Форум
Что значит термин "обеспложенное"?
polarbear:
Ответов - 8
Pioneer: пиво холодной стерилизации (Ндп. обеспложенное пиво или пиво холодной фильтрации): Фильтрованное пиво с высокой биологической стабильностью, полученной благодаря асептическому фильтрованию через обеспложивающий картон, мембранные или модульные фильтры после основного фильтрования. Это я в интернете нашел...моя версия была, что это касается оленя на этикетке
polarbear: я на форуме уже читал,что фильтрации не холодной не бывает.
Pioneer: Тут суть в том, что отфильтровываются микроорганизмы и дрожжи без применения высоких температур, как при пастеризации. Таким образом срок действия продляется а вкусовые качества не страдают как при пастеризации. Таким образом, как я понял, изучив чью-то диссертацию по фильтрации, обеспложивание это дополнительная фильтрация с применением специальных фильтр-картонов, отделяющих, те самые микроорганизмы. А когда стоит просто ФИЛЬТРОВАННОЕ ЖИВОЕ это подразумевает фильтрацию на кизельгуровых фильтрах и микроорганизмы остаются в пиве.
polarbear: Ого,на аватаре кружка!Дай угадаю,1,5 литра?
Pioneer: Не, вроде литр был может голова маленькая
Penza Beer: Судя по ответам - не маленькая
Джулико Бандитто: жжоте!
Knightberg: Pioneer абсолютно верно все сказал. На крупных заводах используют фильтр MMS - multi micron sistem - вроде так расшифровывается. Смысл в том, что там вкладыши ОЧЕНЬ мелкой пористости, и на этих самых вкладышах остается то, что проскочило на кизельгуровом фильтре.
полная версия страницы