Форум » » Пивоварение Ярославской области образца 2018 года. » Ответить
Пивоварение Ярославской области образца 2018 года.
Пивной сёрфер: В компании Леонида Сидоренкова и его супруги, в один из октябрьских выходных был предпринят визит в регион. Рассматривался в основном Ярославль. Полноценное время на визит в целом составило где-то сутки плюс несколько часов, поэтому результат вышел не стопроцентным. Пробежимся сначала по сомнениям и тем местам, о которых неизвестно. За основу возьмём данные от Владимира Зязина, за исключением домашних и контрактных производств. [more]Ресторан «Попов луг», с. Веськово. До последнего времени продавал продукцию из Плещея (Залесская Пинка). В собственном творчестве замечен не был. ООО «Колос», с. Новое. Производитель коктейлей, пивом увлекались в моменте, уже должен быть давно закрыт. Ресторан «Максимилианс», г. Ярославль. Закрыт. Но не очень давно. Barrel brewery Элеварня. Тут было вполне всё «по-взрослому», по крайней мере с юридическим лицом, и соответствующей регистрацией сферы деятельности. Но, не пошло. По словам одного из владельцев, проект пивоварни летом 2018 года полностью закрыт. Балтика-Ярославль Информация от ярославских коллег-коллекционеров. Местная «Балтика» интересна тем, что в магазине при заводе продаются крафтовые сорта. Как я понял, в Ярославле имеется «балтиковская» микропивоварня (как приснопамятная «Baltika brew» из Санкт-Петербурга), которая с ними и экспериментирует. Может быть даже и атрибутика имеется. Ресторан «Над Ареной», Ярославль В прежние времена варил в основном светлое, и редко-редко тёмное. Сейчас, когда хоккейный сезон в разгаре, линейка сортов расширилась до четырёх наименований. Атрибутики кроме текстовок здесь скорее всего так и нет. Это тоже данные от ярославских коллег-коллекционеров. Сайт тут «Романовский продукт», г. Тутаев Старина по прежнему в деле, запустил линейку крафт-сортов, а фирменный магазин появился и в Ярославле. Сайт тут С продукцией остальных местных производителей мы, так или иначе, пересеклись. О них ниже, а начали мы с магазина при Рыбинском пивзаводе. Рыбинск Самое знаменитое неаппетитное пиво. Конечно, надо было купить разливного из кега, даже если бы не в магазине при заводе (не помню там наличия кранов), так хоть бы и ещё где-то. Потому что завод упорно продолжает выпускать фасованное пиво, пить которое можно только из большой любви к искусству. Кстати, в здании завода открылся ресторан. И должен открыться пивной музей, который организовал известный ярославский коллекционер, любитель пива и всего прекрасного, Сергей Перминов. Он много помог с информацией по местным пивоварням, провёл нашей группе экскурсию центру Ярославля, за что сразу хочу выразить ему большую благодарность. Слева направо: Сергей, Ирина, Леонид. Возвращаясь в Рыбинск. В деле мы имеем пять сортов пива, один сорт медовухи, и что-то по квасу. При всём прочем, идёт известная маркетинговая игра с вариациями в непастеризованное и нефильтрованное. Последний набор из «НЕ-» доступен только в кег, в пэтах НЕпастеризовка, ну а уж стекло, сами понимаете полностью «подготовлено к длительному хранению». Атрибутика: этикетки на стекло (Мартовское в двух вариациях), красивые пэтовые этикетки с картинами в дореволюционном стиле, и старая фольгированная серия этикеток с золотыми элементами, которая сейчас стала архивной. Ну и пробка ныне вполне себе красивая. По впечатлениям от пива писать ничего не буду, да простят меня владельцы и пивовары завода. Переехали в столицу Ярославль Всё без излишеств. Телегинская пивоварня фактически запустилась уже в 2018 году, на окраине одноимённой деревеньки, по сути на выезде из города в Москву. Производит классический лагер, по большей части светлый, достаточно качественный. Но… Слишком стерильный. Конечно, попробовали пшеничное и тёмное, которое оставило хорошее впечатление, но не более. Светлые сорта скучны. Об атрибутике. Насколько понял, были типографские кег-этикетки, но тираж разошёлся, а новый только в процессе изготовления. Чёрно-белые текстовки, как временная мера, используются, но доказательств тому не имеется. Единственное подтверждённая атрибутика, это ценники. Про торговлю «на экспорт» помимо фирменной палатки информации нет. Ярославль Интересно, но слишком локально Пивоварня «Хмельники» организовалась аж в 2013 году на территории частного домовладения в черте города, на самой далёкой его окраине . По сути это пивоварня статуса «Домашняя плюс»: и мощности не столь велики, и реализация безо всякой рекламы. Сейчас в деле пять сортов, по атрибутике ничего нет (владельцы просто не заморачиваются), как минимум один из сортов есть в заведении Сергея Перминова «Craft&Pub». И надо сказать, очень зачётное пиво! (пробовалось красное). Стараниями Сергея удалось добыть образец исторического универсального пакета под бутылку, на котором выставлялись печатной краской сортовые параметры. Ярославль. Новички определяются. Согласитесь, красивое название для пивоварни: «Петропавловский парк»! Владельцы отстроили здание по соседству с одноимённым парком, здания пока даже нет на панорамах поисковиков. Проехать до адреса и поглазеть на здание по случаю воскресенья смысла не было. По сортам: уже выпущены этикетки на пять классических минипивоварских лагеров: два светлых, вполне гостовское крепкое, красное, и тёмное. Но на деле, сорта приняли более интересныю имена для продажи, и согласно фирменному буклету их числится только три. А в одной из разливаек было обнаружено вообще лишь два сорта. Светлых. Одно, просто «Петропавловский парк» 12/4,5, второе – «Золотой парк», номер 8 на фото. Как и в случае с «Телегинской пивоварней», пиво совершенно не вдохновивило нюансами вкуса. Впрочем, скорее всего так и задумано. Дополняя тему про атрибутику, пока на пивоварне клеят универсальный логотип пивоварни, похожий зубцами на почтовую марку. Все примеры ниже. Ярославль. Традиции. Статус. Вкус. В ресторан «Свои да Наши» мы заскочили по сути перед отъездом домой, чтобы просто пообедать. Ну, или промочить горло. И были приятно поражены следующими моментами: 1) почти пустым залом без орущей музыки и галдящих клиентов. 2) Клиентоориентированным персоналом. 3)Действительно вкусной кухней, включая авторский хлеб. 4) Отличным набором настоек, одна краше другой. 5) Ну и конечно пивом, оно здесь совершенно не рафинированное, а истинно минипивоварское. И, безусловно, всё хорошее, а иногда и отличное. Сортов до сих пор немного: светлое, красное и тёмное. Атрибутика, этикетки-самоклейки, уже как минимум третьего вида дизайна, с фотографиями города (для примера приведена и одна этикетка прежней серии). Ярославль Восхищение, переходящее в овации. Довольно долго пивоварня «Plan B» слыла в статусе контрактной. Варили и на вышеупомянутой «СдН», и в Костроме на экс-Vibergе. Короче, с почином! Есть теперь у заметных игроков элеварения ЦФО своя производственная площадка в Ярославле. Судя по адресу, это где-то тут. Атрибутикой в лице этикеток здесь никогда не брезговали, даже в самые наиконтрактнейшие времена. Теперь вся свежая информация, в том числе о фирменном магазине-пивотеке, на сайте Ну а набор из 10 сортов представлен этикетками ниже. Всё пиво вкусное, или очень вкусное. Пробка в природе в двух вариациях: чёрный фон/белый фон Ярославль. Достойный выход В отличие от вышеупомянутых «парка» и «телегинцев», которые возникли по сути как очередные минимальные лагеровары, пивоварня «Hopmalt» очевидно вышла на рынок с гораздо большим бюджетом и амбициями. Здесь сделали и полноценный сайт, и поработали над дизайном пивной линейки, и кое-что реализовали по атрибутике. Да и пиво в ассортименте имеется и лагерное, и эли, что достойно уважения. Согласно адресу производства, расположена пивоварня в очередной промзоне. На фирменном сайте указан совсем другой адрес, и неспроста. У пивоварни есть фирменное заведение в центре города. Перечень сортов согласно меню заведения ниже, больше всего понравился «Барибал». По атрибутике: насчёт этикеток неизвестно, но есть стекло и сортовые бирдекели. Также приложена визитка паба и логотип. Сайт пивоварни http://hopmalt.ru/ Плещей Новые оттенки На пивоварню «Залесская пинка» удалось попасть несколькими годами ранее В те времена всё ещё только отлаживалось и нащупывалось. Хотя и теперь в деле три сорта, во всяком случае это следует из содержания сайта фирменного бара, который и является основным для пивоварни. Пробовалось только светлое, которое скорее тянуло на полутёмное или минимум венское, но вполне понравилось. Что-то из атрибутики видно на фото, хотя его возраст и неизвестен. Этикетки на данном фото возможно и архивные. Стекло нынче этикетируют совсем другим дизайном, а для разливного существуют маленькие и большие самоклейки. Все точки продаж можно посмотреть на сайте бара Остаётся добавить, что Ярославль очень понравился. Веяния Чемпионата Мира-2018 не прошли бесследно, и хоть город не принимал участие в празднике футбола, мода на благоустройство неожиданно докатилась и сюда. Гулять по вылизанному центру очень приятно, чему подтверждением толпы туристов, в том числе иностранных. [/more]
Ответов - 10
Hunter: Познавательно! Спасибо, Дим! ))
PSV: А у меня картинки не открываются...
x-signal: Пивной сёрфер PSV пишет: Рыбинск Самое знаменитое неаппетитное пиво. Самый крутой отечественный пивас с ностальгическим вкусом! И уникальное производство в историческом здании из собственного солода. Жаль в Москве это пиво не достать..
Hunter: x-signal - Честно говоря, я считаю, что "ностальгический вкус" рыбинский пивзавод не отражает... "Один из" - наверно, но точно не самый лучший ностальгический...
x-signal: Hunter, это пиво на любителя, конечно - чувствуется посторонка с привкусом жжёного рога, но зато натуральное, без химии, непастеризованное, на воде из артезианской скважины и на 100% своё, отечественное.
Hunter: x-signal - Мы о разном говорим. Я говорю про "ностальгический вкус" советского пива, а Вы мне про "всё отечественное и натуральное"... Хочу заметить, что современные крафтовые пивоварни, не отягощённые особенными технологическими изысками и продвинутым профессиональным оборудованием, очень часто используют как раз "всё отечественное и натуральное". Возможно, это и патриотично, но с точки зрения качества конечного продукта, не всегда оправдано...
DblZero: В тему про пивоварню "Петропавловский парк". Все 5 продаются в магазинах объемом 0,5 и 1 литр.
Константин: Какие-то этикетки мрачные
pivoluybSPB: Пивной сёрфер здравствуйте! Спасибо огромное за новости! У меня вот какой вопрос. А где можно в таре купить Залесскую Пинку? Или хотя бы в розлив! Есть пшенка, темное? Что и где взять адресно из хорошей пшенки или насыщенного красного или темного?) Стоит брать Пивоваръ? А рыбинское совсем плохо? Где взять в центре в полном объеме?
pivoluybSPB: DblZero пишет: адрес?????
полная версия страницы