Форум

Дегустация на Московской бирже

Паша: 1. На 10-й международной встрече коллекционеров пивной атрибутики в Москве будет проведена дегустация пива. 2. Дегустация будет проведена в новом формате. В пивоварении сейчас наблюдается две тенденции - унификация вкуса пива и рост минипивоварен (в России их уже раза в два больше чем больших заводов). Если 1-я тенденция - это горе для дегустаторов, то вторая - счастье! Поэтому хочется удилить внимание именно 2-ой тенденции. Поскольку официально термина "живое" пиво нет, к тому же "живое" варят и большие заводы, то критерий отбора пива принимаемого на дегустацию будет таков: 1. На дегустацию принимается НЕПАСТЕРИЗОВАННОЕ пиво любых производителей и в любой таре. Как фильтрованное, так и нет. 2. В качестве исключения, на дегустацию принимается нефильтрованное, но пастеризованное пиво. 3. В качестве исключения, на дегустацию пинимается ЛЮБОЙ портер. Последнее исключение дано портеру - как самому старому сорту пива варимого у нас (и самому вкусному, о чем свидетельствует постоянная победа портеров в проводимых дегустациях на Украине и в России). Несколько организационных вопросов: 1. Дегустация будет проведена в 1-ый день биржи. 2. Желающие выступить в качестве дегустаторов, запишитесь здесь. 3. Разыскивается человек, готовый взять на себя роль секретаря (желательно с хорошим почерком). 4. Поскольку многие сорта от минипивоварен лишины этикеток - просьба записать точные параметры пива (цветность, плотность, крепость). Другие предложения принимаются.

Ответов - 157, стр: 1 2 3 4 All

Паша: Результаты на неделе, а то сил уж нет... Всего было 49 сортов, 38 - непастеризованных и 11 портеров. Мне больше всего понравилось из портеров - Мюнхелл, из темного - Артель копченое, из светлого - Правая Хава. Но сам я в дегустации не участвовал, так что результаты могут быть иными.

kato: Паша : Но сам я в дегустации не участвовал результаты результатами, а участие участием

Гек: kato пишет: результаты результатами, а участие участием И то верно


троицкий: Паша пишет: Результаты на неделе Будем ждать.

wagner300: Я здесь без году неделю. Ничего не знаю про дегустационную комнату, буду признателен за ссылку по теме...

троицкий: wagner300 пишет: буду признателен за ссылку по теме... Так это и есть тема.

Паша: Результаты дегустации: Светлое. Непастеризованное (нефильтрованное). 1 Правое, светлое Тропынин, Правая Хава 4,67 2 Приятель, нефильтрованное Липецкпиво, Липецк 4,00 3 Наша пропаганда, пилс Костромская ПК, Сухоногово 4,00 4 Правое, пантера Тропынин, Правая Хава 4,00 5 Жигулевское Полевская, Полевской 3,92 6 Мюнхелл, светлое Мюнхелл, Санкт-Петербург 3,75 7 Hans Weller Артель, Воронеж 3,75 8 Жигулевское Русская ПК, Рязань 3,67 9 Жигулевское Шереметьева, Омск 3,67 10 Мюнкер Дзержинская ПК, Дзержинск 3,58 11 Зольберг, смокед Вятская ПК, Киров 3,58 12 Очаково, оригинальное Очаково, Москва 3,58 13 Зольберг, классик Вятская ПК, Киров 3,50 14 Домашнее, белое ИнтерБирЛайн, Покров 3,50 15 Рюген, премиум Рюген, Воронеж 3,33 16 Хартл, светлое Рюген, Воронеж 3,25 17 Грин бир Ковровская ПК, Ковров 3,25 18 5 океан, светлое 5 океан, Ильинское 3,25 19 Люнес Люнес Браухаус, Воронеж 3,17 20 Mr. Beers, weissbier Новолипецкий, Липецк 3,17 21 Полесское, оригинальное Полевская, Полевской 3,08 22 Ingver alus, юбилейное имбирное Bruveris, Рига 2,92 23 Пауланер, осеннее Пауланер, Санкт-Петербург 2,75 24 Строгинское, янтарное Строгинские, Москва 2,75 25 Хмельное Шереметьева, Омск 2,42 26 Mr. Beers, pils Новолипецкий, Липецк 2,42 27 Венское, светлое Винербир, Москва 2,42 28 Ягер, пшеничное Карачевпиво-Ягер, Согласие 2,00 29 Соло Иваныч, Оренбург 1,67 Темное. Непастеризованное (нефильтрованное). 1 Артель, копченое Артель, Воронеж 5,00 2 Артель, черное легкое Артель, Воронеж 3,92 3 Домашнее, темное ИнтерБирЛайн, Покров 3,50 4 Строгинское, темное Строгинские, Москва 3,33 5 Рюген, темное Рюген, Воронеж 2,42 6 Черный кабинет Талекс, Сальково 2,17 7 Мюнхелл, красное Мюнхелл, Санкт-Петербург 2,00 8 Красный кабинет Талекс, Сальково 2,00 9 Hans Weller, темное Артель, Воронеж 1,33 Портеры. 1 John Butler porter Браусервис, Тверь 4,58 2 Мюнхелл, портер Мюнхелл, Санкт-Петербург 4,58 3 Английский портер Зиберт, Фастов 4,25 4 Балтика №6, портер Балтика, Санкт-Петербург 4,00 5 Львовское, портер Львовский, Львов 4,00 6 Афанасий, портер Браусервис, Тверь 4,00 7 Fuller’s London Porter Fuller’s, лондон 3,75 8 Utenos, porteris Svyturys-Utenos, Утена 3,50 9 Речицкое, портер Речицапиво, Речица 3,50 10 BergG, портер Речицапиво, Речица 3,17 11 Ягер, портер Карачевпиво-Ягер, Согласие 2,92 Победитель по всем категориям - Артель, копченое.

троицкий: Паша пишет: 1 John Butler porter Браусервис, Тверь 4,58 2 Мюнхелл, портер Мюнхелл, Санкт-Петербург 4,58 К однозначному мнению не пришли? Оценки одинаковые.

Паша: троицкий пишет: К однозначному мнению не пришли? Оценки одинаковые. у всех было свое мнение, но суммарная оценка оказалась одинаковой... Отдельно повторю победителей: Светлое. Непастеризованное (нефильтрованное). 1. Правое, светлое - Тропынин, Правая Хава - 4,67 2-4. Приятель, нефильтрованное - Липецкпиво, Липецк - 4,00 2-4. Наша пропаганда, пилс - Костромская ПК, Сухоногово - 4,00 2-4. Правое, пантера - Тропынин, Правая Хава - 4,00 Темное. Непастеризованное (нефильтрованное). 1. Артель, копченое - Артель, Воронеж - 5,00 2. Артель, черное легкое - Артель, Воронеж - 3,92 3. Домашнее, темное - ИнтерБирЛайн, Покров - 3,50 Портеры. 1-2. John Butler porter - Браусервис, Тверь - 4,58 1-2. Мюнхелл, портер - Мюнхелл, Санкт-Петербург - 4,58 3. Английский портер - Зиберт, Фастов - 4,25 Дегустаторы: 1. Владимир Драсков, Москва. 2. Шевчук Александр, Тула. 3. Быстров Павел, Санкт-Петербург. 4. Сударушкин Владимир, Самара. 5. Лоскутов Валерий, Химки. 6. Чечин Александр, Сосногорск. Сам я, как председатель, оценки не ставил, но высказал мнение, что лучшими будут - Правая Хава, Артель копченое и Мюнхель портер - не ошибся!

4min: Паша, а что-же пресловутого Брестского портера не было?

Михаил: Паша пишет: Отдельно повторю победителей: ... а я скажу пару слов в защиту лузеров (может их так специально сварили , а может их так хранили и везли...): ... 28 Ягер, пшеничное Карачевпиво-Ягер, Согласие 2,00 29 Соло Иваныч, Оренбург 1,67 ... 8 Красный кабинет Талекс, Сальково 2,00 9 Hans Weller, темное Артель, Воронеж 1,33 ... 10 BergG, портер Речицапиво, Речица 3,17 11 Ягер, портер Карачевпиво-Ягер, Согласие 2,92 если выходить на "серьёзный" уровень , то всё должно быть как на выставке "Пиво" в Сочи - номинаций должно быть всегда придумано больше, чем участников, чтоб каждому достался дипломчик, тогда им и в следующий раз приятно будет привозить своё пиво... просто, когда я присутствовал на награждении в Сочи, то просто был в шоке от их количества - наградили ВСЕХ!!! Паша пишет: Победитель по всем категориям - Артель, копченое. в категории "светлое портер":)? надо было бы ВЫдумать какую другую категорию, например, "просто идеальное"

Паша: 4min пишет: Паша, а что-же пресловутого Брестского портера не было? - понадеялись, что привезут, но не сложилось... Хотя он был у ДТ, так что был выпит на следующий день (но вне конкурса)... Михаил пишет: надо было бы ВЫдумать какую другую категорию, например, "просто идеальное" - здесь в том смысле, что данное пиво получило высшую оценку среди всех представленых сортов. Михаил пишет: чтоб каждому достался дипломчик, тогда им и в следующий раз приятно будет привозить своё пиво... - но у нас пиво привозят не заводы, а участники. Соло или Красный кабинет - были куплены в соседнем супермаркете... Но "живое", оно на то и "живое", что даже сутки может не прожить...

Михаил: Паша пишет: - но у нас пиво привозят не заводы, а участники. если придумать - не особо накладные бирюльки (ну, если не медали, то какие грамоты), - и понты (типа стилизованного ролика о дегустации), то некоторые заводы и сами не сочтут за труд предоставить пиво из числа свежего и вкусного... впрочем, это из не особо срочных размышлений на следующий раз... или до ближайшей "Рождественской дегустации портеров" в Крюгер-Холле я так думаю:)

Карагод: Михаил пишет: или до ближайшей "Рождественской дегустации портеров" Новогодней, Михаил, новогодней!

Михаил: Карагод пишет: Новогодней, Михаил, новогодней! Виталь, слышали мы ваши языческие разговоры на бирже, слышали... но много ли ты новогодних этикеток видел? а рождественских? и если учесть, что большинство производителей портеров находится в Европе и других местах, где Рождество актуальней? а если присовокупить то, что в НГ ни кто не пойдёт на эту дегустацию? собственно, я из-за этого в сторону рождественского прилагательного и склоняюсь... зы;) а для нас это разминка перед Новым Годом будет

Гек: Паша пишет: Результаты дегустации:... Даже ни один портер не набрал хотя бы твёрдой пятёрки. НО! Победил Мюнхел портер. Он был разливным. И как там насчёт "живого" портера? Все остальные были в стекле и под пробкой. Насколько помню, все другие портеры были в заводской упаковке. ИМХО ну хотя бы за это, Мюнхел портер достоин стоять выше "тверского"!

Паша: Гек - Ягер, портер - тоже был "живой" (ПЭТ), а занял последнее место...

Гек: Паша Я имел в виду Дж.Батлер vs Мюнхел

ASK: Паша пишет: 1 Правое, светлое Тропынин, Правая Хава 4,67 Удивлён однако первым местом этого пива... То, которое я покупал в Воронеже пару раз, было откровенной дрянью, кислое и с запахом тухлятины...

Паша: ASK - видно опять все дело в том "выжило" пиво или нет. Видно тебе попадалось не свежее. А в данном случае оно было без притензий по качеству и при этом весьма вкусное. Мне оно понравилось и считаю победу заслуженой. Кстати, двойная победа темных от Артели опять можно объяснить тем, что в бутылках оно стойкое, а значит пили без признаков старения. Да и копченое - удивительно интересный сорт! Гек - ну я то однозначно предрекал победу Мюнхеллу, хотя и Джон Батлер был превосходен! Вообще - дегустация в целом удалась. Все таки 50 сортов - это вполне достаточно, больше - тяжело. Да и радовало разнообразие.

UralBeer : Полевское пиво (Жигулевское и Полесское) для дегустации получено непосредственно с линии розлива пивзавода в среду, т.е. за три дня до дегустации. Его особенность была в том, что для его производства использована вода из артезианской скважины, не прошедшая цикл водоподготовки. В этом был определенный риск, т.к. опытные дегустаторы могли уловить "болотный" запах (который с течением времени усиливается), что могло бы повлечь снижение оценки. При таком раскладе пятая позиция Жигулевского пива несомненно хороший результат. Полесское (фирменное пиво завода, которое всегда готовится с особым вниманием технологов) имеет в своем составе несоложенные добавки, которые в сочетании с плотностью 12% и артезианской водой могли дать несколько "тяжелый" вкус, что, возможно, отметили дегустаторы. И это отразилось на оценке. В связи с этим, предлагаем следующую дегустацию разделить на группы ( отдельные дегустаторы в каждой группе) : - легкое пиво (плотн. не более 11%) ; - премиум ( плотн. не более 13 % ) - сортовое ( плотн. 14-15 %) - крепкое, темное и т.п. Конечно, это усложняет организацию дегустации, но оценки окажутся более объективными.

Казак: UralBeer пишет: В связи с этим, предлагаем следующую дегустацию разделить на группы ( отдельные дегустаторы в каждой группе) : - легкое пиво (плотн. не более 11%) ; - премиум ( плотн. не более 13 % ) - сортовое ( плотн. 14-15 %) - крепкое, темное и т.п. Странное разделение..

троицкий: UralBeer пишет: - крепкое, темное и т.п. Это типа крепкую Охоту с Дж.Батлером сравнивать?

PSV: Миша ты враг

musia: А Копченое было только Артель? Вочему копченое включили в темное? Если вид пива представлен одиной маркой - не логичнее было бы его исключить? Пустить вне конкурса, просто поставив баллы за вкус/цвет? Извините, что вмешиваюсь - просто интересно.

Илья: musia пишет: А Копченое было только Артель? Паша пишет: 11 Зольберг, смокед Вятская ПК, Киров 3,58 musia Итого 2.

Паша: UralBeer - "Жигулевское" из Полевского заняло 5-е место из 29, а это очень высокое место! Грех жаловаться. Оно имело не "болотный", а медовый вкус, весьма приятный. "Полесское, оригинальное" имело еще больше медового вкуса, пожайлуй даже излишне, поэтому и получило оценку ниже. Насчет деления на большее число категорий... Всегда делится на светлое и темное. Обычно выделяют портеры (это было сделано). Светлое обычно также делят на обычное и крепкое. Под крепким обычно понимают от 14% плотности и от 6% крепости, но такого в этот раз не было вообще. Иногда еще делят на легкие и обычные (10-11% и 12-13%) - в данном случае это не имело особого смысла, так как образцов было не так уж много и большинство имело как раз 12-13%. Насчет копченого. Одно было по цвету светлое - отнесли к светлым, одно темное - к темным. Было еще одно зеленое - его отнесли к светлым. Все красное отнесено к темным. Считаю оценки адекватными. Как я уже писал, сам я не ставил оценки, но мне понравились несколько сортов, которые и стали победителями, а значит были отмечены и дегустаторами.

Alar: Казак пишет: Странное разделение.. троицкий пишет: Это типа крепкую Охоту с Дж.Батлером сравнивать? Да не, мужики! Это по привычке - чтобы на утро не болеть: в одну голову льём светлое, во вторую тёмное, в третью копчёное и т.д. Смотрю я на всё это и грустно как-то: восточнее Омска ни одного сорта не получилось привезти да и из Омска сорта так себе, не сказать, чтобы лучшие.

Тапок: 4min пишет: Паша, а что-же пресловутого Брестского портера не было? Непосредственно перед отъездом в Москву я его просто не нашел в магазинах. Это говорит о том, что нужно заранее готовиться к дегустации. А у меня, как всегда, подготовка впопыхах происходит.

Нулдуб: А какая репрезентативная получилась комиссия - все из разных городов

Валера: Нулдуб пишет: все из разных городов Это Паша нарочно всех так подбирал.

Алексей (из Питера): Нулдуб пишет: какая репрезентативная Сам то понял что сказал?

Лёхер: Алексей (из Питера) пишет: Сам то понял что сказал? Репрезентативность - свойство выборки отражать характеристики изучаемой генеральной совокупности. Поиском даже я нашёл

Юрчело: Нулдуб пишет: комиссия - все из разных городов Я думаю это правильное решение организаторов дегустации

Опалев Сергей: Нулдуб пишет: А какая репрезентативная получилась комиссия Волны разбивались о мол и падали вниз стремительным домкратом (с) И и П

korn: Юмор неуместен: смысл репрезентативности - представительность

Нулдуб: каюсь! каюсь! был тверез, посему ввернул такое омерзительное слово. больше не повторится!



полная версия страницы