Форум
"Разливайки" в Москве.
Паша: На форуме часто упоминаются, но хотелось бы свести информацию в одно место. Итак: 1. "Beer'о'мания". м. Пражская, ул. Красного Маяка, 1а. Российское (Ковров) 100-110 р., Импорт - Великобритания, Бельгия, Германия, Чехия - 220 р. литр. Добавляем!
snegir: Павло пишет: Набор стандартный - Ковров под названием "Зажигаевское" и иностранный ширпотреб. Надеюсь, эта "лафа" скоро закончится: импорт и мэйнстрим "умрут", будут только нормальные региональные сорта... Че-то я, пообщавшись с пиволюбами, все больше в это верю... Путь к живому, жду твоей поддержки в этом вопросе...
Павло: snegir пишет: будут только нормальные региональные сорта Да, мужик, наливавший пиво, представился одним из совладельцев... Говорит, что ведет переговоры о закупках пива из Астрахани и других южных регионов.
Карагод: snegir пишет: будут только нормальные региональные сорта... Че-то я, пообщавшись с пиволюбами, все больше в это верю... Если бы пиволюбы могли на это повлиять...
Filart: snegir пишет: импорт и мэйнстрим "умрут", И будет один сорт - "Пиво живое". )))
snegir: Карагод пишет: Если бы пиволюбы могли на это повлиять... Виталий, может этот и удивительно кому-то, но вы можете на это влиять, на этом форуме уже "засветились" многие владельцы разливаек, можно сказать, большинство, а если учесть, что половина из них черпает с форума инфу так, как будто это истина в последней инстанции, то все будет очень даже так, как хотят пиволюбы...
snegir: Filart пишет: И будет один сорт - "Пиво живое" ))) ЖИВОЕ тоже бывает разное... Есть сорта из серии "рупь-ведро", а есть сорта, которые во многом превосходят и "немцев" и "чехов", кто желает - могу устроить дегустацию, только тогда уж собирайтесь человек по 40-50... А то я то один, и по 2-3 чел. своим пивом поить просто времени не хватит... Банально, но факт... И вообще, я тогда сопьюсь к едрене-фене...
RedWolf: snegir пишет: а есть сорта, которые во многом превосходят и "немцев" и "чехов", Немцы и чехи - браник, класик и оттингер? :)
snegir: RedWolf пишет: Немцы и чехи - браник, класик и оттингер? :) Блин, Рудик, не дави интеллектом, посмотри на время. "Что я еще могу сказать..." (с)
Карагод: snegir пишет: А то я то один, и по 2-3 чел. своим пивом поить просто времени не хватит... Банально, но факт... И вообще, я тогда сопьюсь к едрене-фене... snegir пишет: кто желает - могу устроить дегустацию, только тогда уж собирайтесь человек по 40-50... А не разоришься???
snegir: Карагод пишет: А не разоришься??? Не, не разорюсь... Мы ж тут в пивном бизнесе все "алигаркхи"... Шутка... Но для друзей пару 20-к смогу организовать, только нужно место найти, если с Джондо договоритесь, то можно устроить, не вопрос.
Карагод: snegir пишет: если с Джондо договоритесь, то мжно устроить, не вопрос Если он ещё не закрылся (тьфу-тьфу-тьфу) , то мы с ним договоримся.
korn: Лучше бы вы, олигархи, поддержали его тем, что устроили бы единственную разливайку в Москве с присутственным местом - и всем было бы хорошо. Только вряд ли он согласится, хотя???
Карагод: korn пишет: Только вряд ли он согласится, хотя??? Так надо спросить. :) Кстати, искал, но не нашёл разливайку на Авиамоторной. Или она хорошо замаскирована, или закрылась.
Опалев Сергей: Сегодня у меня открылась новая точка - разливайка. Прям у м. Теплый Стан (последний вагон из центра, в переход налево до конца и наверх направо). Небольшой павильончик 2,5 на 4 м, стойка с кранами. Сортов 15 наверно - пара "Мальцева" по 80-90, 4-5 "Золотого Стандарта" 110-130, 2 "Белова", "Ярпиво" и "Сибирская Карона" по 60, + всякая иностранщина: "Хугарден", "Богемия", "Крушовице" и т.п. по 200 - 270 р./л. Начиная с НГ это уже 3-я точка в моем околотке, не считая Коньково.
Bagel: Опалев Сергей пишет: Начиная с НГ это уже 3-я точка в моем околотке не считая Коньково. Пойду на разведку. ) "Шмеля" в Тропареве знаю... А кто у нас еще где?
kato: Опалев Сергей пишет: Прям у м. Теплый Стан (последний вагон из центра, в переход налево до конца и наверх направо) Сереж, я правильно поняла, что это как к к/т "Аврора" выходить? Загляну туда на выходных.
Опалев Сергей: kato пишет: это как к к/т "Аврора" выходить? Да, Кать, как выходишь из подземелья сразу слева этот магазинчик. У него реклама "Магазин Разливного пива" и общая дверь с магазином "Кино-Музыка". Bagel пишет: "Шмеля" в Тропареве знаю... А кто у нас еще где? Вторая точка на рынке что напротив магазина "Фабрика Обуви" - четная сторона Профсоюзной от метро в сторону МКАДа.
snegir: МЛЯ-а-а-а-а-а-аааа БЛИН, прям страшно становится, сколько открывается магазинов... Для поставщиков пива вроде хорошо, но это явление способствует тому, что ресторанный сегмент "схлопывается", и помяните мое слово, когда через год-полтора произойдет передел рынка "разливаек" и умрут слабые игроки, а останутся 10-12 сетей, мы получим ситуацию с полумертвым ресторанным рынком и "разливайками" с унифицированным ассортиментом, причем с "разливайками", которые уже начнут "качать права" в отношении продажной цены и тогда уж фиг дождешься цены 70-80 р./л. отечественного пива, т.к. термин "дискаунтер" к ним не применим в принципе...
snegir: http://www.bmwclub.ru/vb/showpost.php?p=6179619&postcount=17 Beerжа пива прислал ссылочку (спасибо, меня на ха-ха пробило)... Думаю, это стоит того, чтобы всем сообществом весело пообсуждать...
Alar: snegir пишет: "разливайками" с унифицированным ассортиментом Т.н. "унифицированный ассортимент" будет включать 35-40 сортов отечественного пива, преимущественно с мелких пивоварен всей страны (хорошо, до западной границы Красноярского края). Сортов 5-7 из 40 будет от пивгигантов, ещё сорта три-четыре импорта ("Крушовице", "Пауланер Пшеничное", "Тиммерманс Крик" и т.д. и т.л.). Это плохо? snegir пишет: тогда уж фиг дождешься цены 70-80 р./л. отечественного пива Разумеется. Оно будет стоить (с учётом московских реалий) 50-60 рублей за литр. snegir пишет: Beerжа пива прислал ссылочку (спасибо, меня на ха-ха пробило)... Угу, весёлая ссылочка. "Достаточно продавать 20 кегов в месяц" - дальше можно не читать, жаль только этим заканчивается. Кеги преимущественно 50-ти литровые - уже одно упоминание про 30-ти литровые стандартные вызывает улыбку.
Beerжа Пива!: Alar пишет: Кеги преимущественно 50-ти литровые - уже одно упоминание про 30-ти литровые стандартные вызывает улыбку. Ну это у кого как, у нас 22 сорта и преимущественно 30 и 20, вернее 50 вообще нет.
snegir: Alar пишет: Т.н. "унифицированный ассортимент" будет включать 35-40 сортов отечественного пива, преимущественно с мелких пивоварен всей страны (хорошо, до западной границы Красноярского края). Сортов 5-7 из 40 будет от пивгигантов, ещё сорта три-четыре импорта ("Крушовице", "Пауланер Пшеничное", "Тиммерманс Крик" и т.д. и т.л.). Это плохо? Хренушки... Начнется мания величия: мы СЕТЬ, с большим объемом, платите "входной билет"... Как сейчас в ресторанах и сетевых магазинах... А "входной билет" - это, в большинстве случаев, эксклюзив от одного поставщика или завода, а ни у одного поставщика нет "35-40 сортов отечественного пива, преимущественно с мелких пивоварен всей страны", поэтому легко пожертвуют и ассортиментом и пожеланиями покупателей... Сейчас, к счастью, владельцы магазинов действуют с умом и не ввязываются в эту "кабалу", оставляя за собой право проводить ротацию сортов по своему усмотрению, выбирая самые популярные и востребованные сорта, а если "подписались" - то будут продавать то, что скажет поставщик, за свои деньги имеет право указывать... Причем тогда отгрузки будут идти по прайсу, соответственно и цены будут гораздо выше... Или думаете будет учитываться при ценообразовании та сумма, которую они получили?! Хренушки... На эти деньги, директор баню на даче построит... И отпускную цену за литр повысят, т.к. сейчас дела ведутся "на коленке", когда сеть - то нужен офис, бухгалтер, гораздо бОльшее количество персонала и вообще затраты возрастают...
Alar: Beerжа Пива! пишет: Ну это у кого как, у нас 22 сорта и преимущественно 30 и 20, вернее 50 вообще нет А сколько продаёте в день? Когда продаётся сотнями литров какой смысл брать по 20-30 литров? Чтобы побольше тары стояло в углу? Пишу по наблюдениям за "Пивной лавкой" около дома в Новосибирске и точкой в Кемерово: все кеги - 50-ки, каждый день обновляются. Ну и ещё одна точка (но это уже пивная в Кемерово) - там сам постоянно таскаю кеги, помогаю барменше менять - только 50-ки, никогда не попадалось меньше. snegir, я не верю в "особый путь" московских разливаек. Как здесь не раз замечалось, путь один - через подобие Новосибирска к нынешнему Кемерово, т.е. множество точек с разливным в ПЭТ, затем перерождение части из них в кафешки-пивные. В Кемерово уже этот процесс прошёл: выпить пива недорого можно уже много где, другой вопрос, что зачастую там пока холодно (зимой)/жарко (летом) и накурено, но это тоже постепенно наладится. Туалеты уже есть везде (это закон обязывает, да и как без него?). А так пиво на розлив за 20-25 рублей/0,5 в стеклянной кружке с недорогой закуской (порция пельменей/мантов за 40 рублей плюс разные бутерброды-сухари-рыба тоже недорого) - в порядке вещей. Мы ходим в "Эльмус" - там и тепло и курят на улице.
RedWolf: snegir доход - для обычного пива стандарт цена в зависимости от места от 100-150 за 0.5 - соответственно 200-300 за литр (за российские сорта) до 170-250 за 0.5 - то есть 350-450 (за импортные сорта) за литр А у нее не треснет? В быдлоразливайке на окраине Москвы толкать пиво по 175-225 рублей, как в ресторане.
kandinsky: Alar пишет: Как здесь не раз замечалось, путь один - через подобие Новосибирска к нынешнему Кемерово К сожалению, не был ни в одном, ни в другом городе, но с описанным далее трендом категорически согласен.
Константин: kandinsky пишет: но с описанным далее трендом категорически согласен Однако в своих "краях" наблюдаю обратную тенденцию - цена плавно растёт, ассортимент не меняется, сопутствующих товаров как не было так и нет, только продавщица вежливая и симпатичная...
kandinsky: Константин пишет: Однако в своих "краях" наблюдаю обратную тенденцию Вопрос времени. Конечно, ситуация не изменится радикально ни за месяц, ни даже за год. Однако, если ожидать, что разливное пиво будет дешевле бутылочного при том же (или тем более - лучшем) качестве - не будет этого. snegir пишет: Хренушки... Начнется мания величия: мы СЕТЬ, с большим объемом, платите "входной билет"... Как сейчас в ресторанах и сетевых магазинах... Так не идите в эту сеть. Вас под шмайссером туда гонят? snegir пишет: А "входной билет" - это, в большинстве случаев, эксклюзив от одного поставщика или завода, Ерунда полная. Сначала вы пишете, что пальцы раскидывает сеть, потом - что поставщик. Вы уж определитесь. snegir пишет: Сейчас, к счастью, владельцы магазинов действуют с умом и не ввязываются в эту "кабалу" А к чему тогда была предыдущая фраза? snegir пишет: когда сеть - то нужен офис, бухгалтер, гораздо бОльшее количество персонала и вообще затраты возрастают... Давно так не смеялся! Нобелевскую премию по экономике - в студию!
Карагод: Константин пишет: Однако в своих "краях" наблюдаю обратную тенденцию - цена плавно растёт, ассортимент не меняется, сопутствующих товаров как не было так и нет , а покупают всё больше и больше??? Аж очередь выстраивается!
Константин: Карагод Я затрудняюсь комментировать, просто констатирую факт. Видимо расценки "Букета Чувашии" и "Очаково" с "Балтикой" привязаны к курсу USD.
Beerжа Пива!: Alar пишет: А сколько продаёте в день? Когда продаётся сотнями литров какой смысл брать по 20-30 литров? Чтобы побольше тары стояло в углу? Пишу по наблюдениям за "Пивной лавкой" около дома в Новосибирске и точкой в Кемерово: все кеги - 50-ки, каждый день обновляются. Ну и ещё одна точка (но это уже пивная в Кемерово) - там сам постоянно таскаю кеги, помогаю барменше менять - только 50-ки, никогда не попадалось меньше. Я так понимаю, что импорт идет в только 30-ках.
Карагод: snegir пишет: с "разливайками", которые уже начнут "качать права" в отношении продажной цены и тогда уж фиг дождешься цены 70-80 р./л. отечественного пива, т.к. термин "дискаунтер" к ним не применим в принципе... Опять на тарабарском заговорили... Русских слов не хватает? А по поводу продажных цен выскажу личное мнение: мне разливайки и с нынешними ценами не нужны, а уж если цены станут выше - тем более. Думаю, не один я такой.
Djons: Карагод А какие цены для тебя были бы приемлимые? Только без стёба.
RedWolf: Карагод пишет: А по поводу продажных цен выскажу личное мнение: мне разливайки и с нынешними ценами не нужны, а уж если цены станут выше - тем более. Думаю, не один я такой. Особенно, если учесть, что разница между импортным разливным и бутылочным пивом в большинстве случаев близка к нулевой (а бывает и так, что бутылочное лучше разливного - не могу пить разливной "Шпатен", хоть ты тресни, зато он мегапопулярен в разливайках, как пример мегаэлитного пива с соответствующей ценой под 300 р. за литр).
Константин: Карагод пишет: Думаю, не один я такой Конечно не один, но раз разливайки до сей поры живы и продолжают повышать цены - они ориентируются не на нас...
kandinsky: RedWolf пишет: Особенно если учесть, что разница между импортным разливным и бутылочным пивом в большинстве случаев близка к нулевой Я ещё могу понять покупку в "разливайке" живого пива от российской мини. Но вот покупку там разливного импортного пива... Убейте меня, понять не могу. По-моему, есть в этом что-то от покупки "Dolce & Gabbana" на Черкизовском рынке.
Beerжа Пива!: kandinsky пишет: Я ещё могу понять покупку в "разливайке" живого пива от российской мини. Но вот покупку там разливного импортного пива... Убейте меня, понять не могу. По-моему, есть в этом что-то от покупки "Dolce & Gabbana" на Черкизовском рынке. Как будто у нас в стране "Dolce & Gabbana" кто-то покупает в другом месте.
DT: kandinsky пишет: вот покупку там разливного импортного пива... Убейте меня, понять не могу. По-моему, есть в этом что-то от покупки "Dolce & Gabbana" на Черкизовском рынке. В яблочко! Константин пишет: они ориентируются не на нас. И зря! Мы самые преданные пивопокупатели. В любом кризисе мы будем последними, кто перестанет пить пиво.
Filart: kandinsky пишет: По-моему, есть в этом что-то от покупки "Dolce & Gabbana" на Черкизовском рынке. +1
4min: Beerжа Пива! пишет: Как буд-то у нас в стране "Dolce & Gabbana" кто то покупает в другом месте Ты будешь смеяться, но таки да! Djons пишет: А какие цены для тебя были бы приемлимые? Цены в "разливайках" должны быть ниже цены на бутылочное пиво, иначе они обречены (ИМХО).
snegir: kandinsky пишет: Так не идите в эту сеть. Вас под шмайссером туда гонят? О, началась непримиримая дискуссия Kandinsky, читай внимательно: snegir пишет: а останутся 10-12 сетей - что очень вероятно , куда прикажете идти, как не в эти сети...? kandinsky пишет: Ерунда полная. Сначала вы пишете, что пальцы раскидывает сеть, потом - что поставщик. Вы уж определитесь. Чего тут определяться: бюджетные отношения - это и есть борьба "на понтах", одни орут, что мы крутые - дайте денег, другие - что мы лучше найдем 5 бесплатных клиентов, чем одних вас крутых, но за деньги... В итоге, находятся те, кто дает деньги (достаточно небольшие, кстати) и связывает по рукам и ногам заведение, могу привести примеры... kandinsky, ты сколько раз проводил бюджетные переговоры? kandinsky пишет: А к чему тогда была предыдущая фраза? Предыдущая фраза в моем посте или предыдущая цитата в твоем? kandinsky пишет: Давно так не смеялся! Не претендую на звание экономиста, но что смешного?
полная версия страницы