ташкентский, а я думал турист ". Я не стал его разубеждать, сказал что живу в Чиланзаре-5 (это микрорайон в Ташкенте, где живёт Кахрамон ) .
saratovec: Сомса была намного меньше по размеру, чем бухарская, но тоже ооочень вкусная. Семь штук в меня с трудом вошло - вместе с сузьмой, зеленью и чаем заплатил всего 8 500 сум ( менее 100 рублей ). Там около чайхоны оказывается стоят шесть больших тандыров, в которых выпекается сомса
saratovec: Поселился в забронированной по инету гостинице "Эмир" – находится она рядом с Мавзолеем Гур-и Эмир. Одноместный номер – 30 долларов. Но! Гостиницу категорически не рекомендую. Причины излагать не буду, но на расстоянии 200 - 300 метров есть 2 -3 гостиницы намного лучше по всем компонентам и в той же ценовой категории.
saratovec: Увидев "воочию" самаркандские расстояния, понял что если ходить пешком, то и трёх дней не хватит, чтобы всё осмотреть. Скооперировавшись с Олегом и Натальей (тоже только что поселившейся в моей гостинице парой москвичей), взяли такси и поехали осматривать дальние достопримечательности. Торговаться с таксистами в Самарканде надо обязательно – начали мы торг с 25 долларов, а закончили "по 5 долларов с носа" . Здесь карта (не моя) основных достопримечательностей Самарканда: https://maps.google.com/maps/ms?msid=215037132166025600003.0004c0b33517e622d4ff1&msa=0 Хоть там и не всё есть, но общее представление о расположении и расстоянии она даёт.
saratovec: Начали мы с некрополя Шах-и-Зинда, который состоит из мавзолеев XIV-XV веков, каждый с уникальным глазурованным декором. По тонкости работы, изяществу и разнообразию форм это самый интересный памятник Самарканда. Центральное место здесь занимает небольшой мавзолей Куссама, сына Аббаса, двоюродного брата пророка Мухаммеда. По арабским источникам, Куссам пришел в Самарканд в 676 году, причем одна из версий повествует о том, что он был убит, а другая - что он умер естественной смертью. В народе Куссам обрел известность под названием Шах-и-Зинда («Живой царь»). По легенде, Куссам ушел из земного мира живым и продолжает жить на «том свете». Отсюда идет его прозвище «Живой царь». Это место ежедневно посещают огромные толпы паломников не только со всего Узбекистана, но и с многих других стран Средней Азии, и, конечно же, при поездке в Самарканд некрополь Шах-и-Зинда посетить надо обязательно. Мавзолеи стоят на узкой "улице" довольно близко друг от друга, поэтому сфотографировать даже портал полностью не получается. Больше ничего писать не буду – зато много фото : Внутри мавзолея:
saratovec: Ещё фото Боковая дверь:
saratovec: Ешё: Дальний "угол" мавзолеев
saratovec: Ну и ещё несколько Задняя стенка мавзолея
saratovec: В самом дальнем углу находится мавзолей Куссама, с которого всё и начиналось: перед ним надпись Перед входными дверями в мавзолей Куссама табличка А вот и эти ворота: В действительности некрополь Шах-и-Зинда гораздо красивее и величественней - очень рекомендую побывать там. Внутри мавзолея Куссама не фотографировал - там просто хочется сесть, посидеть и подумать о смысле жизни - аура там такая ... Не шучу - минут 10 сидел, пока шла молитва ... Очень впечатлило ...
saratovec: Дальше поехали к обсерватории Улугбека. Она была построена Улугбеком в 1428-1429 годах на одном из холмов на возвышенностях Кухак. Обсерватория была уникальным для своего времени сооружением. Это было красивое покрытое изразцами трехэтажное здание круглой формы диаметром более 46 м и высотой не менее 30 метров. В главном зале помещался громадный секстант, который с поразительной точностью был ориентирован по линии меридиана с юга на север. Основой обсерватории являлся гигантский угломер, радиус окружности которого равнялся 40,212 метра, а длина самой дуги составляла 63 метра. Научный труд Улугбека называется «Новые астрономические таблицы». В нём даны географические координаты 683 различных населенных пунктов стран мира и очень большой звёздный каталог, составленный с поразительной для того времени точностью Так, например продолжительность звездного года Улугбек определил в 365 дней 6 часов 10 минут 8 секунд, а Ньюкомб (1900 г.) определил в 365 дней 6 часов 9 минут 6 секунд . После убийства Улугбека (1449 г.) обсерватория была обречена на разрушение и уже в XVI в. она превратилась в груду развалин. Долгое время точное местонахождение обсерватории оставалось неизвестным. Лишь в 1908 году русским археологам удалось обнаружить ее остатки. От выдающегося сооружения, гордости всей Средней Азии, остался лишь уходящий вниз желоб, по которому когда-то перемещался телескоп с уникальным механизмом крепления (описание которого тоже не сохранилось). Так что ехать сюда или нет – решать вам, я бы например, если не Олег с Натальей, и не поехал бы сюда – фото с интернета вполне достаточно. Я даже внутрь не пошёл – делать там нечего, да и стоит дорого: как три палочки шашлыка . Кстати, в Самарканде в отличие от Бухары, где платишь только за вход в крепость Арк, за вход в любой "исторический объект" надо заплатить – пусть и немного – от 7 до 18 тысяч сум (85 – 200 рублей), но когда объектов много, сумма набегает достаточная, чтобы компании из 3 - 4 человек знатно поужинать с пивом . Несколько фото "останков" обсерватории – вид снаружи Напротив "до кучи" построили музей Внизу "под холмом" – памятник Мирзо Улугбеку
saratovec: Затем поехали к Мавзолею Данияр-ходжи. Это святое место для трех религий, здесь переплелось всё: ислам, христианство и иудаизм. Этого святого почитают все: мусульмане называют его Ходжа Данияр, христиане - пророком Даниилом, иудеи - пророком Даниэлем. Фото при подходе к холму с мавзолеем: На холме за деревом видно здание мавзолея. Рядом священный деревянный шест с конским хвостом и раскидистое зелёное фисташковое дерево, хорошо заметное на желто-коричневом фоне горы, внизу небольшое узорное здание, построенное над священным источником. Этот источник известен с незапамятных времён и с ним связано множество легенд, которые я не буду здесь приводить . Но то, что здесь такой мощный родник в краю, где источники крайне редки, наводит на мысли… Я у источника – для воды есть пиалки, но я почему-то с детства люблю пить родниковую воду "из пригоршни" . Внутри мавзолея – гроб длиной 17 метров: почему он такой длины и многое другое можно узнать в инете . Я сидел примерно посредине – вид налево вид направо вышивка Около мавзолея – фисташковое дерево, которому уже около 500 лет ! Примерно с середины 20-го века оно стояло полностью высохшим – это подтверждённый факт, даже наш водитель (ему на вид лет 60 – 65) вспоминал, что ещё когда будучи ребёнком он с родителями приходил сюда на могилу святого, дерево уже было полностью сухим. И вот в 2007 году в Самарканд приезжал покойный ныне Патриарх всея Руси Алексией II. Он освятил это фисташковое дерево, и оно не только ожило, но и зацвело !!! – это тоже достоверный факт – водитель это подтвердил – да и дерево на фото зелёное. Вот цитата из инета: О чуде, которое свершилось, вспоминает смотритель мавзолея Одил-ходжа: - Это дерево уже собирались вырубать. Сам памятник и территорию вокруг него к тому времени начали приводить в порядок, а древний, иссохший ствол туда никак не вписывался. Патриарх помолился у дерева и окропил его святой водой. Это было в ноябре, а уже весной следующего года под теплыми лучами весеннего солнца вдруг фисташка зацвела! Есть поверье, что надо загадать желание, обойти трижды вокруг фисташкового дерева, и желание обязательно исполнится. Я естественно не стал упускать такую возможность – вот момент "обхождения" дерева: Мавзолей Данияр-ходжи тоже посещают огромные толпы паломников – будучи в Самарканде посетить его надо обязательно. Ещё фото: вид от фисташкового дерева на святой источник дверь, ведущая прямо в гору, неподалёку от фисташкового дерева
saratovec: После этого поехали к мечети Хазрет Хызр, находящейся на бывшей южной оконечности города Афрасиаб. Первая мечеть была построена на этом месте ещё в 712 году на месте почитаемого согдийцами зороастрийского храма. Мечеть была полностью разрушена в 1220 году во время монгольского завоевания. Существующая ныне мечеть была построена на древнем фундаменте в 1854 году. Названа в честь Хазрет-Хызра - легендарного исламского святого и вечного странника, культ которого уходит в доисламские времена. Это место не посещается многими туристами из-за его "нераскрученности", а зря – очень интересное сооружение нестандартной архитектуры + оттуда замечательный вид на комплекс Биби-Ханум и Сиабский рынок, особенно если обойти мечеть сзади и залезть на крышу пристройки . Входная дверь Верхняя часть Середина Низ Один из куполов Вид из мечети на комплекс Биби-Ханум Фото этой мечети конца 19-го века Колонна мечети 1899 года. Задний дворик Надгробные камни 15 – 19 веков Олег сидит на крыше пристройки и фотографирует комплекс Биби-Ханум Вид с той самой пристройки на комплекс Биби-Ханум Вид оттуда же на Сиабский рынок
saratovec: Поехали к комплексу Биби-Ханум. Проезжали мимо городища Афрасиаб – притормозили – посмотрели . Городище Афрасиаб – это место, где располагался первоначальный центр древнего Самарканда. Вообще на этом месте древний город, именовавшийся Мараканда, сложился уже к середине I тысячелетия до н. э., когда был обведен крепостными стенами. Сегодня Афрасиаб – огромное скопление безжизненных холмов, примыкающих к городу с северной стороны. На городище проводятся раскопки: найдены прекрасные образцы глиняной посуды, множество терракотовых статуэток, изделия из стекла, различные орудия труда, женские украшения, монеты и прочее. Туда можно сходить, но мы не стали . Фото не делали .
saratovec: Рядом ещё одно туристическое место – Музей истории города Афросиаб. Туда тоже не заезжали . Дальше доехали до комплекса Биби-Ханум и отпустили водителя – обговорённый маршрут был закончен .
saratovec: На примере комплекса Биби-Ханум легко понять, почему мне больше понравилась Бухара, чем Самарканд – потому что в Бухаре намного больше "естественно сохранившихся" памятников архитектуры, а в Самарканде в основном "новодел". Вот например фото как выглядел комплекс Биби-Ханум в 1968 году до начала реставрации: Фото с сайта http://www.fergananews.com/articles/5354 Там же очень интересная легенда о Биби-Ханум. Но то, что более 500 лет назад могли построить такой бесподобно красивый огромный комплекс, говорит о высоком мастерстве древних мастеров. Несколько фото: Входной портал Колонна портала Вид входного портала сбоку Мечеть Купол мечети Одно из боковых зданий Его купол
saratovec: Рядом – знаменитый Сиабский рынок. Зашли, поглазели, я купил понемногу разных сладостей – опять-таки к сожалению по незнанию (или недоумию - а по правде говоря лени: не хотелось таскаться с тяжёлым рюкзаком, думал в Ташкенте всё возьму) не купил достаточного количества, чтобы отвезти домой … Немного фото: Сладости На переднем плане – самаркандская халва: в центре двухцветная, как в Бухаре, только второй слой не красного цвета (с соком), а коричневого (с шоколадом); справа и слева тоже брусочки халвы – у них разный состав и соответственно разный вкус, но обе (точнее все три ) очень вкусные; за брусочками халвы – круглые красивые "пироги" – это как сказала продавец такая же халва, оформленная в виде свадебных пирогов, на которых написано "Бахтли Бўлинг" ( "Будьте Счастливы" по-узбекски); ещё правее лежат несколько сортов нуги, причём "наполнители" есть самые разные: орехи (фисташки, миндаль, грецкие) кунжут или мак – тоже всё бесподобно вкусное ; и наконец на правом краю фото – домашняя подсолнечная халва . А вот ещё один узбекский эксклюзив – сахар "Навват", который готовится из виноградного сока с добавлением натуральных красителей и пряностей – тоже очень интересная и вкусная штука А здесь на заднем плане навват, а на переднем плане "парварда" – вкусненькие сахарные конфетки
saratovec: Время было уже вечернее, хотелось есть . Поехали на Кокандскую – там рядом с чайхоной, где я в обед ел сомсу, видел хорошую шашлычную. И действительно, шашлык там был просто супервкусный – никто из нас даже про фотоаппарат не вспомнил, пока всё не съели . Четыре палочки шашлыка (кусковой, "рулетом" и две из печёнки) с лепёшкой – и до утра ничего есть уже не хотелось .
saratovec: Поехали пить пиво на завод "Пульсар". Здание заводоуправления было естественно уже закрыто Неподалёку корпуса завода и здоровенные ЦКТ Прямо около входа на завод расположена фирменная пивная "Бочка" – одно из двух мест, где можно попробовать нефильтрованное пиво "Пульсар" В наличии два сорта пива а раньше было ещё и тёмное Барная стойка Наклейка от лежака крупно В холодильнике около барной стойки весь ассортимент продукции завода: бутылочное пиво – оказывается "Бочки" четыре сорта выпускается тот же ассортимент есть и в ПЭТках А "Пульсар гольд" ещё и в баночках выпускается Выпускают здесь и разные лимонады, и минералку Взял на пробу кружку "дэситки" – вкусная Олег с Натальей выпили по "малой" кружке и уехали, а я остался . Присел за барную стойку, оглядел убранство бара взял "малэ" нефильтрованное – пиво замечательное! и завёл длинную неторопливую беседу с барменом, которая продолжалась часа два (и 7 или 8 "малэ" кружек – точно не помню ). Выяснилось: 1. Вячеслав Ветелев (LaBBERint) дал мне координаты Комиля Абдурахимова – гендиректора Пульсара. Оказалось, что Комиль работал здесь менее года и уже с конца 2011 года не работает 2. Новый директор (ФИО было записано в потерянном блокнотике) в данный момент находится на (простите "в" ) Украине и вернётся только через три дня, а без него на завод вряд ли пустят 3. КрУжки в скором времени должны появиться с новым вариантом логотипа – каким – бармен не знал, но точно знал, что скоро будут 4. Старых кружек (как на фото выше) осталось очень мало, но одну он подарить мне может - так что на обмен теперь есть и одна кружка "Пульсар" 0,5 л 5. В конце 90-х годов оказывается был самый первый выпуск кружек самаркандского завода с очень красивым логотипом и надписью на узбекском языке, но в последние лет десять бармен таких кружек ни разу не встречал . В этот вечер был интересный футбольный матч и я надеялся посмотреть его здесь, попивая замечательное пиво и закусывая шашлычками , благо в пивной висел хороший ЖК-телевизор (дюйма 42, не меньше), настроенный на спортивный канал – шёл матч на кубок Азии между ташкентским "Пахтакором" и какой-то корейской командой. Однако как выяснилось, в Узбекистане есть какой-то закон типа "о соблюдении тишины", согласно которому все "мероприятия" (в том числе и работа ресторанов) должны заканчиваться не позднее 23:00 часов. Поэтому и "Бочка" работает только до 23 часов, а футбол начинался в 23:30 по местному времени .
saratovec: Затем пошёл до расположенного неподалёку ещё одного фирменного заведения от завода "Пульсар" – ресторана Zlata Praha. Мой фотик категорически отказывался снимать в темноте, поэтому фото получались только такие Ресторан двухэтажный, на каждый этаж отдельный вход (внутри естественно всё соединяется). На первом этаже ресторан национальной кухни – вход: на втором этаже – собственно пивной ресторан – вход: Пояснений "где-что" нет никаких, поэтому я естественно вначале зашёл на первый этаж . Зал был почти полон, пахло шашлычками и ещё чем-то вкусненьким, но пива здесь нет вообще. Пошёл на второй этаж, в коридоре второго этажа: Сел у барной стойки. В ресторане НИ ОДНОГО "пивного" клиента и кроме компании человек в 30, отмечающей день рождения 5-летнего ребёнка, вообще никого! Да и эта компания пиво не пила – только водку, вино и колу . Бармен сказал, что за весь день сегодня продал не более 20 кружек пива . Так как в принципе я пива уже не хотел, тем более что при малом "проливе" пиво не должно быть особо свежим, собрался уходить, но вдруг !!! Я увидел между бутылок с коньяком и виски, "украшающих" барную стойку, четыре !!! тех самых кружки конца 90-х годов! Попросил бармена налить мне "малую" кружку нефильтрованного пива – и ещё один шок – пиво мне подали в той самой кружке с новым логотипом, про которую мне говорил бармен в "бочке" ! Я понял, что не уйду, пока хотя бы одну из них не добуду. Попросил бармена посмотреть обе кружки поближе Замечательные! Но бармен (парнишка лет 22 – 23) наотрез отказался продать любую, хотя за старую кружку я предложил ему 50 баксов! И тут мне опять повезло – подошедший администратор после получасовой беседы со мной о пиве в разных странах и бокалах в моей коллекции согласился с моим мнением, что "четыре" – это не очень красивое число и что три кружки будут гораздо лучше смотреться на барной стойке (одна в центре и две по бокам) и ПОДАРИЛ мне такую кружку !!! Это фото сделал сегодня – внизу написано "1-й пивной завод" После этого бармен стал гораздо сговорчивее и продал-таки мне кружку с новым логотипом, но к сожалению только одну – их получили всего 25 штук: вид "под" барной стойкой и поближе: и при сдаче смены кружки тщательно пересчитывают. Как он сказал – "одну я ещё смогу списать на бой, а вот две – никогда!" Но думаю, когда такие кружки появятся в "Бочке", добыть их будет намного проще . А пиво кстати действительно было кисловатым (и цена почти в 2 раза выше, чем в "Бочке"), но ради таких двух раритетных кружек я готов был выпить ещё этого дорогого "кисляка" .
saratovec: Время приближалось к 11 вечера – поехал в гостиницу. Да, в Самарканде есть "фирменные" такси – у них "шашечки" на машинах белого цвета. Крайне не советую – цена 250 – 300 % от "бомбил" - эти такси работают "по счётчику", который настроен на очень высокую оплату за 1км – рассчитано на европейско-японских туристов, которых там полным-полно. Так вот у таксиста до Гур-Эмира вышло бы 10-11 тысяч сум (специально спросил у таксиста, стоящего у ресторана), а с частником я доехал за четыре!
saratovec: На следующий день решил выспаться и спал почти до половины восьмого . Позавтракал (завтрак очень скудный ) и пошёл осматривать оставшиеся достопримечательности.
saratovec: Первым делом сходил к мавзолею Аксарай (белый дворец). Это небольшой мавзолей, время постройки которого точно не известно, его относят к XV веку. Неприметный снаружи, но с замечательной внутренней отделкой В обеих помещениях мавзолея по входу в один и тот же подвал Внизу круглая комната с куполообразным потолком, в которой два саркофага Выход из подвала
saratovec: Кстати, хочу поделиться – как можно сэкономить на оплате за вход в исторические места Самарканда: надо просто подойти к кассиру-контролёру, который продаёт билеты и пропускает внутрь, когда рядом никого нет, и предложить 40 – 50 % суммы оплаты, сказав магические слова "Билет не надо" . Работает практически везде, кроме Регистана – в Аксарай я например попал за две тысячи сум вместо пяти .
saratovec: Пошёл в мавзолей Гур-Эмир: стена, окружающая его всего метрах в ста от Ак-Сарая. Пошёл вдоль стены в сторону входа в Гур-Эмир – и опять небольшое везенье - в стене открылась дверь и оттуда стала выходить группа французских туристов с гидом (как я понял, они шли в Ак-Сарай), а я в это же время туда вошёл - так что билет я вообще не покупал . Кстати, вход в Гур-Эмир стоит по-моему 9 000 сум - но меня это уже не интересовало .
saratovec: Мавзолей Гур-и Эмир (1403-1404 г.г.) сегодня наверное самое значимое место для Узбекистана. Здесь покоится Амир Тимур, более известный нам как Тамерлан. Это последняя прижизненная постройка Тимура, предназначавшаяся для любимого внука Тимура – Мухамеда-Султана. Но послужил усыпальницей и для одного любимого внука и для второго (Улугбека), и для нескольких сыновей Тимура, и для самого Тамерлана . Мавзолей состоит из двух этажей – надземного и подземного. Надземный этаж впечатляюще красив – большой внутренний объем здания, крупная сетка орнамента из голубого и синего кирпича на стенах, огромные надписи по периметру, стены и купол с росписями и рельефными украшениями, поблескивающая позолотой ажурная беломраморная решетка вокруг места захоронения. В центре зала группа мраморных надгробий. В самом центре, выше других, из иссине-черного мрамора, надгробие самого Тимура. Это – муляжи. Саркофаги находятся этажом ниже. В подземелье. Но туда входа нет. Над могилой довлеет проклятие и незримые силы охраняют ее от всяких к ней прикосновений. А если гробницу попытаться вскрыть – на мир обрушаться страшные бедствия. Об этом можно прочитать здесь: http://www.epochtimes.ru/content/view/33658/8/ и посмотреть документальный фильм здесь: http://youtu.be/AtUbl8lUTA8
saratovec: Для тех же, у кого нет времени читать и смотреть (хотя рекомендую – ооочень интересно) – три факта, взятые мной из интернета (текст не мой): 1. В мае 1941 года в Самарканд прибыла большая группа профессоров из Москвы. Цель – выяснить, а действительно ли в гробнице лежит сам Тимур? К руководителю экспедиции пришла группа стариков и умоляла не вскрывать гробницу, ибо в ней закрыт сам дух войны и если он вырвется из могилы, то страну и мир ждут большие беды. Стариков внимательно выслушали, поблагодарили. И словам не придали никакого значения. Эксгумация, дабы не будоражить негативно настроенных к этому людей, была назначена в ночь 21 июня. Эксгумация почти всех гробниц прошла спокойно и успешно. И лишь во время вскрытия саркофага Тимура вдруг необъяснимо треснула и раскололась надгробная плита. На следующее утро началась Великая Отечественная война. 2. Мистические свойства Тимуру придавали еще при жизни. Хроники того времени писали, что Тимур был рожден с белыми волосами и сгустком запекшейся крови в сжатом кулаке. Тимур был наречен «Грозой Востока и Запада». Таковым и был. Как полководец он не проиграл ни одной битвы. Даже заведомо проигрышные, когда противостоящие ему силы были мощнее в несколько раз. Всё, до чего дотягивалась его рука - было завоевано. И на Востоке. И на Западе. За одним исключением… …Тимур подошел к богатому и слабо защищенному городу. Он приказал разбить лагерь и готовиться к штурму. Готовить оружие, повозки для вывоза награбленного добра, веревки для пленных. Армия ликовала в предчувствии скорой добычи. Наутро Тимур вышел из шатра и приказал седлать коней и уходить от этого города. Имя этого города – Москва. Тимур ушел от незащищенного города без боя. Тимур не оставил никаких объяснений зачем он это сделал. История гадает – почему? Может через века провидец Тимур увидел, что от людей из этого города будет зависеть его вечный покой? И надеялся, что потомки этих людей вспомнят и оценят этот шаг? 3. Исследование останков Тимура и тимуридов длилось долго. Непростительно долго. Лишь 20 декабря 1942 года все останки были возвращены их гробницам. Через несколько дней, под Сталинградом, начались операции «Сатурн» и «Кольцо», завершившиеся пленением трети миллиона немецких войск и началом коренного перелома в Великой Отечественной войне. С этого момента наши войска только побеждали. Мистика или факты? Так что рекомендую посмотреть кино на ю-тубе
saratovec: Немного фото Общий вид с "центрального входа" вид от мавзолея Ак-Сарай – на переднем плане та самая открытая французам дверь Купол – вид от "задней" двери Мавзолей – центральный вход Фрагменты центрального портала Внутреннее оформление Муляжи саркофагов Часть стены с мраморной плитой с надписью Входная дверь Вход в гробницу Тамерлана
gulik: Слушай, а зачем ты в бедной стране Джексонов раздаешь? Думаю, Линкольна хватило бы с головой З.Ы. Не то, чтобы жалко, просто после тебя другие придут, зачем баловать З.Ы.Ы. Тема пивной атрибутики ой как плохо раскрыта. Одни бокалы кругом
saratovec: После этого пошёл к Регистану, но по пути завернул к малоизвестному, но тоже очень интересному Мавзолею Рухабад (14 век). Здесь похоронен Бурханеддин Сагарджи – святой, которого очень почитал Тамерлан. Немного фото: мавзолей мечеть около него
saratovec: По пути к Регистану решил "срезать угол" и прошёл через махаллю. И как выяснилось, очень правильно сделал: Во-первых на углу у выхода из махалли обнаружил мини-рыночек на котором продавали только что испечённую сомсу После микро-завтрака уже сильно хотелось есть, и я с огромным удовольствием съел парочку крупных, сочных и вкусных "сомсов" (наверное так надо писать это слово во множественном числе )
saratovec: А во-вторых внутри махалли обнаружил множество магазинчиков, торгующих спиртным. Хозяин одного из них разрешил мне сделать несколько фото в "пивном" отделе . ПЭТки Оказывается завод "Сарбаст" уже две недели как работает!
saratovec: Подошёл к Регистану, сделал несколько фото взял билет (здесь касса и "КПП" не в одном месте, так что сэкономить не получилось ), зашёл внутрь – и вот тут моё везение кончилось: на флэшке у фотика не осталось места . Я как-то и не смотрел на количество оставшихся кадров (например в феврале ездил Чехия – Бельгия – Германия и в конце поездки даже 20% флэшки не было занято), а тут я щелкал везде по нескольку раз, снимал видео – и вот… Но в принципе Регистан – это "лубок" не только Самарканда, но и всего Узбекистана, так что фоток оттуда в инете полным-полно . Но виды внутри действительно впечатляющие !
saratovec: Пошёл назад в гостиницу, по дороге купил три бутылки "Сарбаста" – решил почистить флэшку от ненужных кадров (фотки-то ещё нужно будет делать ) и заодно продегустировать пивко.
saratovec: Итак – три сорта: этикетки и пробки трёх цветов
saratovec: Синяя этикетка и пробка – сорт "Extra", крепость 5,6%, плотность 13%
saratovec: Зелёная этикетка и пробка – сорт "Special", крепость 5,0%, плотность 11,6% Судя по датам на бутылках, выпуск пива был возобновлён в конце марта.
saratovec: Красная этикетка и пробка – сорт "Original", крепость 4,2%, плотность 10,5 % Всё пиво вполне приличное, особенно мне понравилось "Special" – очень приятный лагер со сбалансированным вкусом.
saratovec: А вот такие газеты лежат на рецепшене гостиницы
Провинциал: saratovec пишет: решил почистить флэшку от ненужных кадров На данный момент только с автором репортажа в теме выложено 116 фотографий. И это после удаления с флешки половины кадров! Завидую, что ли?
Porter: А фотки фаст фуда в аэропорту будут?
saratovec: Porter пишет: А фотки фаст фуда в аэропорту будут? Провинциал пишет: На данный момент только с автором репортажа в теме выложено 116 фотографий. По моему мнению самый лучший способ избежать ненужной полемики - согласиться с оппонентом , оставшись при своём мнении saratovec пишет: Сразу хочу предупредить, что пишу я довольно в занудной манере со многими ненужными подробностями, как то описание некоторых (не всех, не всех ) достопримечательностей, что ел, как пил, где спал , так что или терпите или не читайте
Porter: Да, нет! Очень интересно, хочу ещё столько же. Ведь когда придет моё время посещать эту страну, на ум придут и эти записки, для путевождения. Ещё интересны нравы, обычаи, верования и обряды местных туземцев.
Провинциал: saratovec, я без претензий, голая арифметика. Да, немножко затянулся сериал, но в целом красочно и интересно.
gulik: Porter пишет: Ещё интересны нравы, обычаи, верования и обряды местных туземцев. Саратовец явно гурман, а не этнограф Это, мой вопрос остался без ответа, повторю, вдруг не заметил: gulik пишет: Слушай, а зачем ты в бедной стране Джексонов раздаешь? Думаю, Линкольна хватило бы с головой З.Ы. Не то, чтобы жалко, просто после тебя другие придут, зачем баловать З.Ы.Ы. Тема пивной атрибутики ой как плохо раскрыта. Одни бокалы кругом
Alexx: gulik пишет: З.Ы.Ы. Тема пивной атрибутики ой как плохо раскрыта. Одни бокалы кругом Так внял же. Вот появились этикетки с пробками. Раньше несколько декелей фигурировало.
Паша: Фотографии то что надо! Завидую... Жаль что только какой-то мужик постоянно загораживает собой шедевры архитектуры
saratovec: Паша пишет: какой-то мужик постоянно загораживает собой шедевры архитектуры Я этого гада постоянно просил выйти из кадра - не соглашался, блин. Видно он тоже заразился "нарциссизмом в интернете" - любят когда на него много народа любуется gulik пишет: Саратовец явно гурман, а не этнограф Каюсь, это так: все мои путешествия направлены на поедание вкусных местных блюд и запивания их имеющимся в наличии пивом (не шучу ) Это, мой вопрос остался без ответа, повторю, вдруг не заметил: Слушай, а зачем ты в бедной стране Джексонов раздаешь? Думаю, Линкольна хватило бы с головой З.Ы. Не то, чтобы жалко, просто после тебя другие придут, зачем баловать Ну во-первых не такая там бедная страна , а во-вторых чтобы добыть редкий бокал, Линкольна мало будет - народ там немного ленив и за небольшой бакшиш не будет бегать Тем более что в Бухаре и Самарканде гиды и таксисты очень неплохо "калымят", поэтому и приходится "шиковать" Линкольн - пройденный этап: даже в Бирхаусе меньше чем за два Линкольна не отдали бокал ... - а там они были. Поэтому и Джексон - хотя и мне жалко такого мужика отдавать gulik пишет: цитата: З.Ы.Ы. Тема пивной атрибутики ой как плохо раскрыта. Одни бокалы кругом Каюсь - осенью поеду - исправлюсь Я до этого всё время в Чехию ездил, так чешские декели, пробки и этикетки нафиг никому не нужны , вот я и здесь постоянно забывал поспрашивать.
saratovec: Ну продолжаю и обязуюсь ближайшие два поста - без фото наглого мужика Время уже около часа – поехал обедать во вчерашнюю шашлычную. Как мне и обещал вчера хозяин – ассортимент шашлыков в начале продаж (работают с 12:00 ) классный – семь сортов Слева вблизи – рёбрышки, за ними "молотый" и вдали – шашлык из … грубо говоря бараньих яиц , или как пишут в меню ресторанов "семенников" Эти самые семенники (правда так называемых "КРС" и не шашлыком, а жареные на сковородке ) ем довольно часто – друг-ветврач приучил , а вот бараньих, тем более в виде шашлыка никогда не пробовал . Справа вблизи курдюк, за ним "кусковой", потом "рулет" и вдали печёночка.
saratovec: Взял два шашлычка из рёбрышек, палочку "яичного" к ним естественно зелень: что интересно – даже щавель был, но как ни странно хорошо с шашлыком "пошёл" и там же несколько редисок и половинка головки молодого чеснока, Деликатес крупно - очень вкусно Потом ещё взял палочку печёнки – она вчера мне очень понравилась . Но похоже зря - еле доел . Вот такой длины там мангал Рёбрышки, рулет и "молотый" – самые популярные сорта шашлыка
saratovec: Затем съездил в бар "Бочка", попил полюбившегося мне нефильтрованного пива, потом забрал вещи из гостиницы и поехал на вокзал – в 5 вечера у меня был поезд в Ташкент. Билеты я специально взял на поезд "Афросиаб" – они правда почти в 1,5 раза дороже, чем на поезд "Шарк", зато прокатился на новейшем скоростном поезде. "Афросиаб" – самый современный из скоростных поездов Узбекистана, запущенный совсем недавно – в 2011 году. Состав сделан в Испании, их же специалисты "доводили до ума" полотно дороги. Расстояние между Самаркандом и Ташкентом в 300 км поезд проходит его всего за 2 часа 10 минут – очень удобно. Могли бы и быстрее доехать, но ж/д пути проходят через несколько городов, где скорость падает до 60 – 70 км/ч. В поезде висит электронное табло – в среднем ехали со скоростью 190 – 210 км/ч, максимальное значение было 234 км/ч - так быстро "по земле" я ещё не ездил .
kato: saratovec пишет: поедание вкусных местных блюд Вот за это отдельное спасибо Не за поедание, конечно (поедание - дело личное ), а за освещение культуры местной кулинарии, читаю и смотрю фотографии с большим интересом
Janis: Slavo bogu uspel poebedatj, a tak bi ''zarabotal'' jazvu zheludka. saratovec, tak prodolzhatj!
Porter: Janis пишет: Slavo bogu uspel poebedatj поЕбедать? Эх, молодецкая удаль!. У меня это обычно раздельно происходит!
Janis: Nu opechatka poluchilas.
saratovec: Фото поезда "Афросиаб", сделанное на вокзале в Ташкенте – я ждал поезд на Бухару и как раз подошёл "Афросиаб" из Самарканда. Фото, сделанное в вагоне поезда И специально для любителей фаст-фуда : фото "спецпитания", которое входило в стоимость проезда: Это оказывается экологически чистый продукт Но поскольку я привык к домашним бутербродам, где толщина хлеба равна толщине колбасы на этом фото, и наоборот , я съел лишь колбасу: не противно, но и не вкусно - всего два микроскопических кусочка – чтобы поужинать, лично мне надо десятка три-четыре таких кусочков . К тому же я знал, что меня в Ташкенте ждёт вкуснейший ужин . По дороге опять была алая от цветущих маков степь – фото немного нечёткие – скорость была очень большая
LaBEERint: Прекрасно! Пиши еще! Обе своих поездки вспоминаю, читая твои опусы. Когда-нибудь нужно побывать там снова.. Но лучше в компании, я там большую часть времени один пропутешествовал ;)
saratovec: По приезду в Ташкент меня встретили Кахрамон с Бахтиёром, и я решил сначала проехать по двум брюпабам, а потом уж поужинать вволю . Сначала поехали искать "Beer Town" – адрес ул. Фаргона йули (Ферганская) 794 ( Мирабадский район ), ориентиры были указаны рынок "Куйлюк" и кафе "Ченсон". К сожалению, в Узбекистане практически нет вывесок с указанием улиц и уж совсем не встретишь номера домов . Но мы – таки нашли "Beer Town" - он действительно расположен как раз примерно посредине между известным корейским кафе "Ченсон" (в меню даже блюда из собаки ) и Куйлюкским рынком. Вывеску не видно - вот она поближе Судя по пивной башне на вычепе, раньше здесь разливали пиво от пивовара "Osterbräu" Зато сверху теперь свой логотип и холодильник гордо называется "Beer Town" Пива два сорта – светлое фильтрованное и нефильтрованное. На пробу налили в кофейный чашечки . Нефильтьрованное пить вообще нельзя – пахнет, как бражка из сахарной свёклы, а по вкусу – та же бражка, только с противной посторонкой . Фильтрованному можно поставить троечку … по десятибалльной шкале - кружку даже вдвоём с Кахрамоном не смогли осилить, хотя пить мне хотелось сильно. Атрибутики никакой нет и не планируется .
saratovec: Затем поехали в "La Terrasse Pub", а по дороге заскочили в "Bavaria Plaza" – забрать обещанную мне кружку. Приехали, нашли администратора Анастасию и … расстройству моему не было предела: она съездила к гравёру, у которого заказывали ту кружку, а он отказался – "работы много, а денег мало" – он и ту-то кружку сделал из-за дружбы с хозяином заведения … Раз уж заехали сюда – решил выпить нормального пива, сел у барной стойки и заказал Вадиму кружку тёмного. Когда Вадим поставил передо мной кружку с пивом, я чуть не получил разрыв сердца: пиво было налито в ТУ САМУЮ КРУЖКУ !!! Оказалось, Вадиму досталось несколько нераспроданных лотереек и ПОЧЕМУ ТО именно на одну из них выпал главный приз . Как сказал Вадим – мы решили, что такая кружка должна не пылиться у кого-нибудь в шкафу, а стать экспонатом коллекции – поэтому он и сделал так, что кружка досталась в конце концов мне. Я ему очень благодарен и уже передал ему с проводниками несколько интересных "обменных" кружек из моей коллекции – может и в Ташкенте появится "стекольщик" . Вот единственное, правда не очень резкое, фото этого замечательного парня А вот фото счастливого обладателя ЕДИНСТВЕННОЙ В МИРЕ кружки пивоварни "Bavaria Plaza" Вот кружка – уже в Саратове Так что у меня теперь в коллекции есть "суперэксклюзивная" кружка!
saratovec: Может кто и спросит (уж мысленно то многие спросят ) – а почему мол сразу не написал, что кружка тебе досталась – отвечаю: я люблю рассказывать всё по порядку, или говоря словами классика "Осмелюсь доложить, господин лейтенант, необходимо, чтобы из меня все лезло постепенно, как из старого матраца, а то вы не сможете себе представить весь ход событий, как говаривал покойный сапожник Петрлик, когда приказывал своему мальчишке скинуть штаны, перед тем как выдрать его ремнем." © – Швейк и Ярослав Гашек .
saratovec: А вот потом были некоторые сложности. Мы собрались ехать в "La Terrasse Pub" – ул. Рокат Боши, 23 Яккасарайский р-н. Но когда Бахтиёр понял, куда именно надо ехать, он сказал: - "Туда сейчас лучше не ездить. По слухам, с недавнего времени хозяйкой этого ресторана стала Гульнара Каримова – старшая дочь президента Узбекистана. По крайней мере точно то, что она там часто бывает и там теперь регулярно работают лучшие DJ-и Ташкента, резиденты клубного проекта "KT.KOMBA". Так что тебя с твоими фото внутри ресторана и крУжками могут не так понять . Лучше заехать туда завтра днём – будет попроще." Мы уже решили ехать ужинать, как вдруг мне пришла в голову мысль – а что если «La Terrasse pub» работает часов с 8 – 9 вечера – как ночной клуб, а завтра вечером у меня уже поезд на Саратов и я могу вообще не попасть в этот брюпаб. Попросил Бахтиёра просто подъехать, чтобы узнать режим работы на завтра. «La Terrasse pub» находится на территории огромного парка неподалёку от президентской резиденции "Оксарой". Он тоже есть на гугловской карте под названием "КТ.Комба". На повороте к ресторану красивый деревянный "указатель" Спустившись к реке, ещё не доезжая до ресторана, были остановлены охраной. Кахрамон поговорил с ними – оказалось как раз завтра ресторан будет вообще весь день закрыт: вечером будет какая-то частная вечеринка. Но сегодня в ресторане практически никого не было видно. Попробовал пройти в ресторан – не прошёл дресс-код: вход только в закрытой обуви (сказал охранник глядя на мои сланцы , и я подозреваю, что в джинсах тоже не пускают ). Я правда сдаваться не собирался и попросил вызвать начальника охраны. Слава Богу, им оказался вполне "вменяемый" молодой человек, который после моего рассказа о коллекции и похождениям по другим ташкентским брюпабам отошёл в сторону и стал звонить "начальству". Через пять минут "добро" было получено и мы, пройдя досмотр металлодетектором ! (особенно интересовались содержимым моего рюкзака), попали внутрь. Ресторан очень красивый и стильный: расположен прямо на берегу реки Анхор с потрясающим видом на бурлящую воду и террасой, нависающей прямо над водой. На барной стойке четыре крана Но в наличии только два сорта – неизменные светлое и тёмное. И то и другое очень приличное. Бармен сказал, что оборудование "Blonderbeer". Своего стекла даже два вида – 0,3 л бокалом и кружка 0,5 л. Я попросил у администратора купить по парочке бокалов – опять "подождите", звонок "руководству", уход из зала и торжественное возвращение со словами: "На память о посещении нашего ресторана мы дарим Вам по пивной кружке" – и нам всем троим вручили по … красивой глиняной пивной кружке ручной работы с лепкой , никоим образом не связанной с «La Terrasse pub». Пришлось опять объяснять, что мне нужна кружка именно с логотипом – желательно штуки по две обеих видов. Опять отход, звонок и резюме: 0,3 л – нельзя, а вот кружку 0,5 л мы Вам подарим, но только одну. Вот фото счастливого мига получения этой кружки, а на барной стойке левее бокалов с пивом стоит та самая глиняная сувенирная кружка (я её отдал Кахрамону – теперь у него есть из чего пить пиво с друзьями ). Ну и фото кружки почётче – сделано уже дома в Саратове Кстати, именно Гульнаре Каримовой посвящён одна (на мой взгляд) лучших композиций Макса Фадеева последних лет "Googoosha" (именно Googoosha - сценический псевдоним Гульнары, выступающей еще и как сольная исполнительница) . Кто не слушал – очень рекомендую: http://youtu.be/gqOoJXttEec Фото на улице около террасы с видом на "кипящую" реку
saratovec: После этого поехали в гостиницу «Rovshan», я снова поселился в "люксе", взял в чемодане (он во время моей поездки в Бухару-Самарканд был в камере хранения гостиницы и совершенно бесплатно!) привезённую мной из Саратова бутылку виски и мы поехали ужинать . Там в Узбекистане так же как и в России – если знаешь хозяина заведения (на худой конец бармена), то в ресторан запросто можно придти со своей выпивкой . Мы заехали в какой-то ресторан, где начальником был кто-то из родни Кахрамона (или Бахтиёра – не помню ) и знатно поужинали стандартным набором из сомсы, зелени и шашлыков, запивая всё это вискариком . После этого поехали в гостиницу и по дороге на пару часиков зависли в ресторане "Docker's Pub" с классным пивом "Бамберг" (в основном мы все пили тёмное), благо это всего минутах в десяти ходьбы от гостиницы. Кстати, при хорошей закуске даже после литра виски и уже выпитых паре-тройке пива у всех нас как мне кажется совершенно трезвые лица
saratovec: Утром собрал чемодан, кинул (точнее аккуратно положил – ведь он набит ценными хрупкими трофеями ) его в камеру хранения отеля и поехал в прощальный вояж по Ташкенту. Из пивоварен и меня оставались только два "белых" пятна – брюпаб "Sarbax-AKC" и арт-кафе "MANAS". С ходу "разобрались" с "Sarbax-AKC" – около него у Бахтиёра живёт кто-то из родни и он чуть не каждый день бывает там. Да, действительно ресторан уже около года закрыт ((( – сведения абсолютно точные: Бахтиёр раньше и туда оказывается частенько захаживал на пиво. Про "Арт-кафе MANAS" в инете тоже была информация, будто там есть пивоварня. Адрес на разных сайтах давался тоже разный: улица Марьям Якубовой или ул. Усмана Носира, дом 12. После упорных и продолжительных поисков искомый объект был найден в глубине двора на улице, носящей имя Не знаю как это пишется по-русски . Зашли, хотя до открытия оставалось ещё с полчаса (работает с 11:00) и выяснилось: своей пивоварни нет, пиво возят из Bier Haus и к огромному сожалению бокалов с логотипом у них нет – все кружки "лысые". Оформление ресторана мне не понравилось ни внутри, ни тем более снаружи:
saratovec: После этого поехали на рынок Чорсу купить "гостинцев" мне домой. Взял разных сладостей, курта, специй и узбекского эксклюзива к пиву – солёных абрикосовых косточек: отличная вещь, причём бывают двух разновидностей – крупные "ташкентские" и мелкие "бухарские". Мне больше понравились крупные, поэтому взял их много и немножко мелких – дома показать. Несколько фото: несколько рядов с лепёшками всевозможных форм, размеров и вкусов навват и домашняя халва цена за яйца не за десяток, как мы привыкли, а за штуку "корейских" приправ тоже огромное количество словосочетание "молодой чеснок" лично у меня сразу ассоциируется со словом "конъюнктура", Пуговкиным и Кокшеновым . Кто постарше – те меня поймут . А вот такие настоящие ташкенткие "тепличные" лимоны: оранжевые, тонкокорые, сладковатые и ароматные Курт продают минимум двести продавцов – Бахтиёр минут 15 выбирал, какой взять: многие сейчас "мухлюют" и добавляют в него муку, что намного ухудшает вкус. Вот здесь я взял домой курт – думаю, ещё на полгода хватит мне его Взял я и разных специй, причём сладкая паприка по качеству ничуть не хуже венгерской, а по цене в разы дешевле ! Правда опять-таки самая качественная паприка была в мешочке "под прилавком" – для особо требовательных клиентов "Девзира" – особый дорогой сорт риса красновато-кирпичного цвета, плов из неё получается очень интересный. Но опять-таки довольно часто под видом девзиры продают обычный рис, "покрашенный" с помощью кирпичей в такой цвет У этого самаркандского парнишки я набрал вяленой дыни, миндаля, фисташек и конечно же солёных абрикосовых косточек – они в мешочке на переднем плане А вот эти косточки дома – только что сфоткал Что самое интересное – они практически все "раскрыты" и легко открываются половинкой такой же косточки . А вот такие непривычные для нас сорта "лузгальных" семечек выращивают в Узбекистане А у этой бабушки я купил несколько узбекских рубашек – и с длинным, и с коротким рукавом Они сделаны из тонкого хлопка и очень удобны в жару. На работу их конечно носить не будешь, но для отдыха самое то, особенно у воды (на волжской турбазе или на море) и особенно они подойдут тем, кто как и я быстро "обгорает" на солнце. Вот как выглядят такая рубашка
Penza Beer: Отличная рубашка!
saratovec: Затем поехали пообедать – Кахрамон сказал, что я обязательно должен попробовать ещё одно блюдо – "халим". Его сейчас практически нигде не готовят из-за длительного процесса приготовления – не менее 12 часов при постоянном помешивании! Основных ингредиентов два – очищенные зёрна пшеницы и свежее баранье мясо – в пропорции 1:1. Кроме этого, сливочное масло, специи и соль – по-моему всё (что-то у меня ещё в памяти, что туда добавляют молоко, но я не уверен, что это так): Кахрамон рассказывал рецепт, но я не помню его, а в интернете нормальных рецептов этого блюда нет. Готовятся халим в странах Средней Азии (Узбекистан, Казахстан, Туркменистан, Киргизстан, Таджикистан) в основном как весеннее блюдо на праздник Навруз – в огромных казанах. После того, как ингредиенты положили в котёл, минимум два человека постоянно перемешивают содержимое в течение не менее 12 часов (иногда до суток)!
saratovec: Приехали в огромный ресторан, расположенный где-то неподалёку от цирка – купол был виден совсем рядом. Я пошёл посмотреть ассортимент блюд. Кроме халима в больших казанах готовился казан-кабоб (фото не сделал почему-то) фаршированный перец и котлеты "жареный" лагман нут с бараниной вкуснейшая шурпа, постоянно кипящая в глиняных горшочках на мармитах два или три казана с пловом набор салатов несколько видов колбасок и картошка в казане а вот так женщины нарезают сложенную во много слоёв лапшу и отварное конское мясо на норин Для любителей есть естественно и мангал с несколькими сортами шашлыка Здесь же большой выбор сладкой выпечки и конечно же несколько огромных "самоваров" с чаем Когда уже всё пофоткал и возвращался на своё место, увидел момент, когда в халим добавили приличный кусок сливочного масла – кстати говоря, оно в Узбекистане отменного качества, как и большинство других молочных продуктов
saratovec: Ресторан очень большой: внутри два зала (на двух этажах) – это нижний: а мы сели на улице под навесом
saratovec: Мне конечно хотелось попробовать всё , но я остановился на полпорции халима и полпорции казан-кабоба. Когла это принесли, меня пробил истерический смех – даже полпорции халима я бы не осилил, а тут … Кахрамон с Бахтиёром взяли по полпорции халима и едва доели. Я же отъел немного халима – вкус просто бесподобный! и поел казан-кабоба - вкуснятина !!! Остатки халима нам упаковали в контейнер и мы его потом заморозили у Кахрамона дома, а на следующее утро в поезде он уже оттаял и у меня был классный завтрак . Кстати, по приезду в интернете нашёл хороший рецепт приготовления дома казан-кабоба: http://www.arminerussia.ru/kulinaria/2388-kazan-kebab-fotorecept.html Жена уже один раз делала – очень вкусно и получается практически один в один с "профессионально" приготовленным блюдом.
gulik: saratovec пишет: Мне конечно хотелось попробовать всё А смысл? Большие столовые априори не для гурмана. Так, недорого покушать сгодится
Penza Beer: А мне уже сильно хочется в Узбекистан!
Alexx: Penza Beer пишет: сильно хочется в Узбекистан Аналогично!
saratovec: Вот ещё одно "чисто узбекское" блюдо – жареные пельмени Кто улыбнулся – зря: это блюдо не имеет ничего общего с "нашими" жареными пельменями. Здесь свежий фарш (который не был не только заморожен, но и охлаждён ) сначала поджаривается при постоянном помешивании до выделения сока, затем сковорода закрывается крышкой и фарш охлаждается в ней же до комнатной температуры. И только потом с этим фаршем лепятся пельмени и обжариваются во фритюре. Рекомендую попробовать – вкус вас приятно поразит .
saratovec: Остаток дня провели у Кахрамона в "огороде" – он живёт в обычной панельной четырёхэтажке, а рядом с ней у него есть участок земли сотки на две, где есть все "причиндалы" для приготовления разных вкусных блюд, столик с лавочками, растут несколько фруктовых деревьев и целый угол высокой сочной крапивы: её Кахрамон пару лет назад специально привёз и посадил здесь. Позже я понял, что у каждого на дачном участке (особенно в средней полосе России) просто необходимо иметь небольшие заросли крапивы . Но обо всём по порядку. Сначала мы пили пиво (из пиалок) – закусывая солёными абрикосовыми косточками . Фотки не делали – фотик уехал вместе с Бахтиёром, который поехал домой ставить машину. Когда приехал Бахтиёр, пиво уже закончилось, и Кахрамон стал в мангале делать угли из виноградной лозы чтобы пожарить немного шашлыка, поскольку Бахтиёр привёз холодной водки. Когда мне принесли мою порцию шашлыка и я сказал – "зачем так много?" – Бахтиёр ответил слегка перефразированной классической фразой из Кавказской пленницы "Что тут есть? " Затем Кахрамон стал резать листы крапивы, не поясняя – для чего. Бахтиёр был заинтригован не меньше моего – он тоже не знал, какое блюдо можно приготовить из листьев крапивы. Да, по-моему я не писал, что Кахрамон – профессиональный повар с многолетним стажем .
Porter: Penza Beer пишет: А мне уже сильно хочется в Узбекистан! а ты в Пензе разве уже всю колбасу перепробовал?
saratovec: Кахрамон унёс крапиву домой, а вернувшись, стал растапливать очень интересный агрегат: кстати очень удобная штука – дров требует минимум, а казан греется моментально В казане – практически неочищенное кунжутное масло, оно на удивление имеет очень приятный вкус и широко распространено в Узбекистане. Пара фоток у казана, пока масло прогревается Оказывается, Кахрамон решил приготовить "дулму" – именно так называют там "долму" . Причём готовится она тоже совсем по-другому, чем у нас. Много где в России и в Азербайджане пробовал долму, дома летом мы готовим её практически каждую неделю (благо молодых виноградных листьев на даче у тёщи – "рви – не хочу"), и везде одинаково: долма варится в кастрюльке с мясным бульоном или при его отсутствии – просто в солёной воде. Рецепт же Кахрамона мне понравился намного больше: в казан с разогретым маслом добавляются нарезанные овощи (лук, морковь, томат) и как сказал Кахрамон – обязательно репка Когда они как следует обжарятся, тогда в казан добавляется кипяток и после закипания всего содержимого туда закладывается долма. И вот тут Кахрамон удивил не только меня, но и Бахтиёра – а они дружат уже более 20 лет! Оказывается, он сделал часть долмы из крапивы. Подготавливается она так же, как виноградные листья – заливается на несколько минут кипятком. Цвет правда у не получается несколько "искусственный" . После того, как долму заложили в казан, дают ей немного повариться без крышки. В это время неплохо ещё пару пиалок водочки "принять" Затем казан закрывается крышкой и долма тушится ещё какое-то время В результате получается вот такая вкуснятина Так получилось, что долму из крапивы Кахрамон закладывал в казан после "обычной", соответственно он её первой доставал на пробу Нам с Бахтиёром (он тоже в первый раз её пробовал) ОЧЕНЬ понравилась долма из крапивы – на мой вкус намного лучше, чем виноградная ! Так что мы пробовали её, пробовали, и когда к приходу Аброля (ещё одного друга Кахрамона, который возил нас, когда Бахтиёр выпивал ) Кахрамон красиво выложил долму на блюдо долмы из крапивы там уже практически не осталось. Но зато пиалки опять были полны и был произнесён очередной, наверное ...дцать пятый по счёту "красивый" тост Так что очень рекомендую – попробуйте приготовить долму из крапивы , и вскоре заросли крапивы в вашем районе обязательно будут резко уменьшаться .
В.В.: Как пьется водка из пиалки? Приятственно?
saratovec: В.В. пишет: Как пьется водка из пиалки? Приятственно? Очень приятственно Хотя лично для меня главное - не из чего пить, а с кем пить В хорошей компании можно пить из чего угодно
saratovec: Сидели долго и уже почти в 10 вечера спохватились, что через час с небольшим поезд – быстро поехали в гостиницу, забрали вещи и на вокзал. Но по дороге решили, что успеем выпить ещё по кружке "Бамберга" – "на посошок" . А уж подъезжая к вокзалу, решили и "стременную" пропустить – правда баров с разливным пивом поблизости не было, пришлось обходиться бутылочным "Кибраем" . Причём поскольку мы торопились, то Кахрамон быстро взял бутылки у официанта в холодильнике и решил не дожидаться бармена с открывалкой Но зато пробка получилась ровная – как новая . Да, пробки узбекские разные на обмен присутствуют .
saratovec: Ну вот и всё вкратце о моей поездке. Если кого утомил – я не хотел: правда – правда . И вдруг кому поможет мой рассказ при поездке Узбекистан – буду очень рад . Ну а будут вопросы какие – пишите (лучше на электронку – она есть в профиле). Ну и напоследок – я ради интереса пересчитал: в теме я выложил более 550 фото .
Oll: Хороший репортаж, спасибо! Окунулся в родные края. Очень много знакого, вообще многое из описанного - то, где много раз бывал. Где столько лет крутился. Что называетсмя, мои пенаты с детства ))) Тот же бар Шлосс - вообще через дом от моего, родного. Ну а базар Чор Су... так вообще... Только эмоции. В общем, Спасибо! было очень интересно и приятно почитать, увидеть много такого близкого и знакомого!
Amazar: За репортаж - спасибо! ... Судя по всему ситуация с пивом в Узбекистане изменилась в лучшую сторону. Вспоминаю свою первую поездку в Ташкент в 1985 году. Бутылочное пиво попадалось редко и было мягко говоря "не очень". А пиво, которое продавали в ресторанах Заравшан и ещё в парочке каких-то, название которых из памяти выветрелось было "очень не очень". Выручал шурин. Он знал пароль в одну неприметную дверь на пивзаводе где продавали налево разливное завтрашнее пиво, отличного качества. ... А Ташкент тогда поразил изобилием художественной литературы на русском языке.
vasiutka: saratovec Олег, супер репортаж! Большое спасибо!
godunoff: Выпив пару кружек пива, еду в другой пивбар – и вдруг УРРРААА !!! оказалось это не просто пивбар, а та самая ресторан-пивоварня "Guter Freund". saratovec У меня есть вот такая подставка , Насколько я знаю это логотип завода Миасского , всегда думал что это заводская подставка , теперь терзают смутные сомнения может они делали такие подставки только для этой пивоварни ? Может есть информация были ли вообще на этой пивоварне подставки ? Есть ли еще где то пивоварни с подобным названием , может в другой стране ? Кто что думает или знает поделитесь своими мыслями
gulik: godunoff пишет: завода Миасского ММЗ - это производитель оборудования. Конечно, верх наглости, писать свои реквизиты на декеле чужой пивоварни. Так что не знаю, сомнительно как-то
PSV: gulik пишет: верх наглости, писать свои реквизиты на декеле чужой пивоварни. А если там их оборудование установлено.
gulik: PSV пишет: А если там их оборудование установлено. А если Махмуд тебе балкон сделает, то что, можно там растяжку повесить "Махмуд, дешовие больконы +7998220000" З.Ы. Шутка, конечно, но прецедентов не припоминаю
пятачок: godunoff Саша, расстрою тебя это декель с выставки в Сочи где то 2012 или 2011 годов
godunoff: пятачок Да я то и не расстраиваюсь , и знаю откуда мне эта подставка приехала , но можно же допустить мысль что ММЗ установил пивоварню на условиях франшизы , в т.ч. дал декели наклейки на бокалы (которые у Саратовца и Васютки лежат в Узбекистане) и немного оставили декелей себе для выставки, кстати пивоварня открылась в 2011 и подставка у меня эта уже как полтора года, с этой выставки она и приехала , вопрос в том встречались ли они еще где то , и есть ли еще подобные пивоварни , мы же с тобой в данной пивоварне не были , и утверждать категорично пока не можем , и опять же допустим Блондер Бир может раздавать на выставке подставки своих клиентов , да даже напечатать там свою рекламу ? Думаю может , так же как и ММЗ
Porter: godunoff правильно Сашка. по щам им, по сусалам...
2Rmik: Оборудование в Бухаре и правда миасское, только со слов хозяина по состоянию на ноябрь 2012 подставок у них никогда не было.
godunoff: 2Rmik Уже хоть какая информация , может взять ножницы и по кругу отрезать логотип ММЗ ? красивая подставка получится , с наклейками на кружки можно же было так сделать ? Думаю да , 2Rmik Кстати есть две подставки молдавского Келлерса номера 6 и 7 так Тихману на заводе тоже сказали что была только одна и других в глаза не видели ! http://www.dekeli.kiev.ua/index.php/2011-10-24-13-13-52/category/124-kellers.html
полная версия страницы